Kam Lok Restaurant
«Hung tao Yee fu Won ton es uno de mis platos favoritos . No es un plato común que se encuentra en muchos restaurantes, por lo que es un placer encontrarlo en Kam Lok.
» la sopa es rica y sabrosa; hay muchas verduras, y los wontons fritos son perfectos. No se sabe que sea un destino turístico, por lo que los que van son en su mayoría locales que buscan buena comida al estilo cantonés., Después de haber trabajado en Chinatown durante más de 15 años, he tenido muchos recuerdos allí. Los recuerdos más entrañables son los compartidos con colegas. La camaradería construida sobre una comida definitivamente fortaleció la confianza y las relaciones. Algunos lo llaman un «agujero en la pared» porque es una ubicación en el sótano sin ventanas en el nivel de la calle. Si no lo estás buscando, lo más probable es que lo pierdas.»//834 Washington St., kamlokrestaurant.com.,
Pam Wong, directora ejecutiva interina
Chinese Historical Society of America
Chili House
«debido a la Diáspora de familias chinas que emigraron a San Francisco en el transcurso de los últimos 150 años, somos realmente privilegiados de tener la diversidad regional y las diferencias generacionales cuando se trata de comida china. No habría San Francisco sin Chinatown. Dentro de la ciudad, tenemos múltiples barrios con diferentes vibraciones. Cuando salgo a buscar comida china, suelo ir al Richmond interior, un vecindario de segunda y tercera generación para familias chinas.,
«Chili House SF sirve cocina de Sichuan y también dim sum. He ido allí durante años; ha sido el Centro de muchas celebraciones familiares y de amigos. Cuando te vayas, puedes llamar 24 horas antes y pedir pato de Pekín. También tengo el cerdo dos veces cocido, los fideos entumecidos tan tan, y la berenjena en salsa de ajo picante. Una cosa que realmente me encanta es su elaborado servicio de té. Un maestro de té visitante utiliza un hervidor de agua de pico largo para una hermosa demostración, que se supone que preserva el sabor del té y ayuda a la digestión.
«también tienen una tarifa de descorche muy generosa., La primera vez que fui a Chili House fue con varios de mis amigos que trabajan en la industria del vino; fue muy divertido, y aprecié su intencionalidad en desmantelar los estereotipos de que no se puede combinar el vino con la comida china o las cocinas picantes. En el día de Año Nuevo, mi pareja, que es de herencia china, y por lo general visitamos para compartir fideos largos para un poco de buena suerte (junto con los necesarios guisantes de Ojos Negros, verduras y pan de maíz en casa!).»//726 Clement St., chilihousesf.com.,
Shakirah Simley
activista por la Justicia Alimentaria
China Live
«es un espacio realmente encantador, donde todo se siente como un mercado chino. Por supuesto, también me encanta la comida allí. Los fideos en China Live están hechos a medida del restaurante y son absolutamente deliciosos. Me encantan los bollos de sartén. Es un plato único en Shanghai, mi ciudad natal. Tengo antojos por ellos a veces – un antojo antiguo de la infancia. Recuerdo que anhelaba y obtenía los bollos de pollo todo el tiempo cuando estaba embarazada de mis hijas en el otro restaurante de George, llamado Betelnut.,
«Este es el único restaurante chino en Chinatown que tiene este tipo de diseño, el diseño es como Chinatown 3.0. El mismo propietario también abrió ocho mesas, arriba de China Live. Y George Chen, y su esposa Cindy, son partidarios de las artes y muchas otras causas caritativas.»//644 Broadway, chinalivesf.com.
Joan Chen
actriz y blogger de comida
Capital Restaurant
«Las Alitas de pollo fritas con sal y pimienta son en serio las mejores alitas de pollo fritas en el área de la Bahía., Estoy bastante seguro de que si hubiera una de las mejores listas de alitas de pollo en el mundo, el Capital lo lograría. Están perfectamente salados y sazonados, con la cantidad adecuada de chiles crujientes y jalapeños. La gente a menudo duda de mi afirmación hasta que van y prueban las alas por sí mismos. Los asiáticos se toman en serio su pollo frito.
«he estado comiendo en este restaurante durante casi dos décadas. Como organizadora juvenil, iba a Capital con uno de mis compañeros de trabajo del Centro de Desarrollo Comunitario de Chinatown (CCDC). Teníamos 20 años y pedíamos su menú familiar especial., Incluía sopa, mapo tofu, alitas de pollo fritas, Carne de res y cebollas, y más, por un precio ridículamente bajo. Era una comida para cuatro, pero los dos de uso inhalarían la comida después de una larga semana de organización en Chinatown.»//839 Clay St., 415-397-6269.
