vegetarianismul este o alegere populară a dietei, fie temporară, fie pe tot parcursul vieții. Dar ce înseamnă exact să fii vegetarian? În sensul cel mai de bază, vegetarienii nu mănâncă carne. Există diferite clasificări ale vegetarianismului, inclusiv lacto-ovo-vegetarieni și chiar vegani, dar toți vegetarienii nu mănâncă carne, fructe de mare sau produse de pasăre de orice fel.
ce este o dietă vegetariană?
dietele vegetariene sunt definite în mod obișnuit prin ceea ce exclud mai degrabă decât prin ceea ce includ., Toți vegetarienii exclud produsele din carne, inclusiv carnea de vită, puiul, carnea de porc și fructele de mare. Dincolo de aceasta, alte restricții alimentare sunt de până la mâncător. De exemplu, mulți oameni nu permit ouă pe o dietă vegetariană, în timp ce alții interzic anumite tipuri de brânză într-o dietă vegetariană datorită utilizării cheagului, care poate fi pe bază de animale. când vegetarianismul a început să se răspândească în Statele Unite în anii 1960 și 70, așa-numitele salate de casă și mâncăruri de paste erau adesea singurele opțiuni disponibile pentru vegetarieni pe meniurile restaurantelor., Dar, pe măsură ce conștientizarea a crescut și adoptarea sa răspândit, varietatea bogată a unei diete vegetariene a câștigat apel comercial. Bucătăriile restaurantului, de la fast-food la mese fine, servesc acum mâncăruri vegetariene gustoase și inventive, care apelează la mâncătorii de carne și la cei care nu mănâncă carne.există mai multe tipuri diferite de diete vegetariene:
- Lacto-Ovo-Vegetarian: o dietă care interzice carnea, păsările de curte și produsele din fructe de mare, acesta este cel mai frecvent tip de vegetarianism. Sunt permise lactate și ouă., Dacă urmați o dietă lacto-vegetariană, atunci vă abțineți de la consumul de ouă în plus față de produsele din carne. Ovo-vegetarienii consumă ouă, dar nu lactate.
- Pescetarian: un pescetarian nu mănâncă carne sau păsări de curte, ci mănâncă pește. Acestea pot include, de asemenea, lactate și ouă în dieta lor, dacă doresc.
- Vegan: cea mai restrictivă formă a dietei vegetariene, veganii nu consumă niciun fel de produse de origine animală. Acestea includ carne, fructe de mare, lactate precum brânza și laptele și ouă.,
- Flexitarian: Dacă nu puteți dedica pentru tăierea carne, o dieta flexitarian permite ocazional carne sau fructe de mare. Un flexitar urmează un stil de viață lacto-ovo-vegetarian sau chiar vegan de cele mai multe ori, consumând doar carne sau fructe de mare din când în când.
Uita-te Acum: 6 Mituri Despre Dieta Vegetariana
Beneficiile unei Diete Vegetariene
Există o serie de motive pentru adoptarea unui regim vegetarian., Unii mănâncă vegetarieni din motive religioase, în timp ce alții adoptă modul de a mânca din preocupările legate de mediu și/sau drepturile animalelor. O dietă vegetariană este, de asemenea, legată de mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi un rating mai mic al IMC (indicele de masă corporală), scăderea colesterolului și riscul mai mic de boli de inimă și diabet de tip 2 .o dietă vegetariană poate, de asemenea, să faciliteze abordarea altor probleme dietetice, cum ar fi intoleranța la lactoză și unele alergii alimentare. În plus, dietele pe bază de plante pot duce la o factură alimentară mai mică., Carnea, păsările de curte și fructele de mare nu sunt de obicei ieftine, în timp ce multe opțiuni vegetariene, cum ar fi fasolea, boabele și legumele, sunt prietenoase cu bugetul. Unii cumpărători consideră că, prin reducerea consumului de carne, sunt capabili să economisească bani și la magazin.