¿qué plato es el más indicativo de la caída de las hojas y la brisa fría del otoño? Algunos podrían decir su pastel de calabaza, otros podrían decir sidra de manzana caliente, pero para nosotros, nada encaja mejor con el clima de suéter que un delicioso tazón de sopa de calabaza. El sabor dulce, squashy y ligeramente terroso que proviene de una calabaza es uno de nuestros gustos para cocinar una vez que el clima comienza a cambiar. ¿Qué mejor manera de obtener nuestra dosis de mantequilla que con una sopa de corazón?, Afortunadamente para ti, por lo que no podría ser más fácil.
asar la calabaza…
el único inconveniente de cocinar con calabaza es que tarda un poco para siempre. Pero una vez que tomas un bocado de la calabaza dulce recuerdas por qué vale la pena. Asarlo antes de hacer la sopa es clave para obtener ese sabor caramelizado y profundamente dulce en la calabaza que a todos nos encanta. (Lea esta guía sobre cómo asar la mejor calabaza de la historia.)
con patatas-o no
nos encanta añadir un par de patatas en la bandeja de la hoja con la calabaza para dar a la sopa una textura cremosa extra y más cuerpo., Pero si prefieres alejarte de las patatas, está bien. ¡Esta sopa funcionará sin ellos!
simplemente ase la calabaza con un par de papas cortadas en cubitos hasta que estén tiernas. (Puedes saltarte totalmente las patatas pero nos encanta la cremosidad almidonada que le dan la textura.) Mientras se asan, puede comenzar a saltear aromáticos: cebolla, apio y zanahoria. Luego agregue su calabaza y papas y caldo de pollo y use una licuadora de inmersión para mezclarlo.
construya su BASE
La mayoría de las buenas recetas de sopa comienzan con usted salteando aromáticos para darle sabor., Esta receta requiere un mirepoix clásico: cebolla, apio y zanahorias que le darán un montón de sabor.
AÑADIR SUS HIERBAS
Nos encanta el tomillo en esta sopa porque—hola, otoño!- pero puedes usar lo que quieras. El romero o la salvia serían deliciosos, pero incluso el condimento italiano o el orégano seco también funcionarían aquí.
BLEND it UP
El enigma de cómo mezclar una sopa cremosa es legítimo. Una licuadora de inmersión lo hace más fácil. La licuadora stick le permite mezclar la sopa directamente en la olla!, Si no tiene uno, también puede usar una licuadora normal, solo asegúrese de tener cuidado al mezclar el líquido caliente (¡no se queme!). Nos gusta transferirlo en lotes para que no sea tanto líquido que la parte superior de la licuadora vuele (aterrador, pero cierto).
cocine lentamente
si prefiere usar una olla de cocción lenta, puede poner la calabaza cruda y las papas con los otros ingredientes y cocinar a baja temperatura durante 6-8 horas o alta durante 2-3 horas. Una vez que la calabaza esté tierna, mezcle con su licuadora de inmersión y sirva!
