Las flores de romero brillaron positivamente este año. Me llamaron la atención como nunca antes cuando visité patios, parques paisajísticos e incluso los terrenos del Capitolio Estatal. Sobre mis manos y rodillas, exploré sus diminutas flores azuladas con intrincadas manchas, sus hojas en forma de aguja, su fragancia vigorizante y picante. Uso Romero casi a diario y pensé que entendía todas sus virtudes. Sin embargo, cuando cautivó mi atención completa este año, me di cuenta de que era hora de profundizar., Al estudiar el romero, me he sumergido en la rica historia de las plantas y las personas que trabajan en asociación. Pocas plantas han deslumbrado al mundo con tal llamarada, dando forma al destino de las naciones a través del comercio, la conservación de alimentos, las artes culinarias y la medicina.
Nombre científico: Rosmarinus officinalis
Identificación del Romero: esta hierba perenne de hoja perenne es nativa de la región mediterránea, incluyendo Francia, España, Portugal, Túnez y Marruecos. Prospera en las zonas costeras, de ahí su nombre Rosemarinus o «Rocío del mar».,»Algunas variedades son plantas pequeñas y rastreras que crecen bajo un pie de altura, mientras que otras son arbustos erectos que crecen hasta seis pies de altura. Las hojas en forma de aguja están orientadas una frente a la otra a lo largo del tallo y son brillantes en la parte superior y plateadas en la parte inferior. Las flores diminutas son de menos de ½ pulgada y pueden ser de color púrpura, azul, rosa o blanco. Florecen de marzo a julio dependiendo del clima. El romero pertenece a la familia de la menta o lamiaceae, que incluye otras hierbas medicinales importantes como la menta, la salvia, la albahaca, el tomillo, la mejorana y la lavanda.,
Romero en crecimiento: el romero prefiere un clima cálido y seco con pleno sol y suelo bien drenado. Puede ser un desafío cultivar variedades arbustivas verticales en áreas frías del Norte. La variedad ‘ Arp ‘ es abundante helada, y las plantas de romero rastrero más cortas están mejor equipadas para el frío. Pida recomendaciones a su vivero local. También puedes cultivar Romero en una maceta y llevarlo dentro durante los meses fríos. Asegúrese de no regar demasiado el romero, pero si lo está cultivando dentro de una casa seca, es posible que desee rociar la planta con agua de vez en cuando., Puede comenzar las plantas de romero a partir de semillas, pero recomiendo comprar un comienzo en maceta para que pueda cosechar en el primer año. Que es dinero bien gastado!
Cosecha y preparación:
cosechamos Romero durante todo el año. A menudo envío a mi hijo de 6 años a elegir una o dos ramitas para cenar. Puede cortarlo con tijeras o simplemente romper una ramita. Seco hojas de romero para el té justo antes de que florezcan, por lo general en mayo, cuando los aceites volátiles son más altos. Pero si pierdo esa corta oportunidad o me quedo sin, la planta se puede cosechar para secarse en cualquier momento., Paquete de 4-6 ramitas con una banda de goma y colgar en un lugar seco fuera de la luz directa. Cuando las hojas estén secas, quítalas del tallo y guárdalas en un lugar fresco y oscuro en un frasco o bolsa. Deben conservar su color y olor vibrante.
El Romero se puede utilizar como medicamento de muchas maneras, incluyendo comerlo fresco o seco, beber la hierba seca como té e infundirlo fresco o seco en vinagre, miel, vino o licor. La tintura de romero se prepara usando 1 parte de romero fresco en peso a 2 partes de vodka en volumen, o 1 parte de romero seco en peso a 5 partes de vodka en volumen., La dosis medicinal es de 2-4 goteros 3 veces al día.
arraigada en la historia
La fascinación humana por el romero se remonta a la antigüedad, desde los antiguos textos médicos persas y griegos hasta las obras poéticas de Shakespeare. Se llama «la hierba del recuerdo» por su capacidad para fortalecer la memoria y una sensación de claridad. El Romero era una hierba sagrada para Venus y Afrodita, antiguas diosas que salían del mar. En Europa y el Medio Oriente, rosemary fue utilizado en ambas bodas para otorgar buena suerte, amistad y alegría. Reyes y emperadores lo tejieron en sus coronas., En los funerales, se pensaba que aliviaba los Tristes Recuerdos de los dolientes y otorgaba protección y claridad a los presentes.
