ați făcut vreodată bulion de pui de casă? Este minunat ca bază pentru supa clasică de pui sau pentru a păstra la îndemână pentru un impuls de aromă în orice rețetă. Și este mult mai ușor decât crezi!
Ușor Supa de Pui de casa
voi fi foarte sincer. Noi chiar nu mănâncă o mulțime de pui pe aici. Cumpărăm carne de vită de la un prieten și o cumpărăm 1/4 dintr-o carne de vită la un moment dat. Ne măcelărim propriul porc în fiecare an. Și avem niște carne de cerb și elan acolo, de asemenea., Așadar, puiul nu atinge foarte des meniul nostru obișnuit. Când se va întâmpla, vreau să scot tot ce pot din puiul ăla!în acest videoclip despre agricultură, John și cu mine v-am arătat cum să tăiați un pui întreg. Și ți-am spus în acel videoclip că ar trebui să salvezi coloana vertebrală pentru a o folosi în bulionul de pui de casă. Iată supa de pui! Ești gata? Este foarte ușor!
într-un stoc mare, aruncați în spate de la 2 pui (folosesc și gâtul, inima și pipota din pachetul giblet). Adăugați câteva legume și câteva condimente pentru a-i da un pic mai multă aromă., Apoi, completați-l cu suficientă apă rece pentru a acoperi totul (cel puțin 8 căni).
încălziți toate acestea la fierbere, apoi lăsați-l să fiarbă (acoperit) timp de 2-3 ore. Lăsați-l să se răcească puțin și strecurați-l prin cheesecloth pentru a scoate toate legumele și oasele de pui. Trageți carnea de pe oase și folosiți-o pentru supă mai târziu!
va trebui să degresați grăsimea de pe bulion înainte de ao folosi. Dacă lăsați grăsimea în ea, rețetele dvs. se vor termina cu un sentiment gras pentru ei și nimănui nu îi place asta. Dacă doriți să utilizați bulionul imediat, utilizați o lingură pentru a scoate ușor grăsimea de pe partea superioară a bolului., În fotografia de mai jos, grăsimea este cercul alb din Centrul lingurii. Scoate-l și aruncă-l.
dacă nu vă grăbiți să folosiți bulionul, refrigerați-l peste noapte. Grăsimea se va ridica la vârf și se va întări, făcându-l super-ușor de decolat. În fotografia de mai jos, puteți vedea că grăsimea este stratul alb din partea superioară a bolului.
utilizați o lingură pentru a sparge marginea și ridicați doar stratul de grăsime întărit., Acest lucru a ieșit în 3 bucăți. Ușor-peasy!această rețetă face 6-10 căni de bulion, în funcție de câtă apă începeți și cât timp lăsați-o să fiarbă. Chiar dacă folosesc bulion de pui într-o mulțime de rețete, nu trec prin el chiar atât de repede! Așa că l-am înghețat. Îl puteți îngheța în pungi de congelator Ziploc dacă doriți să înghețați porții mari (1 cană sau mai mult).
dacă doriți să înghețați în porții mai mici, este ușor, folosiți doar o tavă de brioșă sau o tavă cu cuburi de gheață!, Cositorul meu de brioșă ține aproximativ 1/3 cană, iar tava mea cu cuburi de gheață ține aproximativ 4 linguri. Obțineți mai multe sfaturi despre înghețarea bulionului de pui aici.
– ți Înghețe tăvi peste noapte, apoi pop cuburi. Păstrați-le în pungi de congelator Ziploc și scoateți doar cât mai multe cuburi de care aveți nevoie pentru fiecare rețetă!
Acum ce? Utilizați acest bulion de pui ca bază pentru această supă ușoară de pui de casă. Trageți un cub din congelator și adăugați-l la orezul de gătit pentru un pic de aromă suplimentară., Luați un disc de dimensiuni de brioșă din congelator și folosiți-l în locul bulionului de pui cumpărat din magazin în orice rețetă.am folosit doar 1 linguriță de sare în acest bulion de pui. Asta nu e o mulțime de sare pentru 6-10 cani de apa! Este probabil cel mai bine să așteptați să adăugați mai multă sare atunci când gătiți cu bulionul. Amintiți-vă că probabil va trebui să adăugați sare la orice rețetă care solicită bulion de pui cumpărat din magazin. Sau, dacă căutați o modalitate de a reduce aportul de sare al familiei dvs., aceasta ar putea fi o modalitate.
bucurați-vă!
cum veți folosi acest bulion de pui?,
Ușor Supa de Pui de casa
Marybeth Feutz
Instructions
-
Add all ingredients, except water, to a large stockpot., Acoperiți cu apă.
-
Acoperă oala și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, acoperite, timp de 2-3 ore, amestecând ocazional.
-
Tulpina bulion prin tifon și o strecurătoare. Puneți bucățile de pui deoparte. Aruncați legumele, boabele de piper și frunzele de dafin. Când se răcește, scoateți carnea din oasele de pui și rezervați pentru alte utilizări.,
-
acoperiți și refrigerați bulionul peste noapte la frigider, apoi îndepărtați grăsimea și aruncați-l.
-
Magazin bulion, acoperit, în frigider până la 3 zile.
-
turnați bulion în pungi Ziploc, tăvi cu cuburi de gheață sau cutii de brioșă pentru a îngheța. A se păstra la congelator până la 6 luni.,
{Affiliate links were used in this post.}
