Lidia's italiană Pignoli Cookie-uri

Actiune
Tweet
Pin

Moale și ușor de mestecat italiană pignoli cookie-urile nevoie de doar cinci ingrediente, ceea ce le face foarte ușor de a pune împreună! De asemenea, sunt în mod natural fără gluten, deoarece sunt fabricate din pastă de migdale și albușuri de ou. Și, desigur, nuci de pin, deoarece pignoli înseamnă nuci de pin în italiană!

Iată a treia mea rețetă dulce pentru săptămână, încheind astfel săptămâna mea de tratamente de Crăciun., Pentru alte dulciuri din această săptămână, consultați rețetele mele pentru ricotta cannoli dip și cookie-uri proaspete de afine!cu ani în urmă, căutam mai multe rețete italiene de prăjituri pentru Crăciun și am dat peste o rețetă pentru cookie-urile italiene pignoli. Au sunat interesant și îmi place să încerc ceva nou, așa că am pregătit un lot. Cu toate acestea, prima rețetă pe care am încercat-o avea doar câteva nuci de pin deasupra.

nu de mult de un cookie pignoli, da?

a fost practic un cookie de migdale cu un pic de decor. Nu este un cookie rău, dar nu ceea ce căutam.,

un pic mai mult în căutarea despre, și am terminat de a face ceea ce ar fi trebuit făcut în primul rând. Ceea ce este să vedem dacă Lidia Bastianich a avut o rețetă. 🙂 Îmi place gătitul ei și ea este cu siguranță o sursă preferată a mea pentru rețete italiene.desigur, ea a făcut-o, și în curând am avut chewy, Cookie-uri simple, care merita numele pignoli așezat pe raftul meu de răcire! Deoarece aceste cookie-uri erau deja perfecte, nu a fost nevoie să fac modificări la rețetă. Singura diferență între rețeta mea și a ei, este că îmi place un pic de zahăr pudră peste partea de sus. Cred că le face să arate un pic mai festiv.,

ce crezi?

cum se fac cookie-urile pignoli italiene?pentru a face cookie-urile italiene pignoli amestecați pasta de migdale cu zahărul, albușurile de ou și coaja de portocală. Formați aluatul în bile, rotiți în nuci de pin și coaceți cookie-urile până când se rumenesc ușor.

spargeți pasta de migdale într-un procesor de alimente.

adăugați zahărul și pulsul pentru a combina.

adăugați albușurile de ou și coaja de portocală.

proces pentru a face un aluat neted.

rotiți aluatul în bile și apăsați în piulițele de pin.,

coaceți până la aur, apoi praf cu zahăr de cofetărie.

începeți prin a pune pasta de migdale în procesorul de alimente și pulsați până când este rupt. Nu doriți un bloc mare de pastă de migdale sau restul ingredientelor nu se vor combina corect.

sfat: pastă de migdale! Nu marțipan. Asigurați-vă că îl cumpărați pe cel potrivit.apoi adăugați zahărul și vedeți în fotografie că îi va plăcea un pic ca făina de porumb odată ce ați pulsat cele două împreună de câteva ori. Acum ai de gând să-l aducă toate împreună într-un aluat prin adăugarea de albușuri de ou. Și coaja portocalie pentru aromă!,odată ce aveți o porțiune de aluat frumos, neted-l în 24 de bucăți și rola fiecare într-o minge. Rotiți fiecare bilă în piulițele de pin numai pe o parte. În acest fel nuci de pin sunt pe partea de sus în căutarea destul în timp ce partea de jos este buna.aranjați cookie-urile pe o foaie de copt căptușită cu pergament și coaceți la 350F timp de aproximativ 15 minute sau până la auriu.

sfat: nu procesor? Dacă aveți un mixer de mână, adăugați albușurile de ou în castron și, cu mixerul pornit, adăugați pasta de migdale puțin câte puțin până când este combinată. Apoi bateți zahărul și coaja de portocală., După ce aveți aluatul, continuați cu rețeta.

care este diferența dintre pasta de migdale și marțipan?

există două diferențe principale între pasta de migdale și marțipan.dulceață-marțipanul are mai mult zahăr decât pasta de migdale. Pasta de migdale este fidelă numelui său și are aproape de două ori cantitatea de migdale pe uncie ca marțipan.

textura – pasta de migdale are o textură courser, în timp ce marțipanul este foarte neted.practic, marțipanul este menit să fie folosit de la sine, vopsit și modelat în forme., În timp ce pasta de migdale este destinată utilizării în produse de panificație și ca umpluturi.cum se păstrează cookie-urile pignoli la temperatura camerei, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână. Dacă trebuie să stratificați cookie-urile unul peste celălalt, folosiți foi de hârtie de ceară sau pergament între fiecare strat.

puteți îngheța cookie-urile pignoli?

