te encantará esta salsa tradicional de Chile verde de New Mexico Hatch, hecha de chiles recién asados, sofocados con burritos, enchiladas & más.
no Hay mejor olor que el de recién tostado escotilla de chiles verdes. Ya sea que los recoja directamente de Hatch, Nuevo México o los compre en su tienda de comestibles étnica local, hacen una salsa de chile verde Hatch realmente increíble.,
para muchos eso también se conoce como salsa de enchilada.
pero not no está reservado «solo» para enchiladas. Puedes tirarlo en burritos, usarlo en tus huevos, o incluso mejor, un gran tamal.
si no puede obtener chiles Hatch (ya sea en persona o en línea), también puede asar sus propios chiles en casa en la parrilla.
visitando Hatch, Nuevo México
cada año en septiembre, Hatch, Nuevo México celebra su Festival de Chile. El festival de fin de semana cae justo alrededor del Día del trabajo y el clima siempre es bastante cálido.
el festival incluye muchas festividades divertidas., Usted puede ver la música, entretenimiento e incluso hacer y comprar un ristra.
si no está seguro de lo que es una «ristra», está hecha con vainas de chile y viene lista para colgar en su casa o porche.
Lo que parece muy claro es en realidad muy pesado (me pregunten cómo lo sé! Tuve que llevar a dos de ellos un muy muy largo camino hasta el camión!)
Mi Viaje de 6 horas de regreso a Phoenix con 2 enormes ristras colgando en la parte trasera del camión hizo un olor a chile realmente agradable en mi camión. ¿Quién necesita un ambientador cuando tiene chiles secos?, <
¿son los chiles Hatch realmente tan calientes?
de vez en cuando puedo ser un amante de la comida picante. Sin embargo, conozco los chiles demasiado bien sometimes a veces no son tan suaves como parecen ser.
pasé por una mesa de degustación en el festival, con chiles que eran suaves, medios y calientes. La gente del festival estaba ofreciendo muestras, así que acepté que comenzaría en el extremo suave de la mesa solo para estar seguro.
menos de 30 segundos después tuve humo saliendo de mis oídos mientras luchaba por hablar., Para averiguarlo, no todos los chiles de eclosión suave son exactamente «suaves». My mis hijos se reían viéndome luchar con el calor, eso es Seguro.
en todo caso, sin duda trae una especie de misterio divertido y loco a toda la experiencia de comer chile!
tuve una bolsa bastante grande de chiles asados en mi nevera durante varios días después de mi regreso. Aunque me encanta ese olor a chile verde, sabía que necesitaban ser utilizados. Una nevera solo puede caber hasta cierto punto escotilla chile.,
Hatch Green Chile Sauce
Esta salsa es muy útil para tener enchiladas, burritos, sobre huevos en el desayuno o vertido en su carne & papas en la cena.
Esta salsa no es sólo fácil de armar, requiere bastante simple de los ingredientes, y se congela muy bien.
la receta le dará un poco más de dos tazas y se puede duplicar con bastante facilidad. Si te gusta el tuyo diluyente, a continuación, añadir más caldo (líquido).,
pero no creo que quieras hacerlo más grueso, ya que podría ser difícil de usar. Recomiendo encarecidamente duplicar la receta, ya que es útil tener en un apuro. Y, se congela maravillosamente.
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Tradicional Escotilla Verde Salsa de Chile
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- C 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 Cucharadas de harina para todo uso
- 1 C Escotilla de chiles asados, pelados y picados
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal o más, al gusto
- 1/4 de cucharadita de pimienta molida o más, a gusto
- 1.,5 C caldo de pollo
instrucciones
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en una sartén mediana, saltee la cebolla y el ajo en aceite de oliva a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
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incorpore la harina y continuar a cocinar a fuego bajo/medio durante unos minutos. Las cebollas y el ajo estarán grumosos, ya que están recubiertos de harina.,
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Vierta el caldo de pollo y cocine a fuego lento a fuego lento/medio hasta que espese la mezcla y comienza a obtener suave. Agregue los chiles, el comino y el orégano y continúe cociendo a fuego lento durante 2-3 minutos adicionales.
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vierta la mezcla en la licuadora y mezcle hasta que quede suave – agregue sal/pimienta como desee. Refrigere & use dentro de 3-4 días o colóquelo en frascos / bolsas de congelador y congele para su uso posterior.,
Notes
- Recipe makes just over 2 C. of sauce.
Nutrition
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