aici pentru a rupe în jos ulei de canola vs dezbaterea ulei de măsline este înregistrat dietetician Isabel Smith, RD., Smith despachetează beneficiile pentru sănătate ale fiecărui ulei, modalitățile optime de a le folosi pe amândouă și verdictul pe care unul ia coroana în ceea ce privește faptul că este cel mai bogat în nutrienți. Școala de nutriție este în.
ulei de Canola vs ulei de măsline: care este cel mai sănătos? Continuați să citiți pentru a afla.
să abordăm mai întâi uleiul de canola, care tinde să fie cel mai greșit înțeles dintre cele două. „Uleiul de Canola este fabricat din planta de canola”, spune Smith, care este derivat din planta de rapiță (și în aceeași familie ca muștarul)., Planta de canola este o plantă cu flori galbene strălucitoare, iar semințele sale sunt de 35% ulei—super Mare pentru o plantă.potrivit lui Smith, verdictul dacă uleiul de canola este sănătos sau nu este complicat. Aici, ea detaliază argumentele pro și contra sănătoase.
uleiul de Canola este bogat în acizi grași omega-6.
„uleiul de Canola a fost considerat” sănătos „în trecut, deoarece era o alternativă la grăsimile saturate”, spune Smith. Un motiv pentru aceasta este că este scăzut în acid erucic. „Planta de canola a fost dezvoltată din rapiță pentru a o folosi pentru a produce un ulei de calitate alimentară cu niveluri mai scăzute de acid erucic., Acidul Erucic este un compus prezent în semințele de muștar și rapiță, despre care se știe că dăunează sănătății noastre, în special inimii noastre”, explică Smith.uleiul de Canola este, de asemenea, bogat în acizi grași omega-6, care sunt buni pentru sănătatea inimii. Dar Smith spune că uleiul de canola are prea mult nutrient. „Problema cu uleiul de canola este că este extrem de ridicat în grăsimi polinesaturate omega-6 (PUFA). O dietă bogată în aceste grăsimi omega – 6 va provoca inflamații sistemice în organism, care este o comunitate care stă la baza tuturor bolilor cronice moderne, inclusiv a bolilor de inimă și a Diabetului”, spune ea., Cheia este să consumi mai mulți acizi grași omega-3 decât acizii grași omega-6, astfel încât consumul prea mult ulei de canola poate funcționa împotriva ta, în ceea ce privește sănătatea inimii.
majoritatea uleiului de canola este modificat genetic.
” un procent foarte mare de uleiuri de canola sunt modificate genetic și foarte prelucrate cu solvenți industriali”, spune Smith. La punctul ei, aproximativ 93% din canola cultivată în SUA este din semințe modificate genetic. Discuția despre dacă alimentele modificate genetic sunt rele pentru dvs. este o dezbatere aprinsă în lumea wellness., În timp ce majoritatea studiilor științifice nu au găsit o legătură clară între consumul de alimente modificate genetic sau culturi și sănătate precară, de multe sănătos mancatorii alege în continuare să ne ferim de ei. Indiferent de partea dezbaterii, merită să știți că, cel mai probabil, uleiul de canola pe care îl consumați este modificat genetic.
consumul de ulei de canola ar putea ajuta la scăderea colesterolului.uleiul de Canola este bogat în fitosteroli, care ajută la absorbția colesterolului în organism, reducând astfel nivelul general de colesterol., Un studiu mai vechi publicat în European Journal of Clinical Nutrition a arătat că participanții care au consumat 75 de grame de ulei de canola pe zi timp de trei zile au avut colesterol mai mic la sfârșitul studiului decât participanții care au consumat 75 de grame de ulei de măsline. Cu toate acestea, acest studiu a analizat doar nouă participanți umani și a fost pentru o perioadă foarte scurtă de timp, deci nu este clar dacă aceste efecte sunt valabile pentru o populație mai mare și dacă sunt efecte de lungă durată.
consumul ridicat de ulei de canola poate avea un impact negativ asupra memoriei.,
cercetătorii au descoperit că atunci când șoarecii cu simptome ale bolii Alzheimer au consumat ulei de canola pe zi pe o perioadă de șase luni, le-a afectat negativ memoria și abilitățile de învățare. Este important să rețineți că acesta este doar un studiu și a fost efectuat pe șoareci și nu pe oameni, dar implicația ar putea fi un steag roșu al modului în care consumul de ulei de canola în fiecare zi pentru o perioadă lungă de timp afectează creierul.
pentru ce se utilizează uleiul de canola?,
motivul pentru care uleiul de canola este folosit atât de mult în gătit, coacere și producția de alimente se datorează faptului că are o aromă ușoară, relativ neutră și poate rezista la un punct de fum ridicat (ceea ce înseamnă că îl puteți găti la foc foarte mare, fără a fuma sau arde). Este, de asemenea, relativ ieftin. Acesta poate fi folosit pentru sautéing, grill-ul, și se amestecă-prăjire. Este, de asemenea, utilizat pe scară largă în coacere ca grăsime pentru umiditate și textură.acum, că aveți toate faptele cu privire la uleiul de canola, să continuăm dezbaterea ulei de canola vs ulei de măsline prin rularea în jos argumentele pro și contra de ulei de măsline.,
avantajele și dezavantajele nutriționale ale uleiului de măsline
uleiul de măsline este legat de scăderea inflamației.
