mâncarea națională a Braziliei este Feijoada. De ce să nu faceți această tocană de porc și fasole neagră pe 7 septembrie, când Brazilia își sărbătorește Ziua Independenței. Aici e ceea ce țara noastră chef Débora spune despre mancarea nationala a Braziliei:
carne de porc și fasole neagră tocană este de obicei servit cu orez basmati, varza, felii de portocale, sos și pâine prăjită făină de manioc, în funcție de locație., Feijoada este inițial un nume portughez pentru tocană de fasole, dar se spune că originea Feijoada braziliană este din vremurile în care sclavii au fost aduși din Africa pentru a lucra în fermele braziliene. Sclavii trebuiau să fie păstrați puternici și plini de energie pentru a putea munci din greu și nu exista un ingredient mai bogat în proteine pentru a face acest lucru decât fasolea și carnea. Sclavilor nu li s-au dat cele mai bune bucăți de carne, în ciuda acestui fapt, trebuie să fi fost un fel de mâncare foarte sărat din cauza influenței multiculturale a bucătarului.,54a1″>
2 garlic cloves
Vinaigrette
- 1 onion
- 3 tomatoes
- salt
- 3 tbsp vinegar
- 3 tbsp olive oil
Instructions
-
Chop all the pork parts, sausages, onion and garlic., Păstrați separat. Folosiți usturoiul și sucul de lămâie pentru a marina părțile proaspete, cum ar fi friptura sau coastele.
-
prăjiți ceapa cu pancetta până când ambele sunt aurii. Se adaugă carnea de porc, se amestecă până se gătește, apoi se adaugă carnea de porc afumată, cârnații afumați și chorizo. Prin adăugarea fiecărui ingredient unul câte unul își păstrează propriile arome.
-
se toaca marunt usturoiul și varza.
-
prăjiți usturoiul tocat în ulei de măsline., Adăugați varza și un vârf de sare. Gatiti in timp ce amestecati timp de 2 minute.
-
Adauga boabe de fasole, frunzele de dafin și apă caldă până când toate ingredientele sunt complet acoperite. Gatiti neacoperit timp de cel putin 25 min, dar cu cat mai mult cu atat mai bine. Se amestecă des și se adaugă apă fierbinte, dacă este necesar.
-
Începe de gătit orez
-
Pentru sos, se toaca marunt ceapa și roșiile și se amestecă cu un praf de sare, oțet și ulei de măsline.,
-
Servi vasul cu proaspăt gătit orez basmati.
Despre Țara Chef
Débora Locatelli a, în ciuda nume Italian, Brazilian de origine. Pasiunea ei pentru gătit a crescut atunci când sa mutat la Dublin, Irlanda. Ea descrie Dublin ca fiind un oraș frumos, plin de arome și gusturi noi., Pregătirea mâncării braziliene familiare este modul ei de a evita dorul de casă.
