dacă nu ați experimentat niciodată bucuria pură a tăieturii de carne de vită cunoscută sub numele de sfaturi pentru friptură, acesta este momentul să începeți. Zgârciții uber-licitație de friptură sunt convenabile, aroma-ambalate, și funcționează bine într-o varietate de preparate. Nu te vei plictisi niciodată de opțiuni.
încercați-le skewered și la grătar, seared, sau fiert. Datorită naturii mușcăturii acestei bucăți de carne, acestea sunt convenabile pentru mese rapide., Există o varietate de moduri de a le găti; cel mai frecvent, acestea sunt marinate în vin roșu, zahăr brun, sos Worcestershire, sau sos de soia. Sau, o combinație a tuturor acestor arome.citiți mai departe pentru o defalcare a originilor sfaturilor de friptură, cum să le pregătiți și câteva rețete ușoare pentru a vă începe.
ce sunt sfaturi friptură?
dacă nu ați auzit de sfaturi pentru friptură, probabil că nu sunteți din New England., Specialitatea regională este exact ceea ce sună: sfaturi de friptură de mușchi, tăiate în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii, care sunt perfecte pentru grătar, pentru frigere pentru kabobs sau pentru a sări rapid în sosul tău preferat.vârfurile de friptură sunt cel mai adesea tăiate din mușchi, dar pot fi tăiate din orice parte a vacii. Aceste sfaturi de friptură premium sunt robuste și cărnoase datorită fripturilor variate din care sunt tăiate, cum ar fi tri-tip, friptura de flanc, coulotte și, bineînțeles, mușchi.,am discutat deja despre cele mai populare moduri de a pregăti sfaturi pentru friptură, dar datorită texturii lor delicate, ele funcționează bine și în braise, supe și tocanite. Gândiți-vă la ele ca la carnea de vită super-convenabilă, plină de aromă, pe care o puteți încorpora în următoarea masă.sfaturile de friptură sunt versatile; funcționează bine în atâtea preparate diferite, astfel încât să nu te simți niciodată plictisit dacă ții ceva la îndemână., Aici sunt câteva moduri preferate pentru a le pregăti:
Marinat
- Dacă ești skewering friptura sfaturi pentru gratar, sau dacă ești sotarea pe aragaz, veți dori să utilizați un sos care asigură un maxim de sensibilitate. Folosiți ceva acid, cum ar fi roșiile sau lămâia, pentru a frământa carnea.
Grill
- puteți găti sfaturi de friptură marinată direct la căldura mare a grătarului. Dar un alt mod popular de a le găti este să vă bateți sfaturile de friptură pentru a face grătar ușor. În primul rând, înmuiați frigarui timp de 30 de minute pentru a nu le arde., Preîncălziți grătarul și asigurați-vă că suprafața grătarului este extrem de fierbinte înainte de a începe să gătiți. Folosiți clești pentru a freca grătarul cu o cârpă înmuiată în ulei. De acolo, vă puteți grăta vârfurile de friptură la un unghi de 45° pe cea mai tare parte a grătarului. Vor dura doar aproximativ cinci minute pe o parte, așa că rotiți-le cu 90° la fiecare două minute sau cam așa ceva. Se termină când ating o temperatură internă de 130 ° F și se odihnesc timp de opt minute sau cam așa ceva.
Braising
- un cuptor olandez este vasul preferat pentru braising sfaturi friptură., Veți dori să obțineți o crustă bună prin arderea vârfurilor de friptură cu puțin ulei de măsline sau alt ulei de gătit în cuptorul olandez, apoi degresați tigaia cu lichidul dvs. de braising. De acolo, scufundați vârfurile de friptură la jumătatea drumului cu lichidul și fierbeți la foc mic timp de câteva ore, acoperite. De asemenea, le puteți transfera în cuptor pentru această parte. Lăsați-i să se odihnească în sucurile lor timp de 30 de minute, astfel încât să se blocheze în aromă.
mistuitoare
- aceasta este una dintre cele mai rapide moduri de a pregăti sfaturi friptură., Doar încălziți puțin ulei într-o tigaie grea (ca o tigaie din fontă) și căutați sfaturile de friptură timp de două-trei minute pe o parte, până când ajung la o temperatură internă de 130°F. dă-le o odihnă timp de opt minute, apoi aruncă-le în sosul tău preferat pentru o cină ușoară.
rețete
sfaturi de mușchi la grătar cu sos de grătar de cafea-Bourbon
gata să frigeți câteva sfaturi de friptură pentru grătar? Încercați această rețetă cu sos de grătar, care prezintă note unice de aromă din cafea și bourbon.,acest sos este ușor de preparat și are un gust mult mai bun decât orice puteți obține într-o sticlă. Pur și simplu combinați usturoiul, ceapa, melasa neagră, zahărul brun, oțetul de sherry, cafeaua preparată și bourbonul într-o cratiță. Lăsați amestecul să se reducă la jumătate, apoi amestecați puțin sos de roșii pentru o textură catifelată.de acolo, vă veți Marina rapid sfaturile de friptură în sos, apoi le veți grăta. Ungeți orice sos rămas la sfârșit pentru o masă cu adevărat delicioasă.vrei cina pe masă în mai puțin de 20 de minute?, Optați pentru această rețetă cu vârf de friptură, care acoperă bucăți fragede de friptură într-un sos de grătar coreean dulce și savuros.va trebui să pregătiți sosul ușor cu o seară înainte pentru marinarea peste noapte, dar de acolo, această rețetă se reunește în câteva minute.pentru a face sosul, combinați sirop de arțar, Tamari, ulei de susan, mirin, usturoi, ghimbir ras și pastă de chili într-o cratiță. Simmer timp de opt minute—asta este!marinați vârfurile de friptură în jumătate de sos peste noapte, apoi căutați-le și înveliți cu sosul rămas. Acestea se împerechează minunat cu legume prăjite și orez.,această rețetă aromată de friptură se gătește în 15 minute datorită metodei rapide de coacere. Sosul combină sucul de portocale dulce și coaja cu rozmarin herby și jalapeno picant pentru o lovitură.
veți dori să marinați vârfurile de friptură în sosul tenderizing timp de cel puțin cinci ore sau peste noapte. De acolo, desigur, vor căuta uber-rapid. Serviți – le alături de o parte simplă de broccoli rabe, aromatizată cu suc de lămâie și usturoi.,în cele din urmă, oferim o metodă lentă de preparare a vârfurilor de friptură cu această supă consistentă.în timp ce vasele grele, cum ar fi cuptoarele olandeze, sunt ruta tradițională pentru braisarea cărnii, această rețetă se bazează pe aragazul lent, ceea ce face lucrurile foarte ușoare și cu efort redus.pentru a face această supă, trebuie doar să aruncați sfaturi de friptură, orez sălbatic, carne de vită, roșii tăiate cubulețe, morcovi tăiați, țelină tăiată, fasole verde, ceapă tăiată cubulețe, cimbru proaspăt, frunze de dafin, sare și piper. Lăsați-l să meargă timp de opt ore pe scăzut și bucurați-vă de supă caldă și reconfortantă!,