El Romero se ha utilizado para combatir enfermedades desde la antigüedad. Antes de la refrigeración, se añadía a las salchichas y otras carnes como conservante. Las enfermeras preparaban té de romero y lo usaban como un lavado antiséptico y para esterilizar instrumentos médicos. Las hojas secas se quemaban como incienso para fumigar hospitales. Cuando la peste bubónica hizo estragos en La Francia del siglo 17, cuatro ladrones famosos lograron esquivar la enfermedad mientras saqueaban las casas de los ricos., Cuando fueron capturados y sentenciados a muerte, compartieron un remedio que evitó la terrible enfermedad: vinagre infundido con hierbas como romero, Angélica, salvia, menta y lavanda. Sus vidas se salvaron y el remedio sigue siendo popular hoy en día como «vinagre ladrones.»
después de miles de años en el Centro de atención, rosemary todavía no ha pasado de moda. Es prominente en los productos para el cuidado del cuerpo, la alta cocina y los estudios científicos médicos actuales sobre algunas de las enfermedades modernas más perniciosas, como el cáncer, la artritis, las enfermedades cardíacas y el Alzheimer.,
Romero: la superestrella culinaria
El Romero es una de nuestras hierbas culinarias más versátiles. Regularmente añado romero fresco o seco a sopas, ensaladas, salsas, pescado, carnes cocidas, verduras a la parrilla o salteadas, y mi favorito, puré de papas. Combina bien con platos dulces y salados. En The Herbal Kitchen, el chef Jerry Traunfeld comparte dos deliciosos postres con romero: warm Maple Rosemary Banana Splits y pera Rosemary Upside Down Cake.,
Al principio tenía dudas, pero me ha encantado descubrir que el romero combina bien con sabores de frutas, chocolate y caramelo. Para un helado Tipo Bananas Foster, coloque 2-3 bananas maduras peladas que se cortan longitudinalmente en una sartén. Coloque unas ramitas de Romero entre los plátanos y rocíe ¼ de taza de jarabe de arce sobre la parte superior. Lleve a ebullición y cocine hasta que los plátanos estén suaves, luego voltéelos y continúe cocinando durante aproximadamente un minuto. Retirar los plátanos y reducir la salsa durante un minuto., Deje enfriar un momento, luego coloque los plátanos y la salsa sobre el helado de vainilla con algunas nueces picadas. Es rápido y fácil, y seguramente complacerá su paladar.
el Romero es delicioso en tés y cócteles. Una ramita de romero es una adición ingeniosa a los gin tonics y martinis. Las bebidas amargas como negronis y las bebidas dulces como las gotas de limón se realzan con una ramita de romero mezclado. El romero seco se combina bien con muchos tés de hierbas, incluyendo menta, rosa, salvia y lavanda., Trate de agregar una ramita o dos de romero a la limonada para una bebida refrescante de verano.
El Romero es sorprendentemente nutritivo. Contiene vitaminas del complejo B, incluyendo B6 y ácido fólico, y vitaminas A y C. La vitamina C construye colágeno y ayuda a crear vasos sanguíneos fuertes, piel, cabello y uñas. El romero es una buena fuente de calcio y hierro, y también incluye los minerales potasio, magnesio y zinc.
