boala celiacă este o boală autoimună gravă pe tot parcursul vieții cauzată de sistemul imunitar care reacționează la gluten – o proteină găsită în grâu, orz și secară. Singurul tratament pentru această afecțiune este o dietă strictă fără gluten pentru viață.pentru cei nou diagnosticați cu această afecțiune, perspectiva unei diete stricte fără gluten poate părea descurajantă la început; dar înarmat cu cunoștințele corecte, dieta fără gluten poate fi relativ ușor de adaptat. Iată cele mai bune 10 sfaturi ale Coeliac UK pentru alimentația de zi cu zi…,
te obișnuiești să citești etichetele produselor alimentare, atunci când magazin
Toate produsele alimentare ambalate în marea BRITANIE și UE este reglementat de o lege pe alergen etichetare, ceea ce înseamnă că puteți spune dacă este sau nu un produs este potrivit pentru o dieta fara gluten citind lista de ingrediente. Dacă un produs care conține gluten de cereale a fost utilizat ca ingredient în produs, acesta trebuie să fie listat în lista ingredientelor (indiferent cât de puțin este utilizat).,
cerealele specifice vor fi listate, așa că căutați mențiuni despre grâu, secară, orz, ovăz, alac, Kamut® sau orice alte cereale care au fost făcute prin reproducerea acestora împreună, deoarece toate conțin gluten. Adesea, aceste ingrediente vor fi evidențiate cu caractere aldine.
Utilizare fără gluten înlocuitori în loc de gluten-alimente care conțin
Paste, pâine și biscuiți toate conțin gluten, dar asta nu înseamnă că nu te poți bucura în continuare de aceste alimente în dieta ta., În schimb, treceți la alternative fără gluten ale alimentelor preferate, pe care le veți găsi în majoritatea supermarketurilor și magazinelor de produse alimentare de sănătate. Alimentele înlocuitoare fără Gluten includ paste, pâine, biscuiți, rulouri de pâine, cereale și multe altele. Cei diagnosticați medical cu boala celiacă pot primi niște alimente de bază fără gluten pe bază de rețetă de la NHS.
3., Amintiți-vă o mulțime de alimente care sunt în mod natural fără gluten
fructe și legume Proaspete, carne, carne de pasăre, pește, brânză și ouă sunt în mod natural fără gluten, astfel încât utilizarea acestora ca bază pentru mesele tale.
Bucurați-vă în mod natural fără gluten cereale și cereale
dieta fara gluten nu înseamnă că toate de cereale și cerealele sunt pe meniu., Quinoa, teff, amaranth, polenta, hrișcă, porumb, mei și tapioca sunt doar câteva dintre boabele naturale fără gluten care pot fi incluse în dietă. Doar verificați etichetele pentru a vă asigura că utilizați versiuni necontaminate. Încercați să schimbați pesmetul tradițional pentru firimituri de polenta, optați pentru hrișcă fără gluten sau fidea de orez și paste și încercați să coaceți cu quinoa pentru alternative fără gluten.
5., Știu care alcoolul pentru a evita
Gluten-free de alcool include cidru, vin, sherry, spirite, de port și de lichioruri, dar amintiți-vă că berea, beri, beri negre și bere conțin diferite cantități de gluten și nu sunt potrivite pentru o dieta fara gluten. Berile fără Gluten sunt disponibile în unele supermarketuri și restaurante, dar asigurați-vă că beți doar cele care sunt etichetate în acest fel.
6., Amintiți-vă puteți bucura în continuare de mese cu familia și prietenii
Fiind pe o dieta fara gluten nu înseamnă că nu poți mânca în oraș – verificați Coeliac UK on-line de desfășurare ghid pentru a vedea în cazul în care puteți mânca fără gluten.
7. Să fie conștienți de contaminare încrucișată
Chiar și un pic de gluten poate fi suficient pentru a provoca simptome pentru cineva cu boala celiacă, deci asigurați-vă să reducă la minimum riscul de contaminare încrucișată cu alimentele contin gluten., Faceți acest lucru spălând suprafețele bucătăriei înainte de utilizare, folosind unturi, spread-uri și gemuri separate pentru a reduce la minimum răspândirea firimiturilor și investiți în niște pungi de prăjitor pentru a vă menține pâinea fără gluten separată.
8. Evita sosurile conțin gluten
o Mulțime de sosuri pentru paste, sosuri, stocuri și condimente conțin făină de grâu, și, prin urmare, gluten, astfel asigurați-vă că citiți eticheta și să excludă orice nu e potrivit., În schimb, încercați să faceți propriile sosuri și sosuri de Paste folosind făină de porumb, arorut sau amidon din cartofi pentru a le îngroșa pentru o opțiune fără gluten.
9. Experiment în bucătărie
Găsirea dreptul de gluten-free înlocuitor de obicei ingrediente care conțin gluten este o chestiune de gust personal, așa că-și petreacă timpul în bucătărie obtinerea folosit pentru a-gluten făină și bicarbonat de sida.
10., Amintiți-vă, fără gluten pot fi la fel de delicios și sănătos
Odata diagnosticat cu boala celiacă, puteți începe să facă schimbări pozitive în dieta dumneavoastră pentru a îmbunătăți sănătatea dumneavoastră. Alăturați-vă Coeliac UK pentru asistență care vă ajută să vă ajustați, care include un director de produse alimentare și băuturi care vă ajută să începeți în bucătărie.Boala celiacă afectează 1 din 100 de persoane din Marea Britanie, dar doar 10 până la 15% dintre cei cu această afecțiune au primit un diagnostic., Coeliac UK este organizația caritabilă Națională pentru persoanele cu boală celiacă și dermatită herpetiformă (DH) și oferă ajutor, sfaturi și sprijin.
Aflați mai multe despre munca pe care o facem la coeliac.org.uk sau apelați linia de asistență la 0845 305 2060.acest articol a fost revizuit ultima dată pe 5th Decembrie 2018 de către nutriționistul (MBANT) Kerry Torrens.
aveți boală celiacă sau suspectați că aveți intoleranță la gluten? Împărtășiți sfaturile de top pentru a trăi fără gluten de mai jos…
