toți ardeii sunt încărcați cu antioxidanți ,dar nici unul nu este atât de colorat în roșu, galben și portocale. Aceste culori rezultă din carotenoizii concentrați în carnea ardeiului și aceiași carotenoizi dau roșiilor, morcovilor și grapefruitului nuanțele lor sănătoase. Gama de beneficii oferite de acești pigmenți colorați include funcția imună îmbunătățită, o mai bună comunicare între celule, protecție împotriva daunelor solare și un risc diminuat pentru mai multe tipuri de cancer., PIPER
Dimensiune de Servire: 1 mediu
Calorii: 37
Proteine: 1 g
Grăsimi: 0 g
Saturate: 0 g
Mononesaturate: 0 g
Polinesaturate: 0 g
Carbohidrați: 7 g
Zahăr: 5 g
Fibre: 2 g
ARDEI GALBEN
Dimensiune de Servire: 1 mediu
Calorii: 50
Proteine: 2 g
Grăsimi: 0 g
Saturate: 0 g
Mononesaturate: 0 g
Polinesaturate: 0 g
Glucide: 12 g
Zahăr: 0 g
Fibre: 2 g
Cheie Vitamine și Minerale
Vitamina C
Ardei Rosu Cantitate: 152 mg
Valoarea de zi cu Zi: 253%
Ardei Galben Cantitate: 341 mg
Valoarea de zi cu Zi: 569%
Vitamina B6
Ardei Rosu Cantitate: .,3 mg
valoarea zilnică: 17%
Cantitatea de piper galben: .3 mg
valoarea zilnică: 17%
folat
Cantitatea de piper roșu: 54,7 mcg
valoarea zilnică: 14%
Cantitatea de piper galben: 48,4 mcg
valoarea zilnică: 12%
potasiu
Cantitatea de piper galben: 394 mg
valoarea zilnică: 11%
cupru
Cantitatea de piper galben: .2 mg
valoare zilnică: 10%
mangan
cantitate de piper galben: .,2 mg
valoare zilnică: 11%
