consumul excesiv de ulei de soia poate avea un impact asupra inflamației, obezității și diabetului, precum și a afecțiunilor neurologice precum autismul, boala Alzheimer, anxietatea și depresia.Noua cercetare de la Universitatea din California, Riverside, a constatat că consumul de ulei de soia la șoareci este legat de dereglarea expresiei a aproximativ 100 de gene diferite în hipotalamus.
vă recomandăm să evitați consumul prea mult ulei de soia., Un pic nu este dăunător – uleiul de soia în sine nu este toxic-și, de fapt, este util prin faptul că oferă acid linoleic, un acid gras esențial pe care trebuie să-l obținem din dietă.- UC Riverside echipa de cercetare
„hipotalamusul regleaza greutatea corpului prin metabolismul, menține temperatura corpului, este esențială pentru reproducerea și creșterea fizică, precum și ca răspuns la stres,” Margarita Curras-Collazo, profesor de neuroștiințe la UC Riverside și autor principal al studiului, a declarat.,dereglarea acestor gene duce la supra sau subproducția de hormoni – cum ar fi oxitocina și vasopresina-care au relevanță metabolică, inflamatorie și neurologică.studiul a constatat că șoarecii hrăniți cu diete bogate în ulei de soia au devenit mai intoleranți la glucoză și au înregistrat o creștere în greutate mai mare în comparație cu șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi cu ulei de nucă de cocos. Șoarecii hrăniți cu dieta bogată în ulei de soia au experimentat, de asemenea, dereglarea genelor asociate cu autismul, boala Alzheimer, depresia, boala Parkinson și schizofrenia.,
probleme de calitate.
Găsiți cele mai bune uleiuri de măsline din lume lângă dvs.”având în vedere prezența sa omniprezentă în dieta americană, efectele observate ale uleiului de soia asupra expresiei genelor hipotalamice ar putea avea ramificații importante pentru sănătatea publică”, au scris cercetătorii în studiu, care a fost publicat în revista, Endocrinologie.,în timp ce cele două componente chimice principale ale uleiului de soia – acidul linoleic și stigmasterolul – s-au dovedit a nu fi responsabile pentru dereglare, cercetătorii nu au identificat încă ce este responsabil pentru dereglare.
„o avertizare importantă a studiului nostru este că nu știm dacă uleiul de soia afectează direct creierul”, a declarat echipa de cercetare pentru Olive Oil Times într-un e-mail., „S-ar putea ca, deoarece uleiul de soia provoacă obezitate și diabet (cel puțin la șoareci), fie starea obeză, fie starea diabetică determină de fapt schimbarea expresiei genelor în creier.”multe organe joacă un rol în obezitate, pe lângă hipotalamus”, a adăugat echipa de cercetare. „Acestea includ ficatul, mușchiul, pancreasul și grăsimea (țesutul adipos).cu toate acestea, cercetatorii au spus ca implicatiile studiului au fost clare, chiar daca chimia organica nu a fost.,
„vă recomandăm să evitați consumul prea mult ulei de soia”, a spus echipa de cercetare. „Un pic nu este dăunător – uleiul de soia în sine nu este toxic-și, de fapt, este util prin faptul că oferă acid linoleic, un acid gras esențial pe care trebuie să-l obținem din dietă.”dar avem nevoie doar de aproximativ unu până la două procente de acid linoleic în dieta noastră”, a adăugat echipa de cercetare. „Multi americani sunt în prezent iau în cât mai mult de 10 la suta acid linoleic, din cauza consumului crescut de ulei de soia.,problema cu uleiul de soia este că a devenit omniprezent în dieta americană și este din ce în ce mai greu de evitat.din păcate ,în Statele Unite este foarte dificil să se evite uleiul de soia. De multe ori nu avem de ales”, a spus echipa de cercetători. „Majoritatea restaurantelor din SUA folosesc ulei de soia, deoarece este ieftin (soia este ușor de cultivat, ceea ce le face o cultură excelentă)… multe alimente procesate conțin ulei de soia, chiar și cele care par a fi sănătoase.,”produsele de la animalele de fermă au probabil ulei de soia sau componentele sale care își pot face drum și la dieta umană”, a adăugat echipa de cercetare. „Acest lucru se datorează faptului că de multe ori uleiul de soia… este adăugat la hrana animalelor… pentru a satisface cerințele energetice recomandate și, în unele cazuri, pentru îngrășarea animalelor.de asemenea, rămâne neclar dacă înlocuirea uleiului de soia cu uleiuri mai sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline extra virgin, ar avea un impact asupra dereglării genelor.,
„Nu putem ști ce efect ar putea avea uleiul de măsline asupra expresiei genelor”, a spus echipa de cercetători. „Ar trebui să facem experimentul.”
- Endocrinologie
- Universitatea din California, Riverside
