Deci ai lăsat sticla de alb sau roșu în mașină peste noapte și a înghețat? Mulți oameni ar presupune că vinul este ruinat și nu există nici o salvare. Adevărul este că trebuie să fii prudent când vine vorba de înghețarea vinului, deoarece multe pot merge prost, dar, de cele mai multe ori, ar trebui să fii perfect bine.lăsarea vinului într-o mașină rece va cauza probleme?, Lăsarea vinului într-o mașină peste noapte când temperaturile pot scădea sub îngheț nu este niciodată o idee bună, dar este puțin probabil ca sticla să explodeze dacă vinul îngheață complet și majoritatea vinurilor pot fi dezghețate fără efecte vizibile reale asupra integrității și aromei vinului. Acestea fiind spuse, în cazul în care sigiliul este rupt, s-ar putea rula în unele probleme atunci când haw vinul.în acest articol, ne vom scufunda mai adânc în posibilitățile care vin cu uitarea vinului peste noapte la temperaturi de îngheț și lucrurile de care trebuie să avem grijă., Vom acoperi, de asemenea, cum să vă dezghețați vinul modul corect de a avea cea mai mare șansă pentru un vin 100% salvat la fel de bun ca nou.
dacă doriți să explorați vinuri noi și căutați un vânzător excelent de vin online, Wine.com este soluția dvs. ca cel mai mare magazin de vinuri din lume. Acestea oferă vin greu de găsit și în cerere din cele mai bune regiuni viticole și vinării din întreaga lume. Sunt expediate în majoritatea statelor americane. Faceți clic aici pentru a vedea cum pot satisface și depăși așteptările dvs. de vin.pentru o listă completă de produse vinicole și accesorii care îmi plac foarte mult, consultați această pagină., Veți găsi recomandările mele pentru frigidere de vin, decantoare de vin și aeratoare de vin, împreună cu cel mai bun loc pentru a cumpăra vin online. Click aici pentru a vedea lista completă.
la ce temperatură îngheață vinul?
majoritatea vinurilor vor îngheța atunci când temperatura lichidului ajunge la 15-18° F, dar în mare parte este dictată de conținutul de alcool al vinului. Vinul cu niveluri mai ridicate ale conținutului de alcool va avea un punct de îngheț mai mic sau mai rece. Acesta este cazul vinurilor roșii și albe., Pentru o defalcare mai completă a temperaturilor și a factorilor necesari pentru înghețarea vinului, consultați acest articol pe care l-am scris.
vinul are un punct de îngheț mai mic decât apa, dar deoarece vinul este în mare parte format din apă, pe măsură ce moleculele de apă din vin îngheață, acestea se extind determinând înghețarea vinului în ansamblu. Chiar dacă șampania este de obicei păstrată la temperaturi mai reci decât roșii și chiar majoritatea albilor, șampania va începe, de asemenea, să înghețe atunci când temperatura lichidului atinge aproximativ acel nivel de 15° F., ceea ce înseamnă toate acestea este dacă temperatura aerului rămâne constant sub 20° F peste noapte, există o șansă destul de bună ca vinul dvs. să înghețe cel puțin parțial. Dacă temperatura aerului este sub 5 ° F toată noaptea, probabil că aveți o sticlă înghețată solidă dimineața. Mașina va izola vinul de frig, dar aș presupune că veți avea o sticlă înghețată dimineața.
cât timp va dura înghețarea?
aceasta este o întrebare greu de răspuns, deoarece totul depinde de o varietate de factori. După cum am menționat mai sus, punctul de îngheț pentru majoritatea vinurilor va fi în jur de 15° F., Dacă temperaturile aerului din afara mașinii rămân în jur de 15° F toată noaptea, există șanse mari ca mașina să izoleze vinul suficient pentru a preveni înghețarea acestuia. cu toate acestea, dacă temperaturile aerului pe timp de noapte rămân sub 0° F, nici măcar izolația mașinii nu o poate proteja de transformarea solidă. Un alt factor de luat în considerare este conținutul de alcool al vinului. Cu cât conținutul de alcool al vinului este mai mare, cu atât trebuie să fie mai rece pentru a începe înghețarea. acest lucru înseamnă că vinul cu un conținut de alcool mai puternic-nivelul va îngheța mai lent decât cele cu un nivel mai mic sau mai normal de alcool., Aș spune că dacă temperatura aerului este la 10 ° F toată noaptea, există aproximativ o șansă de 50/50 ca vinul dvs. normal de alcool să fie înghețat dimineața. Acesta a fost un punct culminant rapid al subiectului, pentru a afla cât timp va dura vinul pentru a îngheța, consultați acest articol.
