Kam Lok Restaurant
„tao Hung yee fu won ton este unul din felurile mele preferate . Nu este un fel de mâncare comun găsit în multe restaurante, așa că este un tratament să-l găsiți la Kam Lok.
” supa este bogată și aromată; există o mulțime de legume, iar wontonii prăjiți sunt perfecți. Nu se știe că este o destinație turistică, așa că cei care merg sunt în mare parte localnici care caută mâncare bună în stil cantonez., După ce a lucrat în Chinatown de peste 15 ani, am avut o mulțime de amintiri acolo. Cele mai încântătoare amintiri sunt cele împărtășite cu colegii. Camaraderia construită peste o masă a întărit cu siguranță încrederea și relațiile. Unii o numesc „gaură în perete”, deoarece este o locație de subsol fără ferestre la nivelul străzii. Dacă nu îl căutați, cel mai probabil îl veți pierde.”//834 Washington St., kamlokrestaurant.com.,
Pam Wong, Director Executiv Interimar
Chineză Historical Society of America
Chili Casa
„din Cauza diasporei de familii Chineze care imigrează în San Francisco de-a lungul ultimilor 150 de ani, suntem foarte privilegiați să diversitatea regională și generații diferențe atunci când vine vorba de mâncare Chinezească. Nu ar exista San Francisco fără Chinatown. În oraș, avem mai multe cartiere cu vibrații diferite. Când ies să iau mâncare chinezească, merg de obicei în Richmond – ul interior, un cartier din a doua și a treia generație pentru familiile chineze., „Chili House SF servește preparate din bucătăria Sichuan și, de asemenea, dim sum. Am fost acolo de ani de zile; a fost centrul pentru o mulțime de sărbători de familie și prieteni. Când te duci, puteți apela 24 de ore înainte și comanda rață Peking. De asemenea, primesc carnea de porc gătită de două ori, tăiței de bronz bronzat și vinetele în sos picant de usturoi. Un lucru pe care îl iubesc cu adevărat este serviciul lor elaborat de ceai. Un maestru de ceai care vizitează folosește un ceainic cu gura lungă pentru o demonstrație frumoasă, care ar trebui să păstreze aroma ceaiului și să ajute la digestie.
” ei au, de asemenea, o taxă de plută foarte generoasă., Prima dată când am fost la Chili House a fost cu un număr de prieteni care lucrează în industria vinului; a fost foarte distractiv și am apreciat intenționalitatea lor în demontarea stereotipurilor conform cărora nu poți asocia vinul cu mâncare chinezească sau bucătării picante. În ziua de Anul Nou, partenerul meu, care este de patrimoniu chinez, și am vizita, de obicei, pentru a partaja taitei lungi pentru un pic de noroc (împreună cu Necesare mazăre cu ochi negri, verdeață, și cornbread la domiciliu!).”//726 Clement St., chilihousesf.com.,Shakirah Simley activist pentru Justiție alimentară
China Live
„este un spațiu cu adevărat fermecător, unde totul se simte ca o piață chineză. Desigur, îmi place și mâncarea de acolo. Fidea de la China Live este făcută la comandă din restaurant și absolut delicioasă. Îmi place chifle tigaie cel mai bun. Este un fel de mâncare unic în Shanghai, orașul meu natal. Am pofte pentru ei uneori—o dorință străveche din copilărie. Îmi amintesc pofta și obținerea chifle tigaie de pui tot timpul când eram însărcinată cu fiicele mele în George alt restaurant, numit Betelnut.,”acesta este singurul restaurant chinezesc din Chinatown care are acest tip de design — designul este ca Chinatown 3.0. Același proprietar a deschis, de asemenea, opt mese, la etaj din China Live. Și George Chen, și soția sa Cindy, sunt susținători ai artelor și multe alte cauze caritabile.”//644 Broadway, chinalivesf.com.
Joan Chen
actriță și blogger alimentar
restaurant Capital
„aripile de pui prăjite cu sare și piper fierbinte sunt serios cele mai bune aripi de pui prăjite din zona Golfului., Sunt destul de sigur că dacă ar exista o listă de top de aripioare de pui din lume, Capital ar face. Sunt perfect sărate și condimentate, cu cantitatea potrivită de ardei crocanți și jalapeño. Oamenii se îndoiesc adesea de cererea mea până când merg și încearcă aripile pentru ei înșiși. Asiaticii sunt serioși în ceea ce privește puiul prăjit. „am mâncat la acest restaurant de aproape două decenii. În calitate de organizator de tineret, aș merge la Capital cu unul dintre colegii mei de la Centrul de Dezvoltare Comunitară Chinatown (CCDC). Aveam 20 de ani și comandam meniul lor special de familie., A inclus supă, mapo tofu, aripi de pui prăjite, carne de vită și ceapă și multe altele, la un preț ridicol de mic. A fost o masă pentru patru, dar cei doi de utilizare ar inhala masa după o săptămână lungă de organizare în Chinatown.”//839 Clay St., 415-397-6269.
