Orz este una dintre cele mai vechi cunoscute cereale cultivate, care apare la aproximativ în același timp cu grâu. În Europa medievală, pâinea din orz era considerată mâncare țărănească, în timp ce clasele superioare consumau grâu.orzul a fost, de asemenea, combinat cu grâul pentru a face o pâine foarte hrănitoare, însă în timpurile moderne pare să fi căzut în favoarea fabricării pâinii, iar cererea populației pentru pâini de grâu produse în masă, ieftine, a fost un factor major care a contribuit.,orzul nu conține o mulțime de gluten, ceea ce înseamnă că pe cont propriu nu este bun pentru a face pâine, cu excepția cazului în care se face pâine nedospită. Cu toate acestea, deoarece conține unele gluten, înseamnă că nu este potrivit pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten care suferă de boala celiacă (celiacă).orzul poate fi folosit pentru a îngroșa supele și tocanele sau poate fi transformat într-un risotto sau pilaf nutritiv în loc să folosească orez. Gătit într-un amestec de tip terci dulce este, de asemenea, mâncat pentru desert, deși necesită îndulcire pentru majoritatea palatelor.,apa de orz, băutura cordială este făcută și din acest boabe și, desigur, berea de orz, care este probabil prima băutură dezvoltată de omul neolitic.ca și în cazul tuturor făinelor, făina de orz trebuie păstrată într-un recipient etanș și depozitată într-o zonă răcoroasă sau în congelator. Alte forme de orz ar trebui, de asemenea, păstrate în condiții reci și etanșe, pentru a-și menține prospețimea până când sunt utilizate sau ajung la data „utilizării” lor.,
denumiri/tipuri Alternative:
orz sub formă de fulgi
acesta este orzul parțial gătit, care a fost apoi aplatizat și uscat, astfel încât să semene cu ovăzul laminat. Poate fi folosit destul de mult la fel ca ovăzul laminat și face terci de cereale sau muesli.
orz măcinat
un alt nume pentru orzul de oală.
orz de perle
cojile și germenul boabelor au fost îndepărtate în timpul procesării. Orzul de perle este cel mai bine folosit ca o adăugare nutritivă la supe și tocanite.acest lucru este de cereale, care a avut doar coji de eliminat, și conferă o aromă de nuci., Deoarece are încă coaja de cereale, durează mai mult timp pentru a găti decât orzul de perle.Scotch orz un bob grosier unhusked, necesită o cantitate rezonabilă de gătit pentru a face la fel de gustos ca și alte forme.
