copiii mei iubesc milkshake-urile și sunt destul de pretențioși în privința lor. Nu este nimic în neregulă cu asta, cu excepția faptului că de multe ori mă găsesc încercând să-mi dau seama cum să fac un milkshake fără înghețată, deoarece în mod normal nu avem un recipient de înghețată de vanilie care stă în congelatorul nostru. M-aș duce de obicei să cumpăr înghețată când știu că aș face milkshake-uri. Bănuiesc că este cazul cu mulți oameni.,
necesitatea este mama invenției așa cum se spune. Necesitatea, sau poate lenea mea de a ieși la cumpărături pentru înghețată, m-a făcut să cercetez, să experimentez și să găsesc modalități interesante de a face milkshake-uri fără înghețată. Realitatea este că nici măcar nu ai nevoie de înghețată pentru a face un milkshake bun. Cu un pic de lucru puteți face un milkshake excelent, care are gust și are aceeași textură ca cea tradițională făcută cu înghețată. Poate chiar mai bine în funcție de calitatea înghețatei pe care o folosiți.,
Pentru rapid și ușor milkshake-uri fără înghețată aveți nevoie de următoarele trei ingrediente de bază:
- cuburi de gheata
- lapte
- zahar
Aceasta este ceea ce majoritatea nu inghetata milkshake retete veți găsi folosi ca o bază. Adevărul este că milkshake-urile făcute doar cu aceste ingrediente de bază sunt subțiri și apoase, nu au consistența potrivită și nu pot concura cu adevărat cu un milkshake pe bază de înghețată., Vestea bună este că, cu câteva modificări ușoare, le puteți transforma în ceva foarte special.pentru a prepara un milkshake bun, nu aveți nevoie de un blender super puternic, cum ar fi seria Super-duper Vitamix Professional sau Ninja Professional, deși acestea sunt foarte plăcute pentru smoothie-uri. De fapt, poți face mai mult decât atât pentru banii tăi. După o cercetare extensivă am cumpărat un nou blender anul trecut, care de fapt funcționează chiar mai bine decât oricare dintre aceste două mixere., Este iubitul meu cal de lucru Waring Pro mx1000rxt Xtreme blender comercial care costă considerabil mai puțin și oferă un incredibil 45.000 RPM la putere de vârf. Milkshake – urile ies aerisite, catifelate și sunt o plăcere pură de băut. Așa cum ar trebui să fie.și dacă sunteți și în smoothie-uri, acest blender nu poate fi bătut. Lichefiază ingredientele pe care amestecătorii obișnuiți, mai puțin puternici, nu le vor adăuga fără a adăuga lichid suplimentar și pulverizează lucruri precum semințele, astfel încât nici măcar să nu le simți în băutură. Smoothie-ul meu de iaurt cu banane de căpșuni este un bun exemplu.,acestea fiind spuse, orice blender ieftin sau chiar un Blender de mână
va fi suficient. Brett Reichler, Corporate Executive Chef pentru BR Guest Hospitality, în timp ce a fost intervievat de Food Network a declarat că „dacă nu dețineți un blender, puteți utiliza, de asemenea, un stick-blender, care funcționează la fel de eficient.””Dacă nu aveți niciunul dintre acestea, apucați un bol din oțel inoxidabil și un bici, nu trebuie să vă refuzați niciodată un milkshake pentru că nu aveți un blender.,”
cred că afirmațiile de mai sus sunt un pic de o exagerare, totuși. Am folosit un blender pentru a face smoothie-uri acasă pentru o perioadă de timp. Aș spune că rezultatele au fost acceptabile, dar departe de a fi excelente. Textura milkshake nu a fost la fel de catifelată ca ceea ce oferă blenderul meu Waring Pro. Eu personal ar alege un blender ieftin peste un blender stick orice moment. Un bici ar trebui să fie folosit ca o ultimă soluție și nu vă așteptați la o textură frumoasă, aerisită și mătăsoasă.milkshake-urile de bază fără înghețată necesită lapte, zahăr și cuburi de gheață., Puteți scăpa doar cu lapte și zahăr, dar adăugarea de gheață va oferi o grosime de dorit într-un milkshake.,3>
12 ice cubes
2 cups milk
1/3 cup white sugar (plus more to taste if needed)
2-3 drops vanilla extract
Blend ice, milk, sugar, and vanilla extract together in a blender until smooth.,
Dacă tot ce trebuie este degresat sau lapte degresat, încercați să adăugați unele fructe sau fructe de padure. Atât proaspete, cât și congelate vor funcționa perfect. Fructele și boabele îmbunătățesc corpul, grosimea și aroma băuturii., id=”825ddca205″>Prep time: 5 mins
6 ice cubes
2 cups milk
1/2 cup white sugar (plus more to taste if needed)
1 cup fresh or frozen strawberries
2-3 drops vanilla extract
Blend ice, milk, sugar, vanilla extract and fruit together in a blender until smooth.,
Utilizarea degresat sau scăzut de grăsimi de lapte va duce într-o destul de apos băutură, care va lipsa milkshake consistență. Cu cât mai multă grăsime din lapte este în lapte, cu atât mai mult corp și netezime va avea milkshake-ul. Dacă doriți milkshake pur, fără aromă, utilizați 50% lapte și 50% jumătate și jumătate sau smântână grea. De fapt, un milkshake făcut cu părți egale de lapte și smântână grea va avea un gust foarte apropiat de cel făcut cu înghețată. Adăugați o jumătate de cești de fructe de pădure proaspete pentru mai multă aromă.,3>
6 ice cubes
1 cup of milk
1 cup half and half or heavy cream
1/4 cup white sugar (plus more to taste if needed)
1 cup fresh blackberries
Blend ice, milk, cream, sugar, and fruit together in a blender until smooth.,
un Alt mod de a obține corpul și coerența tipic de un milkshake făcut cu inghetata este de a adăuga banane. Bananele își vor împrumuta textura cremoasă și mătăsoasă la milkshake. Acest milkshake are o aromă foarte pronunțată de banane. Dacă vă plac bananele, vă va plăcea acest milkshake.,
Basic Milkshake With Bananas
3 ripe bananas
2 cups of milk
1 Tbsp of honey (you can also use corn syrup or maple syrup)
Peel the bananas., Se taie în bucăți, se adaugă lapte și se amestecă la viteză mare timp de aproximativ 15 secunde.
