pocos hogares Coreanos estarían sin un poco de salsa picante preparada, particularmente chogochujang, que a veces se acorta a chojang. Esta particular salsa picante y dulce de Chile está hecha con gochujang, una pasta tradicional de chile rojo coreano. La salsa se utiliza principalmente para platos de arroz mixtos, como bibimbap y hwe DUP bap. Agrega un factor de especias significativo a un plato, pero también desprende un toque de dulzura.,
gochujang generalmente contiene polvo de chile rojo, soja fermentada, arroz glutinoso molido y sal. Algunas recetas sustituyen otros granos o almidones, como la batata, la cebada o el trigo, por el arroz glutinoso. Gochujang también puede contener una pequeña cantidad de miel, azúcar u otro edulcorante. La pasta resultante es espesa y parece algo así como glaseado rojo ladrillo o pasta de dientes.
en tiempos más simples, la mayoría de los coreanos hacían su propia pasta de gochujang., Pero dado que la pasta debe fermentar durante un mes o más y requiere mucho tiempo para crear, muchos coreanos ahora compran la pasta en el Supermercado. Por lo general, se vende en tinas que se parecen a los contenedores de margarina, aunque también se pueden encontrar en botellas de compresión.
para el chogochujang, la pasta de Chile se mezcla con azúcar, miel, vinagre, ajo y aceite de sésamo para obtener una salsa de inmersión sabrosa.,
