Feta înseamnă literalmente felie
istoria de brânză este la fel de vechi ca omenirea în sine, și este conectat la îmblânzirea animalelor domestice 10.000 de ani î. hr. în urmă. Rădăcinile fabricării brânzei nu sunt cunoscute cu certitudine. Cu toate acestea, se crede că brânza a fost produsă pentru prima dată cu aproximativ 8.000 de ani în urmă. Este foarte probabil descoperirea sa a fost complet accidentală, în timpul transportului de lapte în stomacurile animalelor tinere., pentru consumatorul modern, cuvântul Feta înseamnă brânză sărată, produsă în Grecia, folosind tehnologii specifice din lapte de oaie și capră. Conform mitologiei grecești, zeii l-au trimis pe Aristaios, fiul lui Apollo, să-i învețe pe greci arta fabricării brânzei.există multe înregistrări privind producția și consumul de brânză în Grecia antică, de la Aristoteles, Pitagora și alți scriitori antici de comedie. A fost cunoscut cel puțin de pe vremea lui Homer. Brânza care a fost pregătit de Cyclope Polyfimos și descrise în cea de-a 8 B. C., în Odiseea lui Homer, este considerat strămoșul Feta:
„am intrat în peșteră, dar el nu era acolo, doar oile sale pline pășunau în luncă. Coșnițele împletite erau pline de brânză, pliurile erau pline de oi și capre și toate oalele lui, cazi și churns unde a scos laptele, erau pline de zer. Când jumătate din lapte alb ca Zăpada coagulat el a colectat pune-l în coșuri țesute și păstrate cealaltă jumătate într-o cadă să bea. De ce RAM meu bun ești ultimul care a părăsit ori? N-ai mai fost lăsat în urmă de turmă până acum., Întotdeauna mergeai înainte ca să pasciai cearșafurile fragede de iarbă.potrivit mitului, Cyclope Polyfimos a fost primul care a pregătit brânza. Transporta lapte care a colectat de la oile sale în skinbags realizate din stomacuri de animale, într-o zi și-a dat seama de marea lui surpriză că laptele a coagulat și a luat un solid, gustoase și conservable formă.
În muzeul din Delphi, o statuetă a 6-a B. C.-lea pot fi găsite care descrie ieșirea din Ulise agățat sub Ciclopi preferat ram., 8.000 de ani mai târziu, modul în care Feta este produsă rămâne același, diferind doar în domenii precum automatizarea și ambalarea.grecii antici au numit produsul care provenea din coagularea laptelui „brânză”. Numele Feta, care înseamnă literalmente „felie”, își are originea în secolul al XVII—lea și se referă probabil la practica felierii brânzei pentru a fi plasată în butoaie-o tradiție încă practicată astăzi., Numele Feta a predominat în secolul al XIX-lea și de atunci a caracterizat o brânză care a fost pregătită de secole folosind aceeași tehnică generală și a cărei origine se pierde în timp.în secolul 20 o imigrație în masă a grecilor în diferite țări a avut loc în principal în Australia, Statele Unite, Canada și Germania. Ca urmare, în străinătate s-au format numeroase comunități grecești, ai căror membri și-au menținut în mare măsură obiceiurile alimentare. Astfel, au fost create noi piețe pentru brânza Feta în diferite părți ale lumii, ceea ce a dus la creșterea comerțului internațional al Feta.,
Feta este într-adevăr greacă
Comisia Europeană a instituit protecția originea geografică a diferitelor produse, prin caracterizarea lor ca produse cu Denumire de Origine Protejată (DOP).
în epoca globalizării de astăzi, protejarea denumirilor de origine și dreptul de a le folosi împotriva producătorilor care oferă imitații piețelor nu este un proces ușor., În măsura în care un anumit produs este conectat în mintea consumatorilor la un anumit loc de denumire, într-un mod în care o simplă mențiune a denumirii produsului aduce imediat în minte locul său de producție, este corect și în conformitate cu tratatele internaționale să-i protejăm numele de origine.inițial, Feta a fost stabilită în conformitate cu regulamentul 1107/96 ca produs cu denumire de origine protejată pe baza termenilor stabiliți de Regulamentul UE 2081/92 privind condițiile pentru ca un produs să fie caracterizat ca atare., Cu toate acestea, unele state membre au făcut apel la Curtea Europeană pentru anularea acestei decizii. Poziția lor era că numele Feta devenise unul comun. Curtea Europeană a decis anularea parțială a regulamentului 1107/96, eliminând denumirea Feta din registrul indicațiilor geografice protejate. Gândirea din spatele acestei decizii a fost că, în timpul stabilirea de Feta ca DOP, Comisia nu a luat în considerare analiza situației în alte state membre în ceea ce privește documentația de autenticitatea originii sale.,
după o analiză aprofundată a situației din statele membre, din care s-a arătat că originea Feta este într-adevăr greacă, și după o recomandare a unei comisii științifice, Comisia a sugerat reînregistrarea Feta în norma (ce) 1107/96. Denumirea Feta a fost reintrodusă în registrul dop prin hotărârea comisiei (ce) 1829/2002 din octombrie 2002.