Jane Kim
abogada de Derechos Civiles y ex supervisora de SF
Yuanbao Jiaozi
» puedes encontrar pequeñas joyas en pequeños vecindarios que simplemente te dejarán boquiabierto. La comida habla. Te sientas, lo hueles, ves familias ahí dentro. Lo bueno específicamente de este restaurante es que hay una habitación con una ventana de vidrio; se puede ver a todas las damas haciendo las albóndigas y tirando de los fideos. Es una experiencia, pero una experiencia de bajo costo que me encanta. En esa parte de Irving, es un tramo en el que literalmente no tienes que salir del vecindario para hacer nada., Todo, desde salones de belleza, lugares boba, bares y un montón de restaurantes. Ese es uno de nuestros favoritos, seguro.
» mi cosa favorita es una sopa de fideos de carne con repollo fermentado con fideos recién tirados a mano. Es tan bueno. Es una operación pequeña, pero súper deliciosa. Usted puede conseguir albóndigas como una sopa, o en un plato. No es caro en absoluto. A mi esposa le encanta la comida de Sichuan. Tenemos la oreja de cerdo rallada en aceite de Chile, tendón de carne caliente y picante, y en cuanto a las albóndigas, las tenemos todas. La col y el cerdo es uno de nuestros favoritos., Es un menú bastante apretado, pero todo es simplemente genial. Abrieron hace unos dos años, y hemos estado yendo desde entonces. La comida reconfortante y la comida del alma se traducen a través de culturas y cocinas.»//2110 Irving St, 415-702-6506.
Shawn Camacho
copropietario, Prubechu
R & G Lounge
» cuando es temporada de cangrejo, solemos pedir cangrejo vivo con sal y pimienta porque son conocidos por ello. La masa no es demasiado pesada y el cangrejo nunca se exagera. Mis partes favoritas son los trozos crujientes con cebolletas y las entrañas de cangrejo!, También pedimos las almejas al vapor con huevos: me encanta un buen chawanmushi, y esto es similar al enésimo grado. El huevo al vapor es flan, nunca gomoso, y se puede degustar la salinidad de las almejas. Disfruto mezclando esto en mi arroz con los trozos crujientes del cangrejo de sal y pimienta para obtener un poco de textura. Para el bacalao negro al horno — OMG, nuestra familia ama este plato-nunca podríamos intentar hacer esto en casa porque hay tantas técnicas involucradas. El glaseado no es pesado ni abrumador, el filete es escamoso y nunca se seca. Está delicioso., Su pollo crujiente es excelente, suculento y salado. Nunca demasiado salado o seco. Me gusta mojarlo en la sal y pimienta blanca. Las papas fritas de camarón que vienen con él también son deliciosas. Nuestra familia no sale por comida china muy a menudo a menos que sea por dim sum. R& G tiene un gran menú y siempre hemos tenido excelentes comidas allí, lo cual es increíble, ya que somos muy quisquillosos.»//631 Kearny St., rnglounge.com.,
Alice Wong
activista de discapacidad y editora de Disability Visibility (Vintage Books, 2020)
King of Noodles
«Un vecino recomendó este pequeño restaurante a mi esposa, y los fideos tirados a mano me impresionaron. Rápidamente se convirtió en un lugar habitual para cenar con mi esposa e hijo. Toda la comida es deliciosa, pero tenemos una lista regular de cosas que pedimos. Es difícil elegir uno; tenemos tantos como familia. Los agricultores pepinos, panqueques de Cebolleta, las sopas de fideos tirados a mano, xiao long bao, albóndigas de cerdo y cebollino, judías verdes fritas en seco, pasteles daikon., ¡Prueba la salsa picante también! Hemos estado yendo allí tanto tiempo que nos conocen y las cosas habituales que pedimos. Nos recomiendan cosas nuevas para que las probemos. Es un lugar pequeño, pero un lugar divertido para comer. Es solo uno de los muchos restaurantes chinos en los que me encanta comer. Las técnicas culinarias y las tradiciones son tan profundas que siempre Estoy aprendiendo a usar un corte de carne o verdura de una manera nueva. Los alimentos chinos son tan regionales y se basan en una historia tan arraigada; siempre estoy emocionado de aprender una nueva técnica o perfil de sabor.»// 1639 Irving St, 415-566-8318.,
Chris Cosentino
Chef y copropietario, Cockscomb
Hing Lung
» mis platos favoritos son cerdo asado, pato asado y pollo con salsa de soja. Su cerdo entero asado es una pieza central para un banquete, y siempre impresiona a los comensales. La crujiente piel de cerdo crujiente es una obra maestra., Lo que hace que este restaurante sea único es que los hermanos allí están tomando las técnicas chinas de barbacoa que les fueron transmitidas de su padre. Tienen un horno realmente enorme en la parte posterior para hacer su asado que puede caber un cerdo colgante de tamaño completo.
«tuve el placer de conocerlos mientras producía nuestro libro de cocina. Nos mostraron los alrededores y pude conversar con ellos sobre su operación de Carnicería, asado y tallado. Tienen una verdadera pasión por su oficio, y es evidente cuando degustar sus productos.»//1261 Stockton St., 415-397-5521.,
