Una de las hierbas más versátiles utilizadas en la cocina de Oriente Medio es, sin duda, el perejil. Se usa comúnmente como guarnición, pero más popularmente como especia. Hay dos variedades principales de perejil: hoja rizada y hoja plana. La hoja rizada es probablemente la más reconocible, ya que los restaurantes a menudo la usan como guarnición en sus placas, pero ambas variedades son ampliamente utilizadas en la cocina.,
cómo usar el perejil en su cocina
debido a su aroma ligero y sabor fresco, el perejil se puede usar en cualquier cosa, desde sopas hasta salsas y verduras. En la cocina de Oriente Medio, el perejil es uno de los ingredientes principales en platos como el tabulé, una ensalada que utiliza bulgur, menta, perejil y verduras, y es la hierba principal utilizada en el relleno de hojas de uva. Como guarnición, el perejil se puede picar y espolvorear en sopas, hummus o mezclarse con carne molida, como cordero o puede picar carne de res y verduras horneadas., Más veces que no, encontrará el perejil como la hierba más común utilizada en las recetas de Oriente Medio.
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Una de las mejores cosas del perejil es que se puede encontrar casi en cualquier lugar, fresco o seco. También es fácil de cultivar y perfecto para el jardín de casa. El perejil fresco es perfecto para esa adición de último minuto a un plato, proporcionando textura, color y una explosión de sabor limpio. Aunque se necesitan doce libras de perejil fresco para hacer una Libra de perejil seco, el perejil seco sigue siendo la forma más comúnmente utilizada de la hierba., Fresco siempre es mejor, pero seco va a hacer en un apuro.
seco vs. fresco
una ventaja de usar perejil seco sobre fresco es cuando se trata de almacenar la hierba. El perejil fresco solo dura aproximadamente dos semanas cuando se mantiene en el refrigerador. Rociar las hojas con una pequeña cantidad de agua y almacenarlas en una bolsa de plástico generalmente funciona mejor. Por otro lado, el perejil seco se almacena durante mucho más tiempo. Mientras el perejil seco se mantenga en un recipiente hermético, conservará su sabor durante aproximadamente un año.,
Almacenamiento de Perejil
Otro método para almacenar el perejil es la congelación. Este es el mejor método si tiene perejil en su jardín de hierbas y termina con más de lo que puede usar. El perejil se puede congelar picado y almacenar en bolsas de congelador, o también se puede picar y mezclar con agua y congelar en bandejas de cubitos de hielo. Cualquiera de los métodos se mantendrá hasta seis meses.
con su sabor, aroma, color y textura, el perejil es el complemento perfecto para cualquier plato de Oriente Medio., El perejil es ideal para experimentar en la cocina y para ser creativo con su uso en varios platos. En la cocina de Oriente Medio, nunca se puede equivocarse con el perejil.,
