así que dejó su botella de blanco o rojo en su coche durante la noche y se congeló? Mucha gente asumiría que el vino está arruinado y no hay que salvarlo. La verdad es que usted necesita ser cauteloso cuando se trata de congelar el vino como mucho puede salir mal, pero más a menudo que no, usted debe estar perfectamente bien.
¿dejar vino en un coche frío causará problemas?, Dejar el vino en un automóvil durante la noche cuando las temperaturas pueden caer por debajo del punto de congelación nunca es una buena idea, pero es poco probable que la botella explote si el vino se congela completamente y la mayoría de los vinos se pueden descongelar sin efectos notables reales para la integridad y el sabor del vino. Dicho esto, si el sello se rompe, puede encontrarse con algunos problemas cuando se haw su vino.
en este artículo, profundizaremos en las posibilidades que conlleva olvidar el vino durante la noche a temperaturas heladas y las cosas que hay que tener en cuenta., También cubriremos cómo descongelar su vino de la manera correcta para tener la mayor oportunidad de un vino 100% rescatado como nuevo.
si quieres explorar nuevos vinos y buscar un gran vendedor de vino confiable en línea, Wine.com es su solución como la Tienda de vinos más grande del mundo. Ofrecen vinos difíciles de encontrar y en demanda de las mejores regiones vinícolas y bodegas de todo el mundo. Se envían a la mayoría de los estados de los Estados Unidos. Haga clic aquí para ver cómo pueden cumplir y superar sus expectativas de vino.
para una lista completa de productos de vino y accesorios que realmente me encantan, echa un vistazo a esta página., Encontrará mis recomendaciones para refrigeradores de vino, decantadores de vino y aireadores de vino, junto con el mejor lugar para comprar vino en línea. Haga clic aquí para ver el listado completo.
¿a qué temperatura se congela el vino?
La mayoría de los vinos se congelan cuando su temperatura líquida alcanza los 15-18 ° F, pero en gran medida está dictada por el contenido de alcohol del vino. El vino con niveles más altos de contenido alcohólico tendrá un punto de congelación más bajo o más frío. Este es el caso tanto de los vinos tintos como de los blancos., Para un desglose más completo de las temperaturas y los factores necesarios para que el vino se congele, echa un vistazo a este artículo que escribí.
El vino tiene un punto de congelación más bajo que el agua, pero dado que el vino está hecho principalmente de agua, como las moléculas de agua en el vino se congelan, se expanden causando que el vino en su conjunto se congele. A pesar de que el champán se almacena típicamente en temperaturas más frías que los tintos e incluso la mayoría de los blancos, el champán también comenzará a congelarse cuando su temperatura líquida alcance aproximadamente ese nivel de 15° F.,
lo que todo esto significa es que si la temperatura del aire se mantiene constantemente por debajo de 20° F durante la noche, hay una buena probabilidad de que su vino se congele al menos parcialmente. Si la temperatura del aire está por debajo de 5° F durante toda la noche, es probable que tenga una botella congelada sólida por la mañana. El coche aislará un poco el vino del frío pero asumo que tendrás una botella congelada por la mañana.
¿Cuánto tiempo tardará en congelarse?
Esta es una pregunta difícil de responder porque todo depende de una variedad de factores. Como mencioné anteriormente, el punto de congelación para la mayoría de los vinos será de alrededor de 15 ° F., Si las temperaturas del aire fuera del automóvil permanecen alrededor de 15° F toda la noche, hay una buena probabilidad de que el automóvil aísle el vino lo suficiente como para evitar que se congele.
sin embargo, si las temperaturas del aire durante la noche se mantienen por debajo de 0° F, ni siquiera el aislamiento del automóvil puede protegerlo de que se vuelva sólido. Otro factor a tener en cuenta es el contenido de alcohol del vino. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol del vino, más frío debe estar para comenzar a congelarse.
esto significa que el vino con un contenido de alcohol más fuerte se congelará más lento que los que tienen un contenido de alcohol más bajo o más normal., Yo diría que si la temperatura del aire está en 10° F toda la noche, hay alrededor de un 50/50 probabilidad de que su vino normal a nivel de alcohol se congele por la mañana. Este fue un punto culminante rápido del tema, para aprender cuánto tiempo tardará el vino en congelarse, consulte este artículo.
