de la începutul anilor 1950, cuplul căsătorit Aveline Kushi și Michio Kushi au introdus macrobiotica modernă în Statele Unite din Japonia.
Au fost atât elevi de George Ohsawa, fondatorul modern macrobiotica circulație, deoarece, după al doilea Război Mondial. În sfârșitul anilor 1960, Kushis au început să se formeze grupuri de studiu în New York și mai târziu, în Massachusetts, în care au conferentiat pe scară largă de subiecte, de la filosofie și spiritismul, la regim alimentar sănătos și de prevenire a bolilor., Urmările lor au început să crească și, pe măsură ce s-au răspândit, au decis să deschidă un magazin pentru a satisface cererea tot mai mare de produse macrobiotice și whole foods. pe 9 aprilie 1966, Kushis a fondat Erewhon Natural Foods ca un mic magazin de produse macrobiotice și naturale pe strada Newbury 303-B din Boston. Piața Erewhon este considerată printre primele magazine alimentare naturale. Kushi a promovat filozofia și dieta macrobiotică, o practică spirituală influențată de taoiști, subliniind alimentele organice și de sezon. Aveline Kushi a fost singurul proprietar., Prima linie de produse Erewhon a constat din produse din soia prelucrate, inclusiv miso și shoyu achiziționate de la Howard Rower Infinity Foods și Japan Foods corp., ambele din New York. Kushis și-a dat seama curând că calitatea alimentelor necesare nu era disponibilă în Statele Unite. Când Michio Kushi a discutat despre dificultățile sale cu un vechi prieten universitar, prietenul său și-a amintit de un fost coleg de școală care se afla acum în activitatea de import și export. El a crezut că prietenul său de afaceri din Tokyo, Japonia, ar putea fi în măsură să ajute: Akiyoshi Kazama, fondatorul Mitoku., în Japonia, ca și în alte țări industrializate, mulți producători s-au abătut de la rădăcinile lor dietetice tradiționale în favoarea alimentelor produse în masă, foarte procesate, cu puțină integritate, aromă sau calități de promovare a sănătății produsului original. De exemplu, aproape toate alimentele fermentate importante din Japonia, cum ar fi shoyu, tamari, miso, oțet de orez și mirin, au fost făcute prin îmbătrânire grăbită, la temperaturi ridicate și conțineau ingrediente foarte procesate., Dar Akiyoshi Kazama știa că poate găsi producători dispuși să îndeplinească standardele macrobiotice ale lui Kushi și a fost inspirat de ideea de a introduce americanii în vechile comori culinare ale Japoniei. Așadar, Erewhon a început să importe alimente din Japonia prin Mitoku (care, începând cu 2021, exportă alimente către clienți din 40 de țări), precum și să dezvolte agricultura ecologică Americană. în August 1967, ecologistul și antreprenorul Paul Hawken a preluat conducerea Erewhon, a schimbat numele în Erewhon Trading Co., și a început să se extindă afacerea., Până la începutul anilor 1970, Erewhon a început să contracteze cu fermierii pentru a produce culturi cultivate ecologic. Până în 1973 a înființat și a contractat cu 57 de ferme în 35 de state. De asemenea, a devenit una dintre primele companii care a stabilit o „Cartă a standardelor de calitate pentru produsele naturale” pentru linia lor de produse.până în 1979, creșterea rapidă a Erewhon și-a extins fluxul de numerar și capacitatea de finanțare, iar compania a început să întâmpine dificultăți financiare. Afacerea s-a extins până când a inclus 4.000 de produse, deservind 2.000 de clienți până în februarie 1981., Pe măsură ce aceste probleme s-au înrăutățit, multe companii furnizoare au încetat expedierea către firma din Boston. Din cauza unui angajament personal profund față de Kushis, Kazama a continuat să completeze ordinele. Când Erewhon a depus în cele din urmă falimentul în noiembrie 1981, Mitoku a fost cel mai mare creditor al său și a avut o pierdere de 300.000 de dolari.după o serie de eșecuri în anii care au urmat, Erewhon și-a sărbătorit renașterea prin achiziționarea US Mills în 1986. Us Mills, care a fost fondată în 1908, a fuzionat efectiv cu Erewhon, deoarece linia lor de cereale integrale și metodele simple de fabricație erau în concordanță cu cele ale lui Erewhon.
