gătesc basmati în oala de orez tot timpul si nu am probleme:
Opțiunea 1: Pentru a obține versiunea lucioasă vezi în restaurante Indiene, care este de fapt un simplu pilaf, trebuie să gatiti orez uscat in ulei sau unt (rețineți că puteți adăuga, de asemenea, compuși aromatici în acest moment). Încălziți câteva linguri de ulei, adăugați orezul uscat, amestecați și gătiți până când orezul este acoperit în ulei și ușor prăjit, aproximativ 4 minute., Vrei să amesteci ca orezul să nu ardă. Apoi adăugați orezul în aragazul dvs. de orez și umpleți cu apă/bulion până la puțin deasupra liniei de măsurare din aragazul dvs. Deci, dacă ați folosit 2 căni de măsurare de orez, adăugați lichid la doar puțin peste linia 2. Mi se pare că orezul basmati ia puțin mai mult lichid decât soiurile de orez chinezești.opțiunea 2: Dacă nu trebuie să fie strălucitoare, clătiți bine orezul pentru a îndepărta o parte din amidonul de suprafață. Apoi gătiți în aragazul dvs. de orez cu aceeași cantitate de apă suplimentară pe care o descriu mai sus., Acesta este modul în care îmi gătesc basmati și nu am niciodată probleme cu orezul aglomerat, rupt sau lipicios. De asemenea, „pufnesc” orezul odată ce aragazul este terminat, apoi pun capacul înapoi pentru a termina aburirea.opțiunea 3: nu gătiți basmati în aragazul dvs. de orez. Majoritatea bucătarilor indieni folosesc metoda de înmuiere/scurgere / abur. Sunt chinez și sunt practic incapabil de gătit orez fără un aragaz de orez, așa că nu am folosit niciodată această metodă înainte –
opțiunea 2 funcționează foarte bine pentru mine. sunt sigur că există și alte metode, dar acestea sunt cele pe care le cunosc. Mult noroc!