Medicina de Romero
El Romero es una planta compleja por diseño. Nativa de las costas del Mediterráneo, prospera en laderas barridas por el viento con suelo bien drenado y neblina oceánica., Para sobrevivir a este duro clima, el romero produce aceites esenciales y otros compuestos que lo protegen de insectos, enfermedades, exposición excesiva al sol y pérdida de agua. Cuando huelo y saboreo Romero, se siente como ser transportado a esos acantilados marinos. El viento Barre mis aflicciones, el sol me relaja, y el mar me conecta con el mayor misterio de la vida. En presencia de rosemary, la niebla se levanta y mi cabeza se aclara. Me siento vigorizada y esperanzada. Todos necesitamos un viaje a la playa de vez en cuando, y rosemary es la siguiente mejor opción.
El Romero es tónico para todo el sistema cardiovascular., Contiene muchos tipos de flavenoides que fortalecen los capilares y contrarrestan la fragilidad de los vasos sanguíneos, incluidas las arañas vasculares y las venas varicosas. Fortalece los latidos del corazón y aumenta el flujo sanguíneo arterial. El romero infundido en vino tinto es un remedio popular para la salud del corazón. Según el respetado herbolario Británico Rudolf Weiss, tiene un efecto de calentamiento que es útil para las personas que están frías, pálidas y cansadas, pero sin enfermedad aparente. El té de romero caliente puede llevar sangre a la superficie de la piel y calentar las manos y los pies fríos., He encontrado que esta receta ayuda a contrarrestar el frío invierno del Noroeste:
té de corazón feliz
- 1 parte cada: Romero, hoja y flor de espino, bálsamo de limón, pétalo de rosa
- ½ parte cada: baya de espino, escaramujo, hibisco, lavanda
mezcle todos los ingredientes secos. Use 1 cucharada de té por taza de agua hervida y remoje de 15 minutos a varias horas. Beber 1-3 tazas al día.
Cuando Shakespeare escribió, » Hay Romero, eso es para el recuerdo. Oren, amen, recuerden, » fue mucho más que una declaración poética., Los estudios científicos modernos están comenzando a desentrañar los mecanismos por los cuales rosemary agudiza la memoria y ayuda a las personas a ganar estructura mental. Lleva la circulación al cerebro, fortalece los capilares y protege el tejido de la inflamación y la degeneración. El romero contiene ácido carsónico, que se ha relacionado con contrarrestar el daño de los radicales libres en el cerebro y fortalecer la salud ocular. Los ácidos rosmarínico y ursólico encontrados en el romero han sido estudiados por su acción antiinflamatoria., El romero también modera la descomposición de la acetilcolina, una sustancia química que a menudo es deficiente en los pacientes de Alzheimer.
pruebe con romero para aliviar los músculos doloridos y las articulaciones doloridas. Alivia el dolor a través de estimular la circulación, relajar los músculos tensos y reducir la inflamación. Al igual que el sauce, contiene ácido salicílico. La reina Isabel de Hungría se curó de las articulaciones dolorosas que le hicieron tener semi-parálisis a través de beber un té de romero. Este fue llamado «Agua de Hungría» y se convirtió en uno de los primeros perfumes.,
El Romero puede animar nuestro sistema nervioso. Si se siente débil, Agotado, deprimido o perdido en la niebla mental, busque rosemary para obtener fuerza y claridad. Durante milenios, se ha utilizado para ayudar a borrar los recuerdos negativos y abrir el camino para la curación. Estimula el sistema nervioso central y tiene un efecto rejuvenecedor, que puede ayudar a recuperar un sentido disminuido del olfato u otros sentidos.
El Romero es rico en aceites esenciales que tienen acción antimicrobiana y mejoran la función inmune., Se utiliza en enjuagues bucales, tés y tinturas para la salud de las encías, para combatir las bacterias y para mejorar el mal aliento. El té caliente estimula la circulación y elimina la congestión de la cabeza y el pecho durante los resfriados, la tos y la gripe. Aumenta la circulación a la piel e induce la sudoración, ayudando así a bajar la fiebre.
en la investigación, rosemary está mostrando resultados positivos para frenar la proliferación de células cancerosas en el cáncer de mama y la leucemia. Cuando se cocina con romero, reduce los agentes causantes de cáncer que se forman durante el proceso de cocción., El romero también es recomendado por los herbolarios para mejorar la digestión y estimular el apetito. Como dice el herbolario Stephen Foster, » mientras que el romero se ha utilizado durante siglos, sus mayores virtudes aún pueden esperar a ser descubiertas.»
