Cold brew este cu siguranță una dintre stelele în creștere printre băuturile de cafea. Are multe de făcut: în fiecare ceașcă răcoritoare, un profil de aromă dulce, cu aciditate scăzută se unește cu o puritate aproape zen și simplitate de preparare.ca și în cazul tuturor lucrurilor simple, detaliile sunt esențiale. Dar ele sunt, de asemenea, ușor de stăpânit., Aici, vă vom prezenta știința berii reci, cele mai bune cafele de utilizat, factorii care fac diferența între o băutură rece medie și una excelentă și varietatea metodelor pe care le puteți utiliza pentru a vă face propria băutură rece acasă. Pregătește-te pentru o ceașcă de cafea serios netedă și bogată.
băutură rece față de cafea cu gheață-care este diferența?
dacă ați încercat cafea rece, este posibil să fi observat unele diferențe între aceasta și cafeaua cu gheață. Ele arată mai mult sau mai puțin la fel, dar diferența în metodele de fabricare a berii duce la o diferență notabilă de gust.,
cafeaua rece își începe viața ca cafea fierbinte. Este cafea extrasă cu una dintre metodele familiare folosind apă caldă — cum ar fi cafea picurare, pour-over, sau cafea de presă franceză. Cafeaua preparată se răcește apoi la temperatura camerei și se răcește la frigider înainte de a fi servită cu cuburi de gheață. Aceasta înseamnă că are profilul de aromă al cafelei preparate cu apă fierbinte.
cafeaua rece utilizează un proces de preparare complet diferit. La fel cum sună, berea rece se face cu apă rece la temperatura camerei., În loc să folosească căldură pentru a extrage cafeaua — o metodă relativ rapidă — prepararea la rece se bazează pe timp.
puterea răbdării
temperatura apei utilizate pentru prepararea cafelei afectează aroma. Metodele convenționale de preparare care utilizează apă caldă extrag anumite caracteristici din boabele de cafea. Scoate în evidență aciditatea și luminozitatea-notele superioare ale cafelei.berea rece, pe de altă parte, subliniază notele mai fine și mai profunde ale cafelei. În cafeaua rece, cafeaua nu intră niciodată în contact cu apa fierbinte., Folosirea apei reci scoate în evidență bogăția și profunzimea cafelei, făcând în același timp o băutură mai scăzută în acid. Dar fără căldură, procesul este mult mai lent. Procesul de preparare la rece îți răsplătește răbdarea cu o ceașcă de cafea echilibrată și netedă.
câtă răbdare? Unele metode de preparare la rece vă pot obține o ceașcă în 5 sau 6 ore, dar 12 până la 24 de ore este norma. Dar rece brew ia destul de mult nici un efort hands-on — doar un pic de planificare în avans.cafeaua preparată la rece are un gust bogat, neted, adesea cu note de ciocolată sau nuci prăjite., Mulți oameni care beau, în general, cafea obișnuită cu lapte găsesc că le place cafeaua lor neagră. Din cauza acidității scăzute, berea rece are deja un gust atât de neted încât mulți oameni consideră că nu este nevoie de lapte.
Și pentru că bere rece poate aduce cafeaua e dulce note în timp ce reducerea amar de cei dragi, bautorii de cafea care, de obicei, le place cafeaua dulce găsi că bere rece are nevoie de nici un adaos de zahăr, deoarece este mai puțin amar pentru echilibru.
cum se face o preparare excelentă la rece
există două metode de extracție de bază pentru prepararea cafelei la rece., Ambele sunt ușor de stăpânit acasă, iar una dintre cele două metode nu necesită echipament special.
preparare la rece prin picurare
prepararea picăturii la rece implică picurarea lentă a apei reci peste cafeaua măcinată. Cafeaua extrasă este apoi colectată picătură cu picătură într-o carafă sub dispozitivul de preparare. Factorii de decizie de cafea rece brew sunt low tech și stil înalt. Aceste dispozitive elegant și frumos arata ca acestea ar fi la fel de acasă într-un laborator de chimie. Unele aparate de cafea comerciale, cum ar fi Ninja Hot and Cold Brewed System, fac, de asemenea, cafea preparată la rece.,
prepararea la rece prin metoda de imersie
minimaliștii vor îmbrățișa această metodă de bază de extracție a cafelei. Cafeaua măcinată este amestecată cu apă rece și lăsată să absoarbă timp de 12 până la 24 de ore. Apoi, baza de cafea este filtrată și rezultatul este o cafea bogată și îndrăzneață. Unii oameni fac un concentrat de bere rece pentru a se dilua pentru o băutură excelentă de cafea rece.tot ce ai nevoie pentru a-ți face propria băutură rece acasă este un borcan de zidărie și o modalitate de a-ți filtra berea atunci când se termină., Puteți face, de asemenea, o bere rece rece cu presa franceză — este perfectă atât pentru înmuierea fasolei măcinate, cât și pentru filtrarea acestora.