Da, cookie-urile pignoli pot fi, de asemenea, înghețate. Pentru a îngheța cookie-urile pignoli, așezați-le într-un singur strat pe o tavă căptușită cu hârtie pergament sau ceară. Puneți-le în congelator. Odată înghețate, transferați-le într-o pungă sau recipient sigilat., Pentru cea mai bună aromă, folosiți-le în 4-5 săptămâni.pentru a dezgheța, scoateți-le din recipient/pungă și lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei de pe tejghea. Puteți chiar să le puneți într-un cuptor scăzut, aproximativ 250F, timp de câteva minute pentru a le ridica, dacă este necesar.

prăjitură de Crăciun idei

În plus față de merișoare cookie-uri, care m-am legat de mai sus, am câteva preferate de Crăciun cookie-uri aici pe site.dacă vă place un cookie bar, am sărat ciocolată bourbon pecan pie Baruri (care sunt la fel de minunat ca suna!) și bare crocante de mere cu sos de butterscotch., Pentru cookie-uri mai tradiționale, încercați cookie-urile mele de bulgăre de zăpadă pecan (un favorit peren), cookie-urile umplute cu migdale acoperite cu ciocolată sau cookie-urile mele ricotta italiene. Orice ar fi, nu poți greși!dacă încercați rețeta mea pentru cookie-urile italiene Pignoli, mi-ar plăcea să aud de la dvs. în comentariile cu experiența și evaluarea dvs.! Și eu sunt fericit să răspundă la orice întrebări ați putea avea.

vă puteți conecta cu mine abonându-vă la e-mailurile mele (consultați formularul din bara laterală sau sub cardul de rețete), plăcând pagina mea de FACEBOOK sau urmărindu-mă pe PINTEREST.,

– Fericit de Copt, Annemarie

Imprimare Reteta

4.72 din 25 de voturi

Lidia Italian Pignoli Cookie-uri

Aceste gluten-free Italian pignoli cookie-uri, adaptate la Lidia Bastianich, sunt o mare sărbătoare prajitura plina de migdale și nuci de pin! Un mare plus față de o tavă cookie de Crăciun.,0kcal

Author: Just a Little Bit of Bacon

Ingredients

14-16 oz almond paste
1 cup granulated sugar
2 large egg whites
2 tsp orange zest
1 1/4 cup pine nuts
confectioners’ sugar for dusting, optional

Instructions

Preheat oven to 350F., Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
Rupe pasta de migdale un pic în castron de un procesor de alimente. Pulse până când pasta a fost transformată în firimituri mici. Adăugați zahărul și pulsul de câteva ori. Pasta de migdale va fi textura făinii de porumb.
adăugați albușurile de ou și coaja de portocală. Procesați pentru a face un aluat neted, aproximativ 30 de secunde.
turnați nucile de pin într-un bol lat., Împărțiți aluatul în 24 de porții, fiecare va fi de aproximativ 2 linguri.
Rola fiecare cookie într-o minge și apoi fixați-l în nuci de pin, astfel încât o parte din cookie-ul este acoperit în nuci de pin și de o parte nu are nici unul. Întoarceți cookie – ul din nucile de pin și pe foaia de copt, astfel încât partea cu nucile de pin să fie orientată în sus.
se Coace timp de 13-15 minute, sau până când se rumeneste usor. Se răcește pe foile de copt timp de 5 minute și apoi se transferă cookie-urile într-un suport de răcire.,
Odată ce cookie-urile sunt cool, le-praf cu confectioners’ sugar.
Cookie-uri va păstra până la o săptămână.

Note

informațiile nutriționale sunt o estimare și sunt incluse numai în scop informativ. Vă rugăm să faceți propriile calcule folosind ingredientele specifice dacă aveți nevoie de un număr precis de calorii.,
includ o serie de cantități pentru pasta de migdale, deoarece găsesc fie cutii de 8 oz, fie tuburi de 7 oz, în funcție de piața pe care o vizitez. Fie funcționează bine în rețetă.
asigurați-vă că utilizați pastă de migdale și nu marțipan.
nu săriți pergamentul! Cookie-urile sunt lipicioase și se vor lipi de foaia de copt.
rețetă adaptată de la Lidia Bastianich.,