este bine să lăsați vinul într-o mașină rece peste noapte?deși nu aș recomanda să lăsați vinul într-o mașină peste noapte în timpul temperaturilor de îngheț, deoarece se pot întâmpla unele lucruri rele, șansele sunt că nimic nu va merge prost și ar trebui să fii bine așa cum ar trebui să fie vinul tău., Nu v-aș sfătui să vă lăsați vinul în mașină peste noapte dacă temperaturile aerului vor fi foarte reci.există prea multe variabile în joc care vă pot deteriora vinul sau pot provoca o mizerie masivă dacă sticla explodează. Există puține dacă orice beneficii pentru a lăsa vin peste noapte în mașină în timpul iernii. în cele mai multe cazuri, mașina dvs. ar trebui să fie fină și fără mizerie, iar vinul, chiar dacă îngheață, poate fi de obicei utilizabil., De asemenea, nu v-aș recomanda să lăsați vinul în mașină peste noapte dacă este cald și temperatura aerului nu va scădea sub 50° toată noaptea, deoarece temperaturile calde pot provoca un set complet nou de probleme pentru un vin bun.
va exploda sticla?
există îngrijorarea că sticla dvs. de vin poate exploda odată ce îngheață solid. Sticlele de sticlă pline cu lichid explodează sau se sfărâmă tot timpul când sunt lăsate accidental în congelator., Dar din fiecare cont pe care l-am putut găsi, cel mai rău care s-a întâmplat când cineva a lăsat sticla peste noapte în mașină a fost sigiliul rupt, poate pluta a slăbit puțin, iar vinul a înghețat solid.
nu am reușit să găsesc dovezi care să susțină că o sticlă de vin explodează în mașina cuiva. Unii oameni au reușit să facă o sticlă de vin să înghețe și au explodat în congelator, dar au trebuit să o lase intenționat acolo mai mult de doar 8 ore.
nu spun că o sticlă de vin nu ar exploda în mașina ta, pentru că este cu siguranță posibil., Sticlele de vin sunt fabricate cu sticlă foarte puternică și există o șansă mult mai bună ca pluta dvs. să se desprindă de presiunea de eliberare decât sticla dvs. va exploda. chiar dacă sticla de vin nu reușește, probabil se va sfărâma în câteva bucăți mari, dar vinul congelat va rămâne în mare parte intact. Aceasta înseamnă că atâta timp cât îl puteți curăța înainte ca vinul congelat să se topească, mizeria ar trebui să fie marginală. Nu am găsit nicio dovadă că o sticlă de vin explodează în mașina cuiva.
vinul congelat va fi distrus?,
atât vinul roșu, cât și cel alb pot fi afectate negativ de îngheț. În timp ce vinul congelat poate fi ruinat, scenariul mai probabil este că vinul își va menține în continuare toate notele, aroma, culoarea și corpul, atâta timp cât este dezghețat în mod responsabil. puteți încerca singur acest experiment. Mergeți la magazin și cumpărați cele mai ieftine sticle de vin pe care le puteți găsi. Nu este nevoie să strici un vin bun de dragul unui experiment științific. Cumpărați două sticle de același vin. Înghețați unul solid și celălalt lăsați în pace.,după ce lăsați sticla înghețată să se dezghețe în mod responsabil, turnați-le în pahare și vedeți dacă puteți spune o diferență. Există posibilitatea ca vinul congelat să miroasă diferit și să aibă note mai amare, dar aș paria că observați puțin dacă există vreo diferență notabilă între cele două pahare. acesta este un scenariu în care teama de a distruge vinul este mai mare decât rezultatul net real al unei sticle de vin congelate. Este bine ca vinul să înghețe? Nu, desigur că nu, dar nu pare să existe o tonă de dovezi că este în detrimentul vinului.,modul corect de a dezgheța vinul congelat este pur și simplu lăsând sticla înghețată să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 2-3 ore până când se decongelează complet. Această metodă funcționează pentru sticlele de vin înghețate în mașină sau uitate în congelator. Acest lucru ar trebui să fie suficient timp pentru ca vinul congelat să se transforme înapoi în stare lichidă. prin faptul că nu adăugați căldură, faceți tot posibilul pentru a-i păstra integritatea chimică cât puteți. În cazul în care oamenii pot avea probleme este atunci când încearcă să accelereze procesul prin adăugarea de căldură., Căldura este ceea ce dăunează vinului.nu încercați să microundați sticla de vin. Sticla nu face mare în cuptorul cu microunde și orice expunere la radiații cu microunde pentru mai mult de câteva secunde poate provoca daune chimice severe la vin. De asemenea, nu credeți că opțiunea de dezghețare a cuptorului cu microunde este mult mai bună. Studii Separate de ai primit & colegii (2015) și de Butzke & colegii (2012) au arătat că expunerea la căldură este dăunătoare pentru culoare si aroma vinului.,unii oameni au raportat rezultate solide folosind un uscător cald pentru a încălzi încet sticla. Nu cred că aceasta este cea mai proastă abordare, dar căldura este cel mai mare dușman al vinului în opinia mea, așa că fiți foarte precauți. Singura tehnică pe care aș recomanda să o încerc este rularea apei calde luke peste fund.