în timp ce există multe beneficii pentru o dietă vegetariană, unii consumatori consideră că lipsa de carne și fructe de mare este prea restrictivă. Dacă vă gândiți să adoptați o dietă vegetariană, dar sunteți preocupat de a face mese bine rotunjite fără carne, luați în considerare începerea cu o dietă flexitară.,deoarece o dietă vegetariană nu include carne, este posibil să apară unele deficiențe de vitamine dacă nu mâncați mese bine echilibrate . Carnea, păsările de curte și fructele de mare sunt surse bune de proteine, acizi grași omega-3, fier, calciu, zinc și vitamina B12. Pentru a evita orice deficiențe nutriționale, mananca o dieta echilibrata, care include alimente bogate in proteine cum ar fi fasole și tofu, alimente bogate în calciu și fier cu frunze verzi, și, dacă este necesar, supliment cu vitamine.,
ce să mănânci
orice lucru care nu este restricționat de tipul ales de dietă vegetariană este permis. Pentru majoritatea oamenilor, asta va însemna orice produse non-carne, păsări de curte sau fructe de mare. Pentru o dietă echilibrată, includeți un amestec de fasole, tofu, nuci și produse similare bogate în proteine, împreună cu cereale integrale și o gamă largă de legume și fructe. Ouăle și produsele lactate adaugă, de asemenea, proteine și nutrienți dacă alegeți să le includeți în dieta dvs.o gamă largă de produse vegetariene „carne” sunt de asemenea disponibile, simulând carne de vită, pui și alte tipuri de carne., Acestea pot include chiftele burger veggie,” pui ” pepite, și mai mult. Acestea pot fi o opțiune bună pentru adăugarea de heft la mese, dar asigurați-vă că acordați atenție cantității de grăsimi și sodiu pe care aceste produse le adaugă în dieta dvs. Alți înlocuitori de carne pot include tempeh, obținut din soia fermentată și seitan, obținut din gluten de grâu.unele bucătării se bazează foarte mult pe mese pe bază de plante, cum ar fi Indian, etiopian și birmanez. Cu toate acestea, veți găsi o mulțime de rețete vegetariene creative dintr-o serie de țări și culturi., Încearcă o lasagna vegetariană consistentă, brânzoasă, o prăjitură rapidă de tofu cu sos de ghimbir, tacos de conopidă vegană, un curry galben Thailandez parfumat, burgeri vegetarieni cu topping-uri la alegere sau un fel de mâncare vegetariană indiană perfect condimentată.
Ce să Nu Mănânce
Alimente care ar trebui evitate pe o dieta vegetariana va depinde de tipul exact de dieta ai alege să urmeze., Pentru toate dietele vegetariene, nu sunt permise toate carnea, inclusiv carnea de vită și de porc, păsările de curte și fructele de mare, precum și orice produse fabricate din carne. Aceasta include stocul sau bulionul obținut din carne sau fructe de mare (optați pentru bulion vegetarian în schimb), produse din gelatină (cu excepția cazului în care sunt marcate ca vegane) și grăsimi din carne precum untură, seu sau suet. Produsele din carne prelucrate, cum ar fi slănină, cârnați, jerky și lunchmeat sunt, de asemenea, interzise.unii vegetarieni exclud, de asemenea, mai multe tipuri de brânză. Majoritatea producătorilor de brânzeturi folosesc cheag în timpul procesului de producție a brânzei., Cheagul provine în mod tradițional din mucoasa stomacului unui vițel sau a unei capre, ceea ce face ca brânza să nu fie strict vegetariană. O serie de brânzeturi sunt acum făcute cu cheag vegetarian sau modificat genetic, ceea ce face ca brânza să fie vegetariană. Dacă nu sunteți sigur de brânzeturile preferate, faceți cercetările înainte de a cumpăra.Ovo-vegetarienii nu consumă produse lactate, inclusiv lapte, unt, smântână, iaurt și brânză. Lacto-vegetarienii se bucură de lactate, dar nu consumă ouă sau produse care conțin ouă, inclusiv produse de patiserie convenționale., Când faceți cumpărături cu restricții de dietă, este întotdeauna important să citiți etichetele produselor alimentare înainte de a cumpăra. Nu vă fie frică să puneți întrebări și la restaurante.div>
