florile de rozmarin au strălucit pozitiv în acest an. Mi-au atras atenția ca niciodată înainte, în timp ce vizitam curți, parcuri amenajate și chiar terenurile Capitoliului de stat. În genunchi și în mâini, le-am explorat micile flori albăstrui cu pete complicate, frunzele lor asemănătoare acului, parfumul lor picant revigorant. Folosesc rozmarinul aproape zilnic și am crezut că am înțeles toate virtuțile sale. Cu toate acestea, atunci când a captivat atenția mea deplină în acest an, am dat seama că era timpul să se îngropa mai adânc., Studiind rozmarinul, m-am cufundat în istoria bogată a plantelor și a oamenilor care lucrează în parteneriat. Puține plante au orbit lumea cu o astfel de flacără, modelând soarta națiunilor prin comerț, conservarea alimentelor, Arte culinare și medicină.denumirea științifică: Rosmarinus officinalis identificarea rozmarinului: această plantă perenă perenă este originară din regiunea mediteraneană, inclusiv Franța, Spania, Portugalia, Tunisia și Maroc. Prosperă în zonele de coastă – de aici și numele său Rosemarinus sau „roua mării.,”Unele soiuri sunt plante mici, târâtoare care cresc sub un picior înalt, în timp ce altele sunt tufișuri erecte care cresc până la șase metri înălțime. Frunzele asemănătoare acului sunt orientate unul față de celălalt de-a lungul tulpinii și sunt strălucitoare deasupra și argintii dedesubt. Florile mici sunt mai mici de ½ inch și pot fi Violet, Albastru, roz sau alb. Înflorește în martie până în iulie, în funcție de climă. Rozmarinul este în familia mentă sau lamiaceae, care include alte plante medicinale importante, cum ar fi menta, salvie, busuioc, cimbru, maghiran și lavandă.,cultivarea rozmarinului: rozmarinul preferă vremea caldă uscată, cu soare plin și sol bine drenat. Poate fi dificil să crească soiuri stufoase în poziție verticală în zonele nordice reci. Soiul ” Arp ” este plin de îngheț, iar plantele de rozmarin târâtoare mai scurte sunt mai bine echipate pentru frig. Adresați-vă grădiniței locale pentru recomandări. De asemenea, puteți crește rozmarinul într-o oală și îl puteți aduce înăuntru în timpul lunilor reci. Asigurați-vă că nu suprasolicitați rozmarinul, dar dacă îl creșteți în interiorul unei case uscate, poate doriți să stropiți planta cu apă ocazional., Puteți începe plantele de rozmarin din semințe, dar vă recomand să cumpărați un început în ghiveci, astfel încât să puteți recolta în primul an. Sunt bani bine cheltuiți!
recoltare și preparare:
recoltăm rozmarin pe tot parcursul anului. De multe ori îmi trimit copilul de 6 ani să aleagă o crenguță sau două pentru cină. Puteți să-l tăiați cu foarfece sau pur și simplu să rupeți o crenguță. Am uscat frunze de rozmarin pentru ceai chiar înainte de a înflori, de obicei în luna Mai, când uleiurile volatile sunt cele mai mari. Dar dacă mi-e dor de această scurtă oportunitate sau de a alerga afară, planta poate fi recoltată pentru uscare în orice moment., Legați 4-6 crengute cu o bandă de cauciuc și atârnați într-un loc uscat din lumină directă. Când frunzele sunt uscate, îndepărtați-le de pe tulpină și depozitați-le într-un loc întunecos într-un borcan sau pungă. Ei ar trebui să-și păstreze culoarea și mirosul vibrant.rozmarinul poate fi utilizat ca medicament în multe feluri, inclusiv consumându-l proaspăt sau uscat, consumând planta uscată ca ceai și infuzându-l proaspăt sau uscat în oțet, miere, vin sau lichior. Tinctura de rozmarin se prepară folosind 1 parte rozmarin proaspăt în greutate până la 2 părți vodcă în volum sau 1 parte rozmarin uscat în greutate până la 5 părți vodcă în volum., Doza medicamentoasă este de 2-4 picături de 3 ori pe zi.fascinația umană cu rozmarinul datează din antichitate, de