asigurați-vă că apa nu este fierbinte la atingere, deși. La sfârșitul zilei, așteptați doar 2-3 ore pentru dezghețarea vinului la temperatura camerei. Dacă nu puteți aștepta atât de mult, nu ar fi trebuit să-l înghețați în primul rând.
vinul roșu va merge rău dacă se răcește?,
vinul roșu de obicei nu va merge rău dacă devine foarte rece. Vinul roșu își păstrează, de obicei, aromele, notele, culorile și integritatea, atâta timp cât este dezghețat în mod responsabil dacă este înghețat sau lăsat să se odihnească dacă este doar foarte rece, dar nu chiar înghețat. Faceți o comparație una lângă alta a două sticle de același vin roșu cu una înghețată și cealaltă nu.
voi fi tu atâta timp cât îl dezghețați în mod responsabil, așa cum v-am arătat cât de devreme, probabil că veți putea spune ce sticlă este care în testul gustului orb. În cel mai rău caz, vinul roșu poate avea o nuanță foarte slabă dacă pierde o anumită fructuozitate., în acest caz, utilizați-l ca vin de gătit și nu veți observa diferența. Cred că vinul roșu, atâta timp cât se decongelează sau se încălzește corespunzător la temperatura de odihnă corespunzătoare, nu va fi distrus. Cu toate acestea, există excepții de la fiecare regulă.
vinul alb va merge prost dacă se răcește?
vinul alb, în general, nu va merge rău dacă devine foarte rece sau îngheață atâta timp cât se dezgheață corect. Vinurile albe sunt de obicei păstrate la temperaturi mai reci decât vinurile roșii, astfel încât sunt și mai tolerante la temperaturile reci., Adevărata amenințare la adresa vinului alb nu vine din frig, ci mai degrabă din orice căldură aplicată pentru a accelera procesul de dezghețare sau încălzire. Căldura este ceea ce dăunează vinului în majoritatea ocaziilor, nu frigul.mult prea mulți oameni sunt preocupați de frig, dar ar trebui să se îngrijoreze mai mult de modul în care se ocupă de o sticlă de vin congelată. Atâta timp cât lăsați sticla de vin alb foarte rece sau congelat să se odihnească la temperaturile camerei sau la un frigider de vin, ar trebui să fiți bine. da, acest lucru va necesita răbdare, dar dacă asta deranjează, nu ar fi trebuit să-l lăsați să înghețe în primul rând., Toate celelalte nu reușesc și nu doriți să așteptați, mergeți cu un vin alb înlocuitor în timp ce sticla curentă se dezgheață încet.
Informații generale despre depozitarea mașinilor pentru vin
chiar nu aș recomanda vreodată depozitarea vinului în mașină decât dacă nu aveți o altă opțiune viabilă. Presupun că dacă temperaturile aerului vor fi în intervalul 40-50 ° F peste noapte, probabil că ați putea lăsa vinul în mașină până dimineața. acest lucru este mai ales dacă mașina va fi mai rece decât orice loc pe care îl puteți depozita în interiorul unei clădiri. Mi-ar fi preocupat mai mult despre umiditate decât temperatura, deși., Dacă este umed afară, nu aș păstra vinul într-o mașină, deoarece acest lucru poate provoca pluta să fie deteriorate și, eventual, afecta vinul.