¿está bien dejar el vino en un coche frío durante la noche?
aunque no recomendaría dejar vino en un automóvil durante la noche durante las temperaturas heladas porque pueden suceder algunas cosas malas, lo más probable es que nada salga mal y debería estar bien como debería su vino., No le aconsejaría que deje su vino en el coche durante la noche si las temperaturas del aire van a ser muy frías.
Hay demasiadas variables en juego que potencialmente pueden dañar su vino o causar un desastre masivo si la botella explota. Hay pocos o ningún beneficio de dejar el vino durante la noche en su coche durante el invierno.
en la mayoría de los casos, su coche debe estar bien y sin desorden y el vino, incluso si se congela, por lo general puede ser utilizable., Tampoco recomendaría que deje el vino en el automóvil durante la noche si hace calor y las temperaturas del aire no caerán por debajo de los 50° durante toda la noche, ya que las temperaturas cálidas pueden causar un conjunto completamente nuevo de problemas para un buen vino.
¿explotará la botella?
existe la preocupación de que su botella de vino pueda explotar una vez que se congele. Las botellas de vidrio llenas de líquido explotan o se rompen todo el tiempo cuando se dejan en el congelador por accidente., Pero de cada cuenta que pude encontrar, lo peor que sucedió cuando alguien dejó la botella durante la noche en el coche fue que el sello se rompió, tal vez el corcho se aflojó un poco, y el vino se congeló sólido.
no pude encontrar ninguna evidencia de que una botella de vino explotara en el auto de alguien. Algunas personas pudieron hacer que una botella de vino se congelara y explotara en su congelador, pero tuvieron que dejarla allí a propósito más de 8 horas.
No estoy diciendo que una botella de vino no explotaría en tu coche porque ciertamente es posible., Las botellas de vino están hechas con vidrio muy fuerte y hay una mejor posibilidad de que su corcho se desprenda aliviando la presión que su botella explotará.
incluso si la botella de vino falla, es probable que se rompa en algunos trozos grandes, pero el vino congelado permanecerá en gran medida intacto. Esto significa que mientras pueda limpiarlo antes de que el vino congelado se derrita, el desorden debe ser marginal. No pude encontrar ninguna prueba real de que una botella de vino explotara en el auto de alguien.
¿se arruinará el vino congelado?,
tanto el vino tinto como el blanco pueden verse afectados negativamente por la congelación. Si bien el vino congelado puede arruinarse, el escenario más probable es que el vino Mantenga todas sus notas, sabor, color y cuerpo, siempre y cuando se descongele de manera responsable.
puede probar este experimento usted mismo. Ve a la tienda y compra las botellas de vino más baratas que puedas encontrar. No hay necesidad de arruinar potencialmente un buen vino por el bien de un experimento científico. Compra dos botellas del mismo vino. Congela un sólido y deja el otro en paz.,
después de dejar que la botella congelada se descongele de manera responsable, viértala en sus vasos y vea si puede notar la diferencia. Existe la posibilidad de que el vino congelado pueda oler de manera diferente y tener notas más amargas, pero apostaría a que nota poca o ninguna diferencia notable entre las dos copas.
