semințele Egusi sunt semințe de pepene galben care sunt populare în gătitul din Africa de Vest. Semințele Egusi sunt folosite pentru a adăuga o textură asemănătoare cu piulița într-un vas și, de asemenea, pentru a îngroșa vasul. Doamna de la care am cumpărat aceste semințe egusi mi-a spus că semințele sunt comune în bucătăria nigeriană și conferă vasului o consistență mai groasă.unul dintre felurile de mâncare obișnuite care folosesc semințe egusi este acest egusi cu tocană de vită. Egusi cu carne de vită sunt destul de simple de preparat și foarte aromate., De la apariția acestui egusi cu carne de vită, puteți crede în mod greșit că este un fel de mâncare curry, dar nu este un fel de mâncare curry. Nu folosește condimente pe care le vom folosi în mod normal pentru a găti curry. Culoarea roșie portocalie este contribuită de pasta de tomate, iar aspectul gros și cremos este din pulberea egusi și bame. Aceasta a fost prima dată când am egusi cu carne de vită și cu siguranță nu va fi ultima. Îmi place cum a gustat și cât de distractiv a fost să-l mănânce cu orez tuwo. Aproape ca mâncarea și tortul de orez Indonezian sau lontong.o mulțime de rețete din Africa de vest de gătit apel pentru ulei de palmier., Ca și în Indonezia, gătitul se face în principal cu ulei de palmier, care este abundent. Uleiul de palmier este neobișnuit aici, în SUA, nu ezitați să înlocuiți cu ulei de arahide sau alt ulei mai sănătos la alegere, dacă doriți., ca pasăre ochi chili sau serrano), fara semințe și tocat
Instrucțiuni
-
se incinge uleiul la foc mediu-mare într-o mare și grea-fund de oală., Adăugați ceapa și carnea de vită și lăsați carnea de vită să se rumenească. Aveți grijă să nu aglomerați tigaia sau carnea va fi aburită în loc să se rumenească. Face acest lucru în loturi, dacă aveți nevoie pentru a
-
Adauga pasta de tomate, teren egusi pulbere, și 3 de cana de apa. Aduceți la fierbere și apoi adăugați spanac sau kale, ardei iute proaspăt, praf de ardei, okra, raci măcinați (sau orice înlocuiți) și sare. Aduceți din nou la fierbere lentă, reduceți căldura și fierbeți 1 oră acoperită sau până când carnea de vită este fragedă., Se amestecă ocazional, adăugând o cantitate mică de apă, dacă acesta devine prea gros
-
se Serveste cu orez, cartofi sau orez tuwo