Aceite Esencial de Romero
El Romero es uno de los aceites esenciales más utilizados en el mundo. Se necesitan aproximadamente 75 libras de romero en flor para destilar al vapor 1 Libra de aceite esencial., En aromaterapia, se utiliza para aumentar la circulación, estimular la regeneración de la piel, mejorar la memoria, aliviar los músculos doloridos y la artritis, abrir los pulmones, aliviar los espasmos y combatir la infección. También repele insectos incluyendo mosquitos. Para el aceite de masaje y ungüento, agregue aproximadamente 1-4 gotas de aceite esencial por onza. Añadir 3-5 gotas a la bañera y girar alrededor antes de entrar. Para un estimulante spritzer de aromaterapia, agrega unas 15 gotas de aceite esencial por onza de agua destilada.,
El aceite esencial de romero puede variar significativamente según la variedad y el lugar donde se cultiva. Algunos compuestos importantes en el romero incluyen cineol (hasta el 50%), alfa-pineno (hasta el 30%), borneol (hasta el 20%) y alcanfor (hasta el 20%). Verbenone también está presente. Usted puede ver estos quimiotipos diferentes cuando usted compra aceite esencial de romero. El romero que crece en elevaciones más altas tiene más alcanfor para sobrevivir al duro clima. En las mesetas altas, puede tener hasta un 20% de alcanfor., La verbenona de romero es reconocida por ayudar a diluir el moco y por sus beneficios para el cuidado de la piel.
Romero para la piel y el cabello
El Romero es una adición común a los productos para el cuidado del cuerpo por muchas razones. Aumenta la circulación al cuero cabelludo y estimula el crecimiento del cabello. Se recomienda especialmente para el cabello oscuro. También puede hacer un enjuague para el cabello haciendo una olla de buen tamaño de té de romero y verterlo sobre su cabello limpio y húmedo y el cuero cabelludo en el baño o lavabo. Usa un tazón para atrapar el té para que puedas verterlo sobre tu cabello varias veces., La ortiga, la salvia y la cola de caballo también se usan de esta manera y se combinan bien con el romero. El romero ayuda a repeler la sarna y los piojos.
El aceite infundido de romero, el aceite esencial o el hidrosol son excelentes adiciones al aceite, los ungüentos y las Cremas para el dolor muscular. El romero también se utiliza en cremas como una ayuda de belleza para reducir las arrugas y la hinchazón. Debido a que es tan alto en antioxidantes, el romero a menudo se agrega a los productos para el cuidado del cuerpo como conservante.
toner rejuvenecedor de Romero
Este toner estimula la circulación y ayuda a tensar las arterias y venas hinchadas., Intente rociarlo sobre arañas vasculares, varices y piel fría con mala circulación.
- hierba de Romero-recientemente seca o fresca y finamente picada
- flor de milenrama – recientemente seca o fresca
- pétalo de rosa-recientemente seca o fresca y finamente picada
- extracto de Hamamelis
Coloque partes iguales de romero, milenrama y rosa en un frasco de vidrio y cubra con un extracto de hamamelis a base de alcohol. Cubra con una tapa hermética y deje reposar durante al menos 2 semanas. Colar con un paño de muselina (exprimir) y embotellar en frascos pulverizadores., Esto también se puede utilizar como un tónico para la piel. Para un apoyo circulatorio adicional, agregue 4 gotas de aceite esencial de romero por onza de extracto. Agitar antes de rociar. Puede sustituir el extracto de hamamelis por vinagre o agua combinada con 20% de alcohol.
Precaución: El Romero no es seguro en grandes dosis durante el embarazo, pero no es peligroso cuando se usa simplemente como especia culinaria. Pregúntele a su médico si el romero es seguro de usar si está tomando medicamentos anticoagulantes, un diurético recetado o si tiene edema pulmonar.
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