Carne și Pește
Carne a fost o marfă scumpă în Roma antică (cel puțin pentru bietul Roman țărani), astfel încât oamenii de rând preferat de cumpărare-l în bucăți mici și, în principal, l-a mâncat în timpul festivalurilor. Carnea era mai exclusiv pentru cei bogați, deoarece își puteau permite aproape orice. Deci, în mod natural, o varietate de produse din carne au fost servite în timpul petrecerilor grandioase ale familiilor romane bogate. Sursele primare de carne au fost păsările de curte și vânatul sălbatic, cum ar fi iepurele, iepurele și mistrețul.,acest lucru s-a extins și la o varietate de păsări, cum ar fi gâște, rațe, mierle, porumbei, coțofene, prepelițe și cocoși de pădure. Flamingo, păun și carne de struț a fost considerat destul de exotice și prezența sa pe masa de cină a fost văzută ca o chestiune de mândrie pentru gazdă. Romanii au avut, de asemenea, un gust pentru pește, în special cele găsite în Marea Mediterană, pe care le-au mâncat proaspete, uscate, sărate, afumate sau murate.vinul a fost o băutură atât de populară printre romani încât ar putea fi numită băutura lor națională., Ei disprețuiau berea, deoarece era o băutură populară printre barbari-britanicii și celții-astfel încât vinul natural era opțiunea preferată. Romanii își diluau întotdeauna vinul cu apă, deoarece consumul direct nu făcea parte din cultura lor. Vinul a venit în mai multe soiuri, cele populare fiind vinurile negre, roșii, albe și galbene.
primul curs al unei gospodării la cină a fost de obicei însoțit de mulsum, o ușoară variație a vinului obișnuit obținut prin amestecarea mierei cu acesta., În mod evident, a existat o cerere tot mai mare de vin în Roma antică, care a dat naștere unei producții de vin pe scară largă, în special de-a lungul graniței dintre Latium și Campania din Italia. Unele vinuri vechi ca Caecuban, Setian, Falernian, și Massic venit de la producători de vin din aceste zone.
grâu
un element alimentar primar în Roma antică a fost grâul, care a fost un ingredient esențial în majoritatea meselor. Făina de grâu a fost folosită pentru a coace cele mai bune pâine. De asemenea, a fost folosit pentru prepararea biscuiților de terci și clătite., Toate cele trei mese primare aveau unul sau mai multe produse alimentare din grâu.clătitele de grâu cu curmale sau miere erau obișnuite pentru micul dejun, pâinea de grâu și brânza erau de obicei luate pentru prânz, iar terciul de grâu era aproape întotdeauna în meniul de cină din gospodăriile romane. În dezavantaj, pâinea de grâu era mai degrabă mai scumpă decât pâinea de tărâțe, așa că oamenii obișnuiți o preferau pe cea din urmă, în timp ce pâinea de grâu de cea mai bună calitate era prima alegere pentru oamenii bogați.,primii romani nu au fost cei mai mari sau mai mari mâncători, dar pe măsură ce imperiul a câștigat stabilitate și sa extins, la fel și obiceiurile lor culinare. A fost o vreme când majoritatea romanilor trebuiau să-și satisfacă apetitul cu terci de orz sau grâu. Dar în curând, a existat un surplus de resurse pe măsură ce imperiul a continuat să se extindă. Un guvern stabil a însemnat aproape toată lumea ar putea accesa susținerea cu ușurință., Romanii au profitat la maximum de practicile de coacere pe care le-au învățat de la greci și egipteni, dar în epoca romană producția de pâine a atins noi culmi, iar dragostea lor pentru pâine a dat un impuls imens industriei de coacere.