la textele medicale antice persane și grecești până la lucrările poetice ale lui Shakespeare. Se numește „planta amintirii” pentru capacitatea sa de a întări memoria și un sentiment de claritate. Rozmarinul a fost o plantă sacră pentru Venus și Afrodita, zeițe antice care s-au ridicat din mare. În Europa și Orientul Mijlociu, rozmarinul a fost folosit la ambele nunți pentru a da noroc, prietenie și bucurie. Regii și împărații l-au țesut în coroanele lor., La înmormântări, s-a gândit să ușureze amintirile triste ale celor îndoliați și să ofere protecție și claritate celor prezenți.rozmarinul a fost folosit pentru combaterea bolilor din cele mai vechi timpuri. Înainte de refrigerare, a fost adăugat la cârnați și alte carne ca conservant. Asistentele au preparat ceai de rozmarin și l-au folosit ca spălare antiseptică și pentru sterilizarea instrumentelor medicale. Frunzele uscate au fost arse ca o tămâie pentru fumigarea spitalelor. Când ciuma bubonică a izbucnit în Franța secolului al XVII-lea, Patru Hoți celebri au reușit să evite boala în timp ce jefuiau casele oamenilor bogați., Când au fost prinși și condamnați la moarte, au împărtășit un remediu care a evitat boala teribilă: oțet infuzat cu ierburi, inclusiv rozmarin, angelica, salvie, mentă și lavandă. Viața lor a fost cruțată, iar remediul este încă popular astăzi ca ” oțet de hoți.după mii de ani în lumina reflectoarelor, rosemary încă nu a căzut din modă. Este proeminent în produsele de îngrijire a corpului, bucătăria înaltă și studiile științifice medicale actuale privind unele dintre cele mai periculoase boli moderne, inclusiv cancerul, artrita, bolile de inimă și Alzheimer.,
rozmarin: superstarul culinar
rozmarinul este una dintre cele mai versatile plante culinare. Adaug în mod regulat rozmarin proaspăt sau uscat în supe, salate, sosuri, pește, carne gătită, legume la grătar sau sotate și cartofii mei preferați, piure. Se cuplează bine cu mâncăruri dulci și savuroase. În bucătăria pe bază de plante, bucătarul Jerry Traunfeld împărtășește două deserturi delicioase cu rozmarin: spărturi de banane calde de arțar rozmarin și tort de rozmarin cu susul în jos.,am fost dubios la început, dar am fost încântat să descopăr că rozmarinul se împerechează bine cu arome de fructe, ciocolată și caramel. Pentru o sundae asemănătoare bananelor, așezați 2-3 banane coapte decojite care sunt tăiate longitudinal într-o tigaie. Puneți câteva crengute de rozmarin între banane și stropiți ¼ cană de sirop de arțar deasupra. Aduceți la fierbere și gătiți până când bananele sunt moi, apoi răsturnați-le și continuați să gătiți timp de aproximativ un minut. Scoateți bananele și reduceți sosul timp de un minut., Lăsați-o să se răcească o clipă, apoi puneți bananele și sosul peste înghețata de vanilie cu câteva nuci tocate. Este rapid și ușor și vă va plăcea cu siguranță Palatul.
rozmarinul este delicios în ceaiuri și cocktail-uri. O crenguta de rozmarin este un plus artistic la gin și tonice și Martini. Băuturile amare, cum ar fi negronis și băuturile dulci, cum ar fi picăturile de lămâie, sunt îmbunătățite cu o crenguță de rozmarin muddled. Rozmarinul uscat se combină bine cu multe ceaiuri din plante, inclusiv menta, trandafir, salvie și lavandă., Încercați să adăugați o crenguță sau două de rozmarin la limonadă pentru o băutură răcoritoare de vară.rozmarinul este surprinzător de hrănitor. Conține vitamine din complexul B, inclusiv B6 și acid Folic, și vitaminele A și C. Vitamina C construiește colagen și ajută la crearea vaselor de sânge puternice, a pielii, a părului și a unghiilor. Rozmarinul este o sursă bună de calciu și fier și include, de asemenea, mineralele potasiu, magneziu și zinc.