Jane Kim
avocat pentru drepturile Civile și fostul SF supraveghetor
Yuanbao Jiaozi
„puteți găsi pietre mici, în mici cartiere care doar sufla mintea ta. Mâncarea doar vorbește. Stai jos, mirosi, vezi familii acolo. Lucrul interesant în special despre acest restaurant este că există o cameră cu o fereastră de sticlă; puteți vedea toate doamnele care fac găluștele și trag tăiței. Este o experiență, dar o experiență low-bibelouri pe care o iubesc. În acea parte a lui Irving, este o întindere în care literalmente nu trebuie să părăsești Cartierul pentru a face nimic., Totul, de la saloane de coafură, locuri boba, baruri și o mulțime de restaurante. Acesta este unul dintre preferatele noastre, cu siguranță.
„lucrul meu preferat este o supă de tăiței de vită cu varză fermentată cu tăiței proaspăt trași de mână. E atât de bun. Este o operație mică, dar super delicioasă. Puteți obține găluște ca o supă sau pe o farfurie. Nu este deloc scump. Soția mea iubește mâncarea din Sichuan. Obținem urechea de porc mărunțită în ulei de chili, tendon de vită fierbinte și picant, iar în ceea ce privește găluștele, le obținem pe toate. Varza și carnea de porc sunt una dintre preferatele noastre., Este un meniu destul de strâns, dar totul este minunat. Ei au deschis aproximativ doi ani în urmă, și am fost merge de atunci. Mâncarea de confort și mâncarea sufletească se traduc în culturi și bucătării.”//2110 Irving St., 415-702-6506.
Shawn Camacho
Co-proprietar, Prubechu
R & G Lounge
„Când e sezon crab, noi, de obicei, pentru a trăi crab cu sare și piper, deoarece acestea sunt cunoscute pentru ea. Aluatul nu este prea greu și crabul nu este niciodată suprasolicitat. Piesele mele preferate sunt bucățile crocante cu scallions și măruntaiele de crab!, De asemenea, comandăm scoici aburite cu ouă: îmi place un chawanmushi bun, iar acest lucru este similar cu gradul al nouălea. Oul aburit este cremos, niciodată cauciucat și puteți gusta salinitatea din scoici. Îmi place să amestec asta în orezul meu cu bucățile crocante din crabul de sare și piper pentru o anumită textură. Pentru cod negru copt-OMG, familia noastră iubește acest fel de mâncare—nu am putea încerca niciodată să facem acest lucru acasă, deoarece există atât de multe tehnici implicate. Glazura nu este grea sau copleșitoare, filetul este fulgi și nu se usucă niciodată. E al naibii de delicios., Puiul lor crocant este excelent-suculent și savuros. Niciodată prea sărat sau uscat. Îmi place să-l înmoaie în sare și piper alb. Chips-uri de creveți care vin cu ea sunt delicioase, de asemenea. Familia noastră nu merge pentru mâncare chinezească foarte des decât dacă este pentru dim sum. R&G are un meniu excelent și am avut întotdeauna mese excelente acolo, ceea ce este uimitor, deoarece suntem mâncători foarte pretențioși.”//631 Kearny St., rnglounge.com.,Alice Wong activistă pentru dizabilități și editor al vizibilității pentru dizabilități (Cărți Vintage, 2020)
Regele tăiței
„un vecin a recomandat acest mic restaurant soției mele, iar tăiței trași de mână m-au aruncat. A devenit rapid un loc obișnuit pentru a lua cina cu soția și fiul meu. Toată mâncarea este delicioasă, dar avem o listă regulată de lucruri pe care le comandăm. Este greu să alegi unul; avem atât de mulți ca o familie. Agricultorii castraveți, clătite scallion, supe tăiței trase de mână, xiao lung bao, carne de porc și arpagic găluște, fasole verde prăjită uscat, prăjituri daikon., Încearcă și sosul fierbinte! Mergem acolo atât de mult încât ne cunosc și lucrurile obișnuite pe care le comandăm. Ei ne recomandă lucruri noi pentru a încerca. Este un loc mic, dar un loc distractiv de a mânca. Este doar unul dintre numeroasele restaurante chinezești la care îmi place să mănânc. Tehnicile și tradițiile culinare sunt atât de profunde încât învăț mereu cum să folosesc o bucată de carne sau legume într-un mod nou. Alimentele chinezești sunt atât de Regionale și se bazează pe o istorie atât de adânc înrădăcinată; sunt întotdeauna încântat să învăț o nouă tehnică sau un profil de aromă.”//1639 Irving St., 415-566-8318.,
Chris Cosentino
Bucătar-șef și co-proprietar, creastă de cocoș
Hing Pulmonar
„feluri de mâncare Mele preferate sunt friptură de porc, friptură de rață și sos de soia pui. Întreaga lor friptură de porc este o piesă centrală pentru un banchet și impresionează întotdeauna mesenii. Pielea crocantă de porc crackly este o capodoperă., Ceea ce face acest restaurant unic este faptul că frații de acolo iau tehnicile de grătar chinezești care le-au fost transmise de la tatăl lor. Au un cuptor cu adevărat masiv în spate pentru a face prăjirea lor, care se poate potrivi unui porc de dimensiuni mari.
„am avut plăcerea de a le întâlni în timp ce produceam cartea noastră de bucate. Ne-au arătat împrejurimile și am ajuns să discut cu ei despre operațiunea lor de măcelărie, prăjire și sculptură. Ei au o adevărată pasiune pentru ambarcațiunile lor, și este evident atunci când gustați produsele lor.”//1261 Stockton St., 415-397-5521.,
