Sopa de Pollo con Mofongo (sopa de pollo puertorriqueña)

Sopa de Pollo con Mofongo (también conocida como sopa de pollo puertorriqueña) es una cura para todo lo que te aflija. El rico caldo está condimentado con sofrito, y las albóndigas de plátano agregan peso a la sopa para hacer de este un tazón de bondad deliciosamente abundante.

estoy 1000% seguro de que la sopa de pollo con mofongo de mi madre puede curar cualquier cosa. Cada vez que alguno de nosotros se sentía mal, sabíamos que esto estaría en el menú., Simple, pero sofisticado, esta definitivamente no es la sopa de fideos de pollo promedio. El caldo está condimentado con sofrito (¡por supuesto, es puertorriqueño!), y cocido a fuego lento con ingredientes simples como pollo, zanahorias y papas. Pero la verdadera estrella del espectáculo son las bolas de mofongo. La Sopa de Pollo con mofongo es el equivalente puertorriqueño de la sopa de bola Matzah.

para aquellos que no han tenido el placer de probar el mofongo antes, es prácticamente el plato nacional de Puerto Rico (o al menos el top 3)., Los plátanos verdes se pelan, se fríen y luego se trituran con piel de cerdo frita, ajo y sal. Puedes comer mofongo de cien maneras diferentes, pero en esta receta, el mofongo se forma en bolas, y luego se deja caer en la sopa, o se come al lado.

esta sopa de pollo con mofongo puertorriqueña es la materia de leyendas, te debes a ti mismo hacer esta receta la próxima vez que tu alma necesite un pick-me-up.,

Sirve 4

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de sofrito
1/2 medio cebolla, cortada en cubitos
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
1 papa mediana, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos (opcional)
2 latas de 14 oz caldo de pollo bajo en sodio
2 tazas de agua
3-4 patas o muslos de pollo sin piel (aproximadamente 1 a 1.,5 lbs)
1 taza de fideos fideo (fideos de huevo finos)
4 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
1/4 taza de cilantro fresco, picado
aceite de Canola, para freír
2 plátanos verdes
2 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
adobo condimento
ajo en polvo

calentar un horno holandés a fuego medio, a continuación, añadir el aceite de oliva. Agregue el sofrito, las cebollas, las zanahorias y el apio y saltee durante 2-3 minutos. Agregue la papa picada y saltee durante 2 minutos más.,

echar las piernas de pollo o muslos en el bote.

Añadir el caldo de pollo, el agua y el polvo de caldo de pollo. Lleve la mezcla a ebullición, luego baje a fuego lento y cocine durante 30 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido.

saque el pollo una vez cocido, y tire de la carne de los huesos., Añadir el pollo rallado de nuevo en la sopa y el gusto para condimentar. Agregue más caldo de pollo si es necesario. Luego agregue los fideos y cocine por otros 4-5 minutos, hasta que los fideos estén tiernos.

para las bolas de mofongo, primero pele los plátanos (consulte mi post tostones para ver cómo). Corta los plátanos en trozos de 2 pulgadas. Sumerge las piezas de plátano en agua salada para que no se doren mientras el aceite de canola se calienta hasta 375 grados F.,

Drenaje de los plátanos, y seca con una toalla de papel. Fríe los plátanos hasta que estén dorados y se pierdan fácilmente con un cuchillo. En un pilón, añadir algunas piezas de plátano. Espolvoree con adobo y ajo en polvo al gusto, y agregue 1/2 del tocino desmenuzado.

machacar los plátanos hasta que se convierten en una pasta. Si comienzan a secarse, agregue un poco del caldo de sopa de pollo, hasta que la mezcla esté húmeda pero no espesa.,

Añadir unos cuantos más trozos de plátano y triturar de nuevo. Pruebe la sal, si necesita más, agregue más adobo. Usa una cuchara para mezclar el mofongo, luego sácalo sobre el plato. Repite con el plátano restante y el tocino hasta que lo uses todo.

Forma el mofongo en bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.,

servir la sopa de pollo caliente con unas bolas de mofongo, y una pizca de cilantro picado.,div>