Fried Tacos

cei mai mulți oameni au amintiri de Jack în tacos cutie — poate fond sau nu-așa-fond. Memoria mea este cea mai mare parte de prietenul meu de liceu berating fata drive-thru despre dacă ea ar putea sau nu a putut pune sos de brânză pe tacos lui, mai degrabă decât felii de brânză americane. Ea a insistat că nu s-a permis; el a susținut că, deoarece sosul de brânză a fost în bucătărie, nimic nu o împiedică să splooging ca pe prost tacos în loc de brânză felie.

nu și-a făcut drumul și am început să-mi dau seama că era un tâmpit.,acesta este un tip foarte specific de taco — un taco care este umplut mai întâi și apoi prăjit, rezultând o coajă de taco perfect crocantă și o umplutură care este aproape prăjită în jurul marginilor — pe care, înainte de a mă muta în Los Angeles, l-am văzut doar la Jack in the Box. Dar taco-ul umplut înainte de prăjire se dovedește a fi cel mai obișnuit tip de taco crocant văzut în LA, cel puțin în locurile în care mergem. Și sunt atât de, atât de, atât de bune. Savuros, delicat, și cumva efemer în faptul că înainte de a putea clipi, toate vor fi plecat.,

cercetarea Mea a început cu căutarea la JITB tacos lista de ingrediente, care este la fel de lung și neprimitoare cum vă puteți imagina. Dar m-a inspirat să adaug niște sos Worcestershire la rețeta mea de bază de umplere taco. A fost o alegere bună. Și vechiul truc pe care l-am împărtășit în rețeta mea de chili chili dog, adăugând lichid suplimentar la carnea măcinată pentru a o face să se prăbușească, este, de asemenea, necesar pentru consistența potrivită. Pentru a obține textura moale și cremoasă pe care o are umplutura de taco JITB, am adăugat câteva linguri de masa harina amestecului în timp ce gătește., Nu numai că ține umplutura împreună, ci adaugă și o aromă plăcută de nuci.masa harina se găsește lângă făină în orice magazin alimentar și puteți folosi ceea ce a mai rămas pentru a face tortilla de porumb. Dacă nu doriți sau nu o puteți cumpăra, folosiți în schimb puțină făină universală; doar aproximativ 2-3 lingurițe și asigurați-vă că o gătiți câteva minute cu carnea pentru a scăpa de gustul făinii crude.

am făcut aceste taco-uri atât cu carne de vită, cât și cu curcan. În timp ce am preferat ușor carnea de vită, curcan este total bun, de asemenea., Și, desigur, puteți folosi brânză rasă în loc de felii americane (sau splooge pe unele brânză nacho chiar) și puteți adăuga roșii sau ceapă sau orice altă umplutură taco pe care doriți. Există doar ceva despre feliile americane care se topesc în umplutură pe care le-am L-O-V-E, dar știu că nu toată lumea are aceleași sentimente față de brânza procesată. Dar, la naiba. Sunt din Texas, casa lui queso și chili mac și voi fi pentru totdeauna un fan al brânzei galbene.,