Medicina rozmarinului
rozmarinul este o plantă complexă prin design. Originar din țărmurile Mării Mediterane, se dezvoltă pe dealuri măturate de vânt, cu sol bine drenat și ceață oceanică., Pentru a supraviețui acestui climat aspru, rozmarinul produce uleiuri esențiale și alți compuși care îl protejează de insecte, boli, expunere excesivă la soare și pierderi de apă. Când miros și gust rozmarin, se simte ca fiind transportat la aceste stânci de mare. Vântul îmi îndepărtează problemele, soarele mă relaxează, iar marea mă conectează la misterul mai mare al vieții. În prezența lui rosemary, ceața se ridică și capul meu se limpezește. Mă simt înviorat și plin de speranță. Cu toții avem nevoie de o excursie la plajă acum și din nou, iar rosemary este un lucru cel mai bun.rozmarinul este tonic pentru întregul sistem cardiovascular., Conține multe tipuri de flavenoide care întăresc capilarele și contracarează fragilitatea vaselor de sânge, inclusiv vene păianjen și vene varicoase. Îmbunătățește bătăile inimii și crește fluxul sanguin arterial. Rozmarinul infuzat în vin roșu este un remediu popular pentru sănătatea inimii. Potrivit respectatului târziu herbalist Britanic Rudolf Weiss, acesta are un efect de încălzire care este util pentru persoanele care sunt reci, palide și obosite, dar fără nici o boală aparentă. Ceaiul de rozmarin fierbinte poate aduce sânge pe suprafața pielii și mâinile și picioarele calde reci., Am constatat că această rețetă ajută contra Nord-vest de iarnă rece:
Inimă Fericită Ceai
- 1 parte fiecare: rozmarin, frunze și flori de păducel, balsam de lamaie, petale de trandafir
- ½ parte fiecare: boabe de păducel, măceșe, hibiscus, lavanda
Amestec toate ingredientele uscate. Utilizați 1 lingură de ceai pe cană de apă fiartă și abrupți 15 minute până la câteva ore. Bea 1-3 cani pe zi.
când Shakespeare a scris: „există rozmarin, asta este pentru amintire. Rugați-vă, iubiți, amintiți-vă”, a fost mult mai mult decât o simplă declarație poetică., Studiile științifice moderne încep să dezvăluie mecanismele prin care rozmarinul mărește memoria și îi ajută pe oameni să câștige structura mentală. Ea aduce circulația în creier, întărește capilarele și protejează țesutul de inflamație și degenerare. Rozmarinul conține acid carsonic, care a fost legat de contracararea leziunilor radicalilor liberi din creier și de întărirea sănătății ochilor. Acizii rosmarinici și ursolici găsiți în rozmarin au fost studiați pentru acțiunea lor antiinflamatorie., Rozmarinul moderează, de asemenea, defalcarea acetilcolinei, o substanță chimică care este adesea deficitară la pacienții cu Alzheimer.
încercați rozmarinul pentru ameliorarea mușchilor inflamați și a articulațiilor dureroase. Ușurează durerea prin stimularea circulației, relaxarea mușchilor tensionați și reducerea inflamației. Ca și salcia, conține acid salicilic. Regina Elisabeta a Ungariei a fost vindecată de articulații dureroase care au determinat-o să aibă semi-paralizie prin consumul unui ceai de rozmarin. Aceasta a fost numită „apa Ungariei” și a devenit unul dintre primele parfumuri.,rozmarinul ne poate însufleți sistemul nervos. Dacă vă simțiți slabi, epuizați, deprimați sau pierduți în ceață mentală, căutați rozmarin pentru putere și claritate. Timp de milenii, a fost folosit pentru a ajuta la ștergerea amintirilor negative și pentru a deschide calea pentru vindecare. Stimulează sistemul nervos central și are un efect de întinerire, care poate ajuta la recuperarea unui miros diminuat sau a altor simțuri.rozmarinul este bogat în uleiuri esențiale care au acțiune antimicrobiană și sporesc funcția imună., Este folosit în apa de gură, ceaiuri și tincturi pentru sănătatea gingiilor, pentru a lupta împotriva bacteriilor și pentru a îmbunătăți respirația urâtă. Ceaiul fierbinte stimulează circulația și elimină congestia din cap și piept în timpul răcelilor, tusei și gripei. Crește circulația pe piele și induce transpirația, contribuind astfel la scăderea febrei.în cercetare, rozmarinul prezintă rezultate pozitive pentru încetinirea proliferării celulelor canceroase în cancerul de sân și leucemie. Când gătiți cu rozmarin, reduce agenții cauzatori de cancer care se formează în timpul procesului de gătire., Rozmarinul este, de asemenea, recomandat de herbalisti pentru a imbunatati digestia si a stimula pofta de mancare. După cum spune herbalistul Stephen Foster, ” în timp ce rozmarinul a fost folosit de secole, cele mai mari virtuți ale sale pot încă aștepta descoperirea.”
