pentru prima dată de când a lucrat în restaurantele din Miami, bucătarul și proprietarul Mike Beltran nu va oferi promoția anuală Miami Spice dining din acest an.
nici multe alte restaurante din Miami-Dade.promoția de vară oferă Miami-Dade diners un meniu cu preț fix pentru prânz, brunch sau cină la o masă cu trei feluri, la o reducere de 30%. Anul acesta începe la 1 iunie, cu două luni mai devreme, pentru a atrage clienții incerți înapoi în sălile de mese după oprirea coronavirusului.,dar, deoarece restaurantele din Florida de Sud încep să-și redeschidă sălile de mese la o capacitate de 50% sau mai puțin după ce au fost închise mai mult de două luni, mulți au dificultăți în a face munca matematică.”pentru mine, este de nepătruns să cred că un restaurant care are o capacitate de 50-25% își poate reduce media de verificare pentru trei cursuri de mâncare”, a spus Beltran. Niciunul dintre cele trei restaurante ale sale, Ariete, Nave sau Taurus Whiskey Bar, nu va participa.mai mult de 220 de restaurante au participat la promoție anul trecut., Mai puțin de 90 s-au înscris în acest an, a declarat Bill Talbert, CEO și președinte al Greater Miami Convention and Visitors Bureau, care conduce promoția.”voi prezice că vom avea mult mai mult de 88 la sfârșitul a patru luni”, a spus Talbert.restaurantele participante trebuie să fie de acord să ofere tranzacția cinci zile pe săptămână, reducând costul unei mese cu trei feluri de 55 USD la 39 USD. Prânzul și brunch-ul sunt oferite la $25, în scădere de la $35. Lista completă va fi online 1 iunie la MiamiAndBeaches.com.,aceste tipuri de stimulente s-au dovedit eficiente în ultimii ani, când sălile de mese de vară rare ar putea fi ambalate la limită, cu clienții care caută prețuri de jos. Restaurante ar putea face bani pe produsele alimentare reduse numai cu o sală de mese completă. A fost o modalitate deosebit de bună pentru iubitorii de alimente pentru a încerca noi restaurante pe ieftine.dar într-un moment în care șase picioare trebuie să fie păstrate între mese, iar capacitățile rareori ajung la gradul de ocupare permis de 50 la sută, chiar și susținătorii din trecut ai condimentelor au dificultăți în a justifica participarea.,”Miami Spice s-a descurcat bine pentru mine , dar este greu de înțeles cum va ajuta programul din acest an”, a spus bucătarul Brad Kilgore. Kilgore a spus că a fost surprins să afle acum trei zile că biroul de vizitatori extinde promoția timp de două luni suplimentare, la doar câteva zile după ce orașul Miami a permis restaurantelor să se redeschidă cu locuri limitate.restaurantele sale, Alter, Ember, Kaido și Brava, nu se vor deschide până la sfârșitul acestei luni, când a spus că va oferi meniuri de condimente din Miami.
„GMCVB face multe lucruri bune pentru noi., Mi-aș fi dorit doar să se fi consultat cu unii dintre liderii restaurantelor în acest prim rând”, a spus Kilgore.restaurantele sunt încurajate să atingă o capacitate regulată prin transformarea locurilor de parcare în scaune în aer liber, despre care experții au spus că este o masă mai sigură în spații închise. Talbert a spus că speră că restaurantele care au spațiul vor profita de el. Deși ploaia torențială și imprevizibilă din Miami ar putea avea alte planuri.
„veți găsi niște oameni care spun:” încă nu putem face să funcționeze.”Dar facem tot ce putem pentru a ajuta industria”, a spus Talbert.,Fooq ‘ s din Centrul orașului Miami este unul dintre restaurantele participante. Proprietarul David Foulquier, câștigător al Forbes 30-under-30, a declarat că biletul mediu al restaurantului său pe persoană este aproape de oferta de masă a lui Miami Spice. Așa că speră că promovarea va aduce niște mese în timpul a ceea ce se așteaptă să fie cele mai grave luni din istoria restaurantului său.
„Pentru mine, este un nu-brainer”, a spus Foulquier. „Pentru tipul mic ca Fooq, aceasta este o licărire de speranță pentru noi pentru o șansă de a lupta prin ceea ce vine.,”
neparticiparea la Spice în timpul unui an obișnuit poate pune un restaurant în dezavantaj, a spus Beltran, iar mulți vor fi tentați să ofere anul acesta, deoarece mesenii nu știu ce restaurante s-au redeschis. Dar el a spus restaurante, care, în general, face 4-8 profit la sută pe mese, va fi greu apăsat pentru a rămâne pe linia de plutire într-o industrie deja ponosită.”chiar acum, nu am nevoie de marketing”, a spus Beltran, „am nevoie de venituri.”
