Tomates secados al sol caseros

No se requiere sol para hacer estos tomates secados al sol caseros. Secar tomates es una excelente manera de preservar la cosecha y ahorrar espacio de almacenamiento. 20 libras de tomates se reducirá a alrededor de una Libra de tomates secados al sol.

El secado intensifica y endulza el sabor del tomate haciendo de los tomates secados al sol un snack ideal si buscas algo un poco dulce.,

disfrute de tomates secos fuera del frasco como un aperitivo, o picar y utilizar en ensaladas, sándwiches, panes, e incluso como una cubierta de pizza.

Los tomates secados al Sol se pueden usar de muchas maneras, incluidas salsas, sopas, guisos e innumerables otras recetas donde desea un golpe de sabor profundo y concentrado de tomate.

¿qué son los tomates secados al Sol?

Los tomates secados al sol son tomates maduros a los que se les ha eliminado la humedad secándose al sol, un deshidratador o un horno. Cuando los tomates se secan, pierden hasta el 90% de su contenido de agua., Los tomates deshidratados concentran los sabores en una fruta dulce y picante.

3 formas de secar tomates al sol en casa

Cuando piensas en tomates secados al sol, probablemente te imagines grandes tablas de tomates rojos secándose naturalmente al sol como lo hacen en el sur de Italia.

la realidad es most la mayoría de los ambientes no son ideales para secar tomates al sol afuera. Eso está bien, hay varios métodos para secar los tomates en casa y hacer sus propios tomates sabrosos secados al sol.,

tomates secos Usando el sol

Si vives en un clima cálido y seco, es posible que puedas secar los tomates naturalmente al sol. El secado al sol puede tomar varios días e incluso semanas. Usted está apuntando para una serie de días ventosos, calurosos y secos con una temperatura mínima de al menos 85F (20C) y humedad relativa por debajo del 60%.

algunos desafíos que puede enfrentar el secado de tomates en el exterior incluyen el robo de insectos, aves y animales. El aire más fresco de la noche también agregará humedad de nuevo a la ralentización del proceso de secado., Tendrá que cubrir la fruta con una pantalla improvisada y mezclar las bandejas de secado en el interior por la noche.

también puede obtener tomates creativos y secar al sol en su automóvil. Al menos esto protegerá tus tomates de pájaros, insectos y ardillas.

Use un horno para secar los tomates

el horno es una excelente manera de secar los tomates. Un horno bajo proporciona calor constante y seco que permite que la humedad se evapore lentamente, dentro de 3-6 horas, dependiendo de la temperatura del horno, el contenido de humedad y el tamaño de los tomates.,

desafortunadamente, la cosecha máxima de tomate generalmente coincide con las temperaturas calurosas del verano. Encender el horno puede ser lo último que quieras hacer cuando esté caliente. Procure noches más frescas o madrugadas antes de que las temperaturas suban.

La temperatura de su horno es importante para secar los tomates correctamente. Usted está apuntando a un fuego lento para secar, pero no cocinar los tomates. Si el calor es demasiado caliente, puede chamuscar o quemar los tomates dándoles un sabor amargo.

muchos hornos no le dan opciones de temperatura por debajo de 200F. si tiene opciones de temperatura en su horno, configúrelo a 150F., Si no, pon el horno en «caliente».»

el secado en horno requiere un poco de monitoreo para asegurarse de que los tomates se secan uniformemente y las piezas secas se eliminan antes de quemarse.

hacer tomates secados al sol con un deshidratador de alimentos

usar un deshidratador de alimentos es la forma más fácil de secar los tomates en un ambiente controlado.

un deshidratador seca los alimentos haciendo circular aire caliente a través de pantallas de secado. Para el secado de lotes pequeños, un deshidratador de alimentos apilables le servirá bien. Para deshidratar alimentos a gran escala, considere uno de los deshidratadores Excalibur.,

sí, técnicamente usar un horno o deshidratador de Alimentos no es realmente «secado al sol», pero para muchos de nosotros que vivimos en lugares húmedos, es la única manera de secar los tomates.

consejos para secar tomates

he probado el secado al sol, el secado al horno y la deshidratación de tomates con un deshidratador de alimentos.

el secado al sol es difícil en mi área porque el sol no es lo suficientemente fuerte y hay demasiada humedad en el aire. El secado al horno puede ser complicado. Los tomates deben ser vigilados para evitar que se quemen y tienden a salir oscuros y quebradizos.,

Mi forma favorita de secar los tomates al sol es usar un deshidratador de alimentos. Una vez que las pantallas están en capas con tomates preparados, requiere muy poca atención aparte de comprobar de vez en cuando para ver si los tomates están secos.

buenos tipos de tomates para secar

elija tomates con mucha carne y sabor para los mejores tomates secados al sol caseros.

