prietenul meu și cu mine suntem amândoi mari fani ai mâncării vietnameze. Când am fost în Maryland pentru weekend-ul președintelui pentru a vizita unii dintre prietenii săi de colegiu, a trebuit să mergem să luăm niște mâncăruri vietnameze autentice la Eden Center, Virginia.
în timp ce mâncam destul de multe lucruri delicioase acolo, unul dintre felurile de mâncare deosebite a fost cotletul de porc peste orez. A fost delicios și gătit la perfecțiune., După ce am venit acasă din acea călătorie, m-am tot gândit cât de frumos ar fi dacă aș putea recrea acest fel de mâncare vietnameză de porc acasă. așa că am început să fac cercetări despre cum să fac acest fel de mâncare. După mai multe trasee și erori, am făcut în cele din urmă un cotlet de porc vietnamez are un gust foarte apropiat de ceea ce am avut de la Eden center acasă acum câteva zile.
inutil să spun, am fost super entuziasmat! Vreau să împărtășesc această rețetă super delicioasă cu tine astăzi, pentru că lucrurile bune merită împărtășite!
cheia pentru un cotlet de porc aromat cu o textură excelentă este marinarea., Marinatele nu numai că adaugă aromă, ci fac și carnea mai fragedă și mai suculentă.
un pic despre marinare:
există trei componente primare pentru o marinadă:
1) un acid. Acidul ajută la fragezirea cărnii prin descompunerea acesteia în timpul marinării. Alegerile comune sunt sucul de lămâie, oțetul, vinul sau alte sucuri de fructe. Pentru această rețetă, am folosit oțet de orez.
2) uleiul. Uleiul din marinate conferă cărnii o suprafață frumoasă. Ajută la conservarea cărnii în timpul marinării și la protejarea acesteia de gătit prea repede. Uleiul vegetal a fost alegerea mea pentru marinada de cotlet de porc.,3) condimente, condimente și / sau plante medicinale. Aceste ingrediente dau aroma de marinadă. O combinație de zahăr brun, sos de pește și sos de soia etc. ajută să-mi dau cotletul de porc o aromă și o culoare frumoasă.
cum se servește:
de obicei, Cotletele de porc vietnameze sunt servite pe un pat de orez alb, cu câteva felii de castraveți și roșii la un restaurant. pentru o masă echilibrată, versiunea mea de casă a cotletului de porc include orez brun, salată verde mixtă cu sos de vinetă balsamică și un ou prăjit.,
acum, ori de câte ori am o dorință pentru o tigaie la grătar de porc vietnamez, o pot face chiar în bucătăria mea, în loc să trebuiască să călătoresc 200 + Mile. Plata off pentru timpul și eforturile investite pentru imaginind reteta este total merita!sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca și mine. Dacă vă place această rețetă, vă rugăm să lăsați un rating și să-l împărtășească cu prietenii tăi!,v>
- 2 bucăți mari de 1 cm grosime-cut, cu os, cotlet de porc (circa 2 kg total)
- Marinare:
- ¼ ceașcă tocat marunt ceapa alba
- 2 catei de usturoi, tocată
- ¼ ceasca de zahar brun
- ¼ cana de sos de pește
- 2 linguri oțet de orez
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri sos de soia
- 1 linguriță de piper negru
- Tigaie grill:
- 1 lingura de ulei
- Popririle:
- tocat ceapa verde, coriandru tocat și/sau var pene
- Optional:
- amestecat salata verde, castraveti si felii de rosii, etc.,
- orez alb sau brun, cuscus, orez conopidă etc.
- Bateti ceapa alba tocata marunt, usturoi tocat, zahar brun, sos de pește, oțet de orez, ulei vegetal, sos de soia și piper negru împreună într-un castron mare.
- adăugați cotletul de porc la marinată în castron, flip pentru a acoperi bine pe ambele părți. Acoperiți vasul cu folie saran și lăsați cotletul de porc să se marineze la temperatura camerei timp de o oră, întoarceți la 30 de minute.
- încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă la foc mediu-mare, înclinați tigaia până când uleiul este distribuit uniform.,
- Transfer de cotlete de porc din marinata pe tigaie fierbinte (raclat la fel de mult excesul de ca tine poate înainte de a adăuga, păstrați restul de marinata de sos de mai târziu)
- Sear cotlete de porc de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc și prin fierte.
- se lasă să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de servire.
- în timp ce cotletul de porc se odihnește, adăugați marinada rămasă într-o tigaie mică de sos și dați la fiert la foc mediu. Rândul său, la foc mic și se fierbe timp de 4-5 minute sau până la redus la aproximativ ¼ ceasca valoare.,
- Top cotletul de porc cu marinată redusă, ceapă verde proaspăt tăiată sau cilantro și felii de var pentru a servi.
