portocale Sânge

Un sânge portocaliu este o culoare roșu-portocaliu varietate cu carne roșu închis. În comparație cu portocalele obișnuite, au un gust mai puțin acid, ușor mai dulce și au indicii de zmeură sau căpșuni.

Salt la:

• când sunt portocalele de sânge în sezon?,
• Soiuri
• Cum de a alege
• Cum se păstrează
• Nutriție & beneficii
• Cum să taie & coaja
• Aroma & coaja
• Retete

Când sunt portocale sânge în sezon?portocalele de sânge sunt în sezon în timpul iernii și primăvara devreme, de la aproximativ decembrie până în aprilie. Ele prosperă în climatele mediteraneene, astfel încât acestea sunt cultivate în cea mai mare parte în California, Italia și Spania.
portocalele de sânge (și toate citricele) nu se coacă după ce sunt recoltate din copac., Aceasta înseamnă că nu devin mai dulci sau mai aromate odată culese. Cu toate acestea, există un avantaj în acest sens: se păstrează mai bine, deoarece maturarea ulterioară le-ar accelera declinul.vedeți ce altceva este în sezon în același timp: decembrie, ianuarie, februarie, martie și aprilie.

soiuri

majoritatea magazinelor nu etichetează soiul specific de portocale de sânge. În cazul în care puteți găsi soiurile specifice, aici sunt cele mai frecvente:

• Moro – cel mai frecvent portocaliu de sânge găsit în SUA. Carnea este un roșu mai închis decât alte soiuri, uneori aproape violet., Ele sunt cele mai vechi portocale de sânge care se coacă. Atunci când sunt stocate prea mult timp aroma poate deveni off-punerea, asa ca nu cumpara aceste afara sezonului.
• Tarocco – soiul preferat din Italia. Carnea este mai puțin roșie decât alte soiuri de portocale de sânge, iar coaja are puțin până la roșu. Acest soi are cea mai dulce și mai puternică aromă.
• Sanguinello – portocaliu sânge favorizat din Spania. Coaja este galben-portocalie, adesea cu pete roșii/roșii intense. Carnea este portocalie cu dungi de burgundă care uneori pot părea maronii. Acestea se coacă mai târziu în sezon.,

cum se alege

o portocală de sânge care este grea pentru dimensiunea sa are mai mult conținut de apă, semn că este suculentă. Cele cumpărate mai târziu în sezon vor fi mai dulci dacă ar fi lăsate să se coacă mai mult pe copac (deși aceasta nu este o garanție, deoarece ar fi putut fi culese și apoi ținute în depozitare la rece înainte de distribuție).

cum se păstrează

coaja groasă acționează ca o barieră protectoare împotriva lucrurilor care în mod normal provoacă mucegai și putregai. În combinație cu faptul că citricele nu se coacă după recoltare, ne permite să le păstrăm mai mult timp decât majoritatea fructelor.,

• portocale cu sânge integral: lăsați pe tejghea câteva zile sau la frigider timp de 2 săptămâni
• jumătăți tăiate: înfășurați carnea expusă în folie de plastic și păstrați-o la frigider pentru câteva zile
• segmente: păstrați-o într-o pungă sau recipient etanș la frigider pentru câteva zile
• Zest: aroma și aroma nu durează mult dacă sunt păstrate pe tejghea sau frigider. Congelarea zest funcționează destul de bine: întindeți zest pe o tavă pentru a-l îngheța rapid. Odată înghețat, transferați într-un recipient sigilat și congelați timp de câteva luni.
• suc: depozitați într-un borcan sigilat în frigider pentru câteva zile., Se îngheață bine, mai ales dacă înghețați în tăvi cu cuburi de gheață, apoi transferați într-un recipient etanș.,v>
  Nutrition Facts

  1 blood orange

  Amount Per Serving

  Calories 62Calories from Fat 9

  % Daily Value*

  Fat 1g2%

  Saturated Fat 1g6%

  Potassium 237mg7%

  Carbohydrates 15g5%

  Fiber 3g13%

  Sugar 12g13%

  Protein 1g2%

  Vitamin A 295IU6%

  Vitamin C 114mg138%

  Calcium 52mg5%

  * Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet., coaja

• 10 segmente
• Acestea sunt de aproximativ 10% zahăr în greutate (pentru comparație, un măr este de 10%, struguri 16%, și lămâi 2%)
• au mai multi antioxidanti decat alte portocale, datorită compușilor care fac carnea mai inchisa
• coaja are, de asemenea, antioxidanti, a face coaja sănătos, precum și