care friptură de cafea face cea mai bună cafea rece?
gradul de prăjire joacă un rol decisiv în aroma și aroma cafelei. Învățarea modului în care culoarea boabelor de cafea se traduce în aromă în ceașcă este o parte distractivă a călătoriei.metoda de extracție a berii la rece scoate în evidență un spectru diferit de arome în boabele de cafea — ceva de care trebuie să țineți cont în alegerea boabelor de cafea., S-ar putea găsi că preferați o cafea friptură diferite pentru cafea brew rece decât utilizați pentru cafea preparată cu apă fierbinte.deoarece acest proces de preparare are ca rezultat o aciditate scăzută, acele note mai luminoase care caracterizează cafeaua prăjită ușoară vor fi dezactivate, ceea ce poate face un gust delicat. Unii oameni consideră că calitățile unei fripturi ușoare sunt dezactivate în metoda de preparare la rece.deoarece procesul de preparare la rece scoate în evidență acele note mai bogate, mai ciocolate, care sunt atât de satisfăcătoare într-o aromă de cafea prăjită întunecată, mulți oameni simt că o friptură medie sau întunecată face cea mai bună băutură rece., În timp ce scoate în evidență aromele bogate de cafea în friptură medie sau întunecată, berea rece tonifică, de asemenea, amărăciunea, făcând o ceașcă neobișnuit de netedă și plină de aromă de bere rece.
Cele mai Bune Boabe de Bere Rece
de la rece procesul de fabricare a berii aduce astfel o completă și nuanțată profil de gust, aceasta este cu siguranta un timp pentru a merge cu un bob de cafea vrei cu adevărat să se cunoască mai bine. Calitățile care fac o cafea unică de origine specială vor străluci cu adevărat cu această metodă de preparare., Cu un abonament la cafea, puteți descoperi noi soiuri care fac ceașca ideală de bere rece pentru dvs. Ne-ar plăcea să vă ajutăm să găsiți câteva favorite noi printre colecția noastră de boabe de origine unică, din surse durabile.
cea mai bună măcinare pentru prepararea cafelei reci
o măcinare grosieră este cea mai bună alegere pentru prepararea cafelei reci. Dacă primiți cafea pre-măcinată, asigurați-vă că cereți o măcinare grosieră. O măcinare mai fină poate tinde să se aglomereze împreună, iar apa rece trebuie să circule liber prin cafeaua măcinată pentru o extracție optimă.,mulți iubitori de cafea preferă să înceapă cu cafea de specialitate cu fasole întreagă și să o macine singuri cu o mașină de tocat cafea acasă. Acest lucru oferă nivelul maxim de control asupra experienței. Măcinarea fasolei întregi proaspete de fiecare dată când preparați asigură o retenție maximă a aromei (și, de asemenea, face ca bucătăria dvs. să miroasă delicioasă).
cum se servește bere rece
nimic nu pare mai răcoritor decât o cafea rece într-un pahar înalt peste gheață. Dar gheața se topește.,
după extragerea cu atenție a tuturor aromelor subtile din boabele de cafea de o singură origine perfect prăjite și măcinate, ar fi păcat să vă diluați berea rece. Există o soluție simplă pentru puristul fără compromisuri din tine. Umpleți o tavă cu cuburi de gheață cu o parte din berea rece pentru a vă răci cafeaua. Pe măsură ce cuburile înghețate se topesc, nu vor arunca profilul aromei în afara echilibrului.am vorbit deja despre lipsa amărăciunii și despre aciditatea scăzută a berii reci., Această netezime înseamnă că chiar și oamenii cărora le place cafeaua lor cu lapte sau zahăr pot găsi că le place berea lor rece. Chiar și totuși, adăugarea unor dulciuri și a unor lapte, lapte alt sau smântână poate juca cu adevărat acele note bogate și ciocolată și transformă cafeaua rece într-un desert delicios. Încercați să utilizați un îndulcitor natural de calitate, cum ar fi siropul de agave. Asigurați-vă că adăugați încet laptele, laptele alt sau smântâna chiar înainte de a servi pentru a urmări panglicile înflorind în pahar pentru o experiență de cafea satisfăcătoare vizual.,
satisfaceți-vă pofta de bere rece
încercați-vă mâna astăzi la a vă face propria casă rece. Este un proces satisfăcător simplu și elementar. Experiment cu diferite cafele, ori, și proporții până când veți găsi brew semnătura perfectă. Puristii de cafea vor iubi atat procesul, cat si rezultatul.cu o anumită planificare în avans, această băutură bogată, subtil complexă va fi gata atunci când o doriți. A avea un borcan de cafea rece netedă și gata de băut în frigider nu poate fi bătut și este, de asemenea, o bază perfectă pentru băuturi răcoritoare creative de cafea., Ușor de stăpânit, berea rece face un plus îndrăzneț și revigorant la rutina obișnuită de preparare a berii.