• Los tomates ciruela tienen carne carnosa y un sabor audaz adecuado para hacer tomates secos. Considere usar pasta de Amish, Opalka, San Marzano o cualquiera de los tipos de tomates Roma para secar.,
• Los tomates cherry y grape son frutos pequeños en forma de globo o ciruela que suelen ser muy dulces y sabrosos. El tomate Principe Borghese es una herencia italiana que se usa tradicionalmente para secar al sol. También considere deshidratar Juliet, Mountain Magic y cualquier tipo de tomates pequeños sabrosos.
• Sin embargo, en serio, cualquier tipo de tomate se puede secar, incluidos los tomates rebanados de bistec, como las variedades Cherokee Purple y Brandywine. Incluso considere secar rodajas de tomates verdes, y luego simplemente rehidrátelas y úselas para su receta favorita de tomates verdes fritos.,

cortar tomates para secar

necesitarás un buen cuchillo para cortar los tomates sin machacar la fruta. Los cuchillos de pan o incluso un cuchillo de carne con dientes cortarán limpiamente a través de la piel del tomate a través de la fruta. Si no tienes un cuchillo dentado, usa la punta del cuchillo para romper la piel y luego córtalo en el mismo lugar. Corta los tomates en trozos de tamaño equivalente para que se sequen uniformemente.,

equipo para hacer tomates secados al Sol

dependiendo del método de secado que elija, aquí hay algunos equipos útiles para secar tomates:

• Bandejas para hornear y estantes de enfriamiento si el horno o los tomates secados al sol
• deshidratador de alimentos
• frascos de almacenamiento o bolsas con cremallera para congelador
• suministros básicos de cocina como toallas de cocina, cuchillo y tabla de cortar.

pasos para hacer tomates secados al Sol

Paso 1: Prepare sus tomates

seleccione fruta recién cosechada sin manchas podridas o daños por insectos., Lave bien sus tomates con agua corriente limpia y córtelos en trozos que se describen a continuación:

• Prepare tomates en forma de ciruela cortando los extremos del tallo y cortándolos por la mitad, longitudinalmente. Corten los tomates grandes en cuartos. Si no le gustan las semillas, siga adelante y use una cuchara para raspar las semillas y gelificarlas sin quitar la pulpa.
• Los tomates pequeños de cereza y uva simplemente se pueden cortar por la mitad. Coloque los tomates en sus pantallas de secado con la piel hacia abajo para comenzar, y luego voltee a mitad de camino.
• Los tomates beefsteak más grandes se pueden cortar en rodajas de 1/2 pulgada de grosor., Retire el extremo del tallo. Coloca el tomate de lado y córtalo en rodajas horizontalmente.

Paso 2: coloque los tomates

Organizar los tomates en una sola capa en el secado de las pantallas. Trate de dejar espacio entre las piezas para que el aire pueda circular por los lados. Coloque la ciruela y los tomates cherry con la superficie cortada hacia arriba y la piel hacia abajo. Esto forma una pequeña forma de taza que evitará que los jugos sabrosos goteen.,

Paso 3: comienza a secar los tomates

seca los tomates usando el método que seleccionaste: Sol, horno o deshidratador de alimentos.

seque hasta que los tomates estén arrugados, gomosos y se sientan como pasas. A lo largo del proceso de secado, asegúrese de girar las bandejas para hornear, voltear los trozos de tomate y quitar los trozos que hayan terminado de secarse. El tiempo de secado dependerá del método que esté utilizando y del nivel de humedad en los tomates y el aire.

Los tomates secados al Sol permanecerán un poco flexibles y masticables., Para probar la sequedad, corte un tomate deshidratado por la mitad y examine los bordes cortados. Si ve humedad en el centro, continúe secándose un poco más.

Cómo Almacenar los Tomates Secos

Después del secado, 20 libras de tomates puede reducir a una libra de tomates secados al sol.

almacene los tomates secos en frascos herméticos. Apunta a frascos más pequeños porque el aire se introduce en los tomates secos cada vez que abres el frasco. Demasiada humedad podría hacer que los tomates se enmohezcan.,

revise los frascos durante la próxima semana para ver si hay signos de humedad en el vidrio. Si ves signos de humedad, deshidrata los tomates un poco más y vuelve a empaquetarlos.

Guarde los frascos de tomates secados al sol en un lugar fresco, oscuro y seco durante un máximo de un año. También puede almacenar los tomates secados al sol en bolsas con cremallera en el congelador durante un máximo de un año.

maneras de usar tomates secados al Sol

añadir directamente a las comidas cocidas a fuego lento: picar y añadir tomates secos directamente a las salsas, sopas y guisos. Se rehidratarán en el líquido a medida que se cocina.,

rehidratar tomates secados al sol: Llevar una olla de agua a ebullición, apagar el fuego, añadir los tomates secados al sol, y dejarlos remojar hasta que se llenen y las pieles se pueden perforar con un cuchillo, unos 30 minutos. Retire los tomates, seque con una toalla, corte y use en su receta. Guarde el líquido de tomate para un sabor extra.

Haga una salsa de tomate rápida: rehidrate los tomates secados al sol hasta que estén suaves y luego mezcle en un procesador de alimentos o licuadora junto con el líquido. Agregue sus especias italianas favoritas, ajo en polvo y cebolla en polvo y puré hasta que quede suave.,

puré en polvo de tomate: si has secado los tomates hasta que estén rígidos, sigue adelante y convierte los trozos de tomate quebradizos en polvo de tomate pasándolos por una licuadora. Almacene el polvo de tomate en frascos agregue a sus recetas por cucharada para un buen sabor de tomate.

Como tomates verdes fritos? Deshidrate las rebanadas de tomates verdes, rehidrátalas, sécalas con palmaditas y úsalas en tu receta favorita de tomate verde frito.,