ulei esențial de rozmarin
rozmarinul este unul dintre cele mai utilizate uleiuri esențiale din lume. Este nevoie de aproximativ 75 de kilograme de rozmarin în floare pentru a distila aburul 1 kilogram de ulei esențial., În aromoterapie, este utilizat pentru a crește circulația, stimula regenerarea pielii, îmbunătăți memoria, ușura dureri musculare, și artrita, deschide plamanii, ușura spasme, și lupta împotriva infecțiilor. De asemenea, respinge insectele, inclusiv țânțarii. Pentru ulei de masaj și alifie, adăugați aproximativ 1-4 picături de ulei esențial pe uncie. Adăugați 3-5 picături în baie și rotiți-o înainte de a intra. Pentru un spritzer de aromoterapie înălțător, adăugați aproximativ 15 picături de ulei esențial pe uncie de apă distilată.,
uleiul esențial de rozmarin poate varia semnificativ în funcție de soi și de locul în care este cultivat. Unii compuși importanți din rozmarin includ cineol (până la 50%), alfa-pinen (până la 30%), borneol (până la 20%) și camfor (până la 20 %). Verbenone este de asemenea prezent. Puteți vedea aceste chimiotipuri diferite atunci când achiziționați ulei esențial de rozmarin. Rozmarinul care crește la altitudini mai mari are mai mult camfor pentru a supraviețui climatului dur. În platourile înalte, poate avea până la 20% camfor., Rozmarinul verbenone este recunoscut pentru a ajuta la subțierea mucusului și pentru beneficiile sale de îngrijire a pielii.rozmarinul este un plus comun pentru produsele de îngrijire a corpului din mai multe motive. Crește circulația la nivelul scalpului și stimulează creșterea părului. Este recomandat în special pentru părul întunecat. De asemenea, puteți face o clătire a părului făcând o oală de ceai de rozmarin de dimensiuni bune și turnându-l peste părul umed și scalpul curat în baie sau chiuvetă. Folosiți un bol pentru a prinde ceaiul, astfel încât să îl puteți turna peste păr de mai multe ori., Urzica, salvia și coada-calului sunt de asemenea folosite în acest fel și se combină bine cu rozmarinul. Rozmarinul ajută la respingerea scabiei și păduchilor.uleiul infuzat cu rozmarin, uleiul esențial sau hidrosolul sunt adaosuri excelente la uleiul muscular, alifiile și cremele. Rozmarinul este, de asemenea, utilizat în creme ca un ajutor de frumusețe pentru a reduce ridurile și puffiness. Deoarece este atât de bogat în antioxidanți, rozmarinul este adesea adăugat la produsele de îngrijire a corpului ca conservant.acest toner stimulează circulația și ajută la strângerea arterelor și venelor umflate., Încercați să-l pulverizați peste vene de păianjen, varicozități și piele rece, cu circulație slabă.
- plante medicinale Rozmarin – recent uscate sau proaspete si tocate marunt
- flori de coada Soricelului – recent uscate sau proaspete
- – petale de Trandafir – recent uscate sau proaspete si tocate marunt
- extract de hamamelis
Locul părți egale de rozmarin, coada șoricelului și a crescut într-un borcan de sticlă și se acoperă cu un alcool bazat pe extract de hamamelis. Acoperiți cu un capac bine fixat și lăsați să stea cel puțin 2 săptămâni. Strângeți cu o cârpă de muselină (stoarceți-o) și sticlați în sticle de pulverizare., Acest lucru poate fi folosit și ca toner pentru piele. Pentru suport circulator suplimentar adăugați 4 picături de ulei esențial de rozmarin pe uncie de extract. Agitați înainte de pulverizare. Puteți înlocui extractul de alun de vrăjitoare pentru oțet sau apă combinată cu 20% alcool.atenție: rozmarinul nu este sigur în doze mari în timpul sarcinii, dar nu este periculos atunci când este folosit pur și simplu ca condiment culinar. Întrebați-vă medicul dacă rozmarinul este sigur de utilizat dacă luați medicamente anticoagulante, un diuretic pe bază de rețetă sau aveți edem pulmonar.Damian, Peter și Kate. Aromaterapie, parfum și psihic., Rochester, Healing Arts Press, 1995.Mojay, Gabriel. Aromaterapie pentru vindecarea spiritului. Rochester, Healing Arts Press. 1997.McIntyre, Anne. Vindecătorul Floral Complet. New York, Sterling. 2002.Foster, Stephen. Renașterea Plantelor. Salt Lake, Editura Gibbs Smith. 1993