Este es un escenario donde el miedo a arruinar el vino es mayor que el resultado neto real de una botella de vino congelada. ¿Es bueno que el vino se congele? No, por supuesto que no, pero no parece haber un montón de evidencia de que sea perjudicial para el vino tampoco.,
cómo descongelar adecuadamente el vino congelado
la forma correcta de descongelar el vino que está congelado es simplemente dejando que la botella congelada descanse a temperatura ambiente durante aproximadamente 2-3 horas hasta que se descongele completamente. Este método funciona para botellas de vino congeladas en el automóvil u olvidadas en el congelador. Esto debería ser suficiente tiempo para que el vino congelado se transforme de nuevo a su estado líquido.
al no agregarle calor, está haciendo todo lo posible para preservar su integridad química como pueda. Donde la gente puede meterse en problemas es cuando intentan acelerar el proceso agregando calor., El calor es lo que daña al vino.
no intente calentar la botella de vino en el microondas. El vidrio no funciona muy bien en el microondas y cualquier exposición a la radiación de microondas durante más de un par de segundos puede causar graves daños químicos al vino. Del mismo modo, no creo que la opción de descongelación en el microondas es mucho mejor. Estudios separados de Scrimgeour & colleagues (2015) y de Butzke & colleagues (2012) mostraron que la exposición al calor es perjudicial para el color y el sabor del vino.,
algunas personas han reportado resultados sólidos usando un secador de pelo caliente para calentar lentamente la botella. No creo que este sea el peor enfoque, pero el calor es el mayor enemigo del vino en mi opinión, así que sea muy cauteloso. La única técnica que recomendaría probar es correr agua tibia sobre el fondo.
Sin embargo, asegúrese de que el agua no esté caliente al tacto. Al final del día, solo espere 2-3 horas para que el vino se descongele a temperatura ambiente. Si no puedes esperar tanto, no deberías haberlo congelado en primer lugar.
¿se estropeará el vino tinto si se enfría?,
El vino tinto normalmente no se estropeará si hace mucho frío. El vino tinto generalmente mantiene sus sabores, notas, colores e integridad siempre y cuando se descongele responsablemente si se congela o se deja reposar si simplemente está muy frío pero no del todo congelado. Haga una comparación lado a lado de dos botellas del mismo vino tinto con una congelada y la otra no.
seré tú siempre y cuando lo descongeles responsablemente, como te mostré antes, probablemente puedas decir qué vaso es Cuál en la prueba de sabor a ciegas. En el peor de los casos, el vino tinto puede tener un sabor muy débil si pierde algo de frutosidad.,
en ese caso, úsalo como tu vino de cocina y no notarás la diferencia. Creo que el vino tinto, siempre y cuando se descongele o se caliente a su temperatura de reposo adecuada, no se arruinará. Sin embargo, hay excepciones a todas las reglas.
¿se estropeará el vino blanco si se enfría?
El vino blanco, en general, no se estropeará si se enfría mucho o se congela siempre que se descongele correctamente. Los vinos blancos generalmente se almacenan a temperaturas más frías que los vinos tintos, por lo que son aún más tolerantes a las temperaturas frías., La verdadera amenaza para el vino blanco no proviene del frío, sino de cualquier calor aplicado para acelerar el proceso de descongelación o calentamiento. El calor es lo que daña el vino en la mayoría de las ocasiones, no el frío.
demasiadas personas están preocupadas por el frío, pero realmente deberían preocuparse más por cómo manejan una botella de vino congelada. Siempre y cuando deje que la botella de vino blanco muy frío o congelado descanse a temperatura ambiente o en una nevera de vino, debería estar bien.
sí, esto requerirá paciencia, pero si eso te molesta, no deberías haber dejado que se congele en primer lugar., Todo lo demás falla y no quiere esperar, vaya por un vino blanco de reemplazo mientras su botella actual se descongela lentamente.
Información General de almacenamiento de vino
realmente no recomendaría almacenar vino en su automóvil a menos que no tenga otra opción viable. Supongo que si las temperaturas del aire estarán en el rango de 40-50° F durante la noche, probablemente podría dejar su vino en su automóvil hasta la mañana.
esto es especialmente si el coche será más fresco que cualquier lugar que se puede almacenar dentro de un edificio. Sin embargo, me preocuparía más la humedad que la temperatura., Si está húmedo, no mantendría su vino en un automóvil, ya que esto puede causar que el corcho se dañe y posiblemente afecte su vino.