adăugați miere și continuați să amestecați până la netezire.
Sănătos Milkshake-uri
Dacă doriți o viață mai sănătoasă, fără colesterol, fără lactoză și milkshake vegan – substitut de lapte de lapte de migdale. Laptele de migdale este un lapte vegetal care are o textură netedă, cremoasă și un gust de nuci și este perfect pentru milkshake-uri. Adăugarea unui avocado va îmbunătăți în continuare textura și va adăuga cremă și netezime.,
Healthy Basic Milkshake With Avocado
6 ice cubes
1 ripe avocado, peeled, seeded and cubed
2 tsp fruit syrup (e.g., zmeura, capsuni)
4 Linguri miere, sirop de porumb sau sirop de artar
2 cani de lapte
Amestec de cuburi de gheata, cuburi de avocado, miere si lapte pana se omogenizeaza. Se toarnă în pahare și se toarnă cu sirop de fructe.
Milkshake-uri cu Galbenusurile
în Timp ce un milkshake fara inghetata poate fi la fel de delicioasă, adăugând un agent de îngroșare, cum ar fi galbenusul de ou va îmbunătăți în mod semnificativ textura și gustul mai mult ca un tradiționale de milkshake., Elizabeth din Livingthenourishedlife.com îi place să adauge gălbenușuri de ou crud la smoothie-uri, deoarece le dau o textură de milkshake.
așteptați o secundă, utilizarea ouălor crude nu ar putea duce la boli cauzate de alimente? Da, există întotdeauna acest risc, oricât de mic ar fi. What ‘ s Cooking America recomandă gătirea gălbenușurilor de ou pentru a fi utilizate în feluri de mâncare, cum ar fi sufleuri reci, chiffons, mousse, maioneză și sos Hollandaise. Același sfat se aplică și milkshake-urilor. Pentru a găti gălbenușurile pentru milkshake, rețeta trebuie să conțină cel puțin 2 linguri de lapte pe gălbenuș. Mai puțin lichid va duce la ouă amestecate., Pentru a pregăti gălbenușurile de ou, combinați gălbenușurile cu laptele într-o tigaie de sos de dimensiuni medii.
Găti într-o tigaie sos de grele la foc mic până când amestecul haine o lingura de metal, bule, sau ajunge la 160F.
se Toarnă amestecul într-un castron așezat într-o baie de gheață să se răcească repede.,e Cream Milkshake With Egg Yolks
2 cups low fat or whole milk
2 egg yolks
1/3 cup white sugar
2-3 drops vanilla extract
8-10 ice cubes
Combine 1/4 cup milk and the yolks in a medium size sauce pan., Bateti pana se amesteca. Se încălzește amestecul la foc mediu scăzut până ajunge la 160F. se scoate de pe foc și se toarnă într-un bol așezat într-o baie de gheață pentru a se răci.amestecați amestecul de ouă, cuburile de gheață, zahărul alb și restul laptelui până la netezire.
Milkshake-uri cu Crema
Dacă aveți timp și dorința de a pune un pic mai mult efort în a face un milkshake fără înghețată, puteți face milkshake cu gust tradițional milkshake., Pentru asta trebuie să-ți faci propria înghețată. Aproape. Vom face Bază de înghețată sau cremă, dar nu o vom îngheța într-o mașină de înghețată. Avem nevoie doar de gustul și corpul cremei. La urma urmei, odată ce amestecați înghețată cu lapte într-un blender, toată munca de înghețare pe care a făcut-o mașina de înghețată va fi anulată. În esență, vă va merge înapoi de la inghetata la crema. Apropo, înghețatele pe bază de cremă tind să fie mai bogate și mai fine, datorită proprietăților emulsifiante ale gălbenușurilor de ou. Ca atare, adăugarea de cremă la milkshake va beneficia cu adevărat de textura sa.,înainte de a începe, pregătiți o baie de gheață pentru a accelera răcirea cremelor. Umpleți un castron mai mare cu gheață și puțină apă, astfel încât cuburile abia plutesc. Puneți un bol mai mic în interiorul bolului mai mare. Apoi puneți un filtru peste vasul mai mic.
încălziți laptele cu zahărul într-o cratiță de dimensiuni medii pe aragaz. Într-un castron separat, amestecați gălbenușurile de ou.când laptele devine fierbinte și aburit, scoateți tigaia cu sos de pe foc., Folosind o ladă, turnați foarte încet laptele fierbinte peste gălbenușurile de ou, în timp ce șoptiți constant.
dacă turnați prea repede, veți amesteca ouăle. Acum, răzuiți amestecul înapoi în tigaia