„uleiul de măsline este un ulei antiinflamator, în timp ce uleiul de canola este cunoscut a fi pro-inflamator”, spune Smith. Acest lucru se datorează faptului că, explică ea, uleiul de măsline este bogat în antioxidanți, care luptă împotriva radicalilor liberi din organism. „Uleiul de măsline conține antioxidanți puternici, în principal oleocantal și acid oleic, care pot ajuta la reducerea markerilor inflamatori din organism, cum ar fi CRP (proteina C-reactivă)”, spune ea.
este bine pentru inima ta.,
uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate, care susțin sănătatea inimii și, deoarece conținutul său de grăsimi polinesaturate este destul de scăzut, este mai puțin controversat pentru un ulei sănătos pentru inimă decât canola. De fapt, un studiu efectuat pe 7,216 bărbați și femei cu risc cardiovascular ridicat a constatat că consumul de ulei de măsline în mod regulat a redus riscul participanților pentru boli cardiovasculare cu 48%.
uleiul de măsline ar putea ajuta la îmbunătățirea memoriei.
cercetătorii au comparat efectele de a da unt, ulei de măsline extra-virgin și ulei de nucă de cocos la șoareci cu îmbătrânire accelerată a creierului timp de șase săptămâni., Cercetătorii au descoperit că consumul de ulei de măsline a fost legat de memoria îmbunătățită (opusul studiului de memorie cu ulei de canola menționat mai sus). Acest lucru este probabil din cauza acelor antioxidanți puternici, care beneficiază întregul corp (nu doar inima), inclusiv creierul. Acizii grași din uleiul de măsline sunt, de asemenea, legați de îmbunătățirea sănătății creierului, un alt motiv pentru care ar putea fi bun pentru memorie. Din nou, acesta este doar un studiu pe termen scurt al mouse-ului, deci nu este clar modul în care concluziile sale se traduc la oameni—dar încă foarte promițătoare.
poate ajuta la scăderea riscului de diabet de tip 2.,
consumul de ulei de măsline ar putea ajuta la protejarea împotriva diabetului de tip 2. Un raport, care a luat în considerare 15,784 oameni din patru studii diferite, a constatat că regulat de ulei de măsline de consum a fost legat de reducerea riscului de până la 16 la sută, deși beneficiile diferă în funcție de starea de sănătate a grupului studiat. (Rezultate mai dramatice au fost găsite la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 decât în grupul de control.)
urmăriți acest videoclip pentru a afla mai multe despre uleiul de măsline:
pentru ce se utilizează uleiul de măsline?,deși nu există dezavantaje nutriționale pentru uleiul de măsline, acesta are unele contra în ceea ce privește versatilitatea. Are reputația de a avea un punct scăzut de fum, deși acest lucru a fost dezbătut în ultimii ani. În general, este un ulei de gătit care funcționează bine pentru salate, precum și pentru a completa mâncarea care a fost deja gătită, cum ar fi pastele, puiul și legumele la grătar. De asemenea, face o bază excelentă pentru un pansament pentru salată; pur și simplu amestecați-l cu orice ierburi vă place. (Încercați uleiul de măsline infuzat cu turmeric de David Bouley pentru unul care are un conținut ridicat de beneficii antiinflamatorii.)
ulei de Canola vs., uleiul de măsline: care este mai sănătos?
deoarece sunt utilizate în moduri diferite, probabil că veți dori să stocați atât ulei de canola, cât și ulei de măsline în cămară. În ambele cazuri, Smith recomandă cumpărarea unui ulei organic, dacă bugetul dvs. permite, ceea ce va reduce cantitatea de substanțe chimice (inclusiv pesticide) cu care au fost pulverizate canola sau plantele de măsline.având în vedere profilurile nutriționale ale fiecărui ulei, puteți ghici probabil care dintre ele este mai mult în favoarea: da, ulei de măsline. „Aș sfătui să aleg ulei de măsline aproape de fiecare dată”, spune ea., „Uleiul de Canola are un punct ridicat de fum, motiv pentru care este adesea folosit atunci când prăjiți sau gătiți alimente la căldură mare, dar există opțiuni mult mai bune, cum ar fi uleiul de avocado. Uleiul de Canola este, de asemenea, întotdeauna opțiunea mai ieftină, dar cheltuirea banilor în plus pe ceva precum uleiul de măsline este întotdeauna o recomandare a mea.totuși, dacă utilizați o lingură sau două de ulei de canola în gătitul dvs., nu-l transpirați. Se repetă că are încă beneficii sănătoase pentru inimă atunci când este consumat, ca și în multe lucruri, cu moderație.această piesă a fost publicată inițial pe 18 Iulie 2020., A fost actualizat pe 23 iulie 2020.
