definiție
substantiv, plural: digliceride
O gliceridă constând dintr-un glicerol și două molecule de acid gras unite prin legături de ester
supliment
gliceridele sunt esteri formați din glicerol care reacționează cu acizii grași. Funcția lor principală este de a servi ca molecule de stocare a grăsimilor. Acestea pot fi clasificate în funcție de numărul de acizi grași care reacționează cu glicerolul., Acizii grași pot reacționa cu una, două sau toate cele trei grupări funcționale hidroxil ale glicerolului pentru a forma monogliceride, digliceride sau, respectiv, trigliceride.
O digliceridă este un ester din glicerol cu două molecule de acid gras unite prin legături de ester. Apare în mod natural și artificial. De exemplu, este produs în multe uleiuri de semințe. În industrie, este produs în principal prin gliceroliză pentru utilizare ca emulgatori. Este folosit ca ingredient în produse de panificație, confecții, gumă de mestecat, margarină, înghețată, băuturi etc., La om, sursa dietetică de digliceride este alimentele care conțin trigliceride. Triglicerida este digerată și descompusă în monoacilglicerol (monogliceridă), diacilglicerol (digliceridă) sau acizi grași liberi.
digliceridele sunt esențiale pentru rolul lor biologic. De exemplu, ele servesc ca o semnalizare de lipide moleculă, Munc13 de Activare, o sursă de prostaglandine, un precursor al 2-arachidonoylglycerol (o endocannabinoid), și un activator de TRPC3/6/7 (o subfamilie de transient receptor potential canonice cationi de canale).,
digliceridele pot fi transformate în trigliceride prin adăugarea unui al treilea acid gras prin acțiunea catalitică a digliceridei aciltransferazei.
Cuvânt de origine: di– (două) + glyceride
Sinonim(e):
- dioacylglycerol
a se Vedea de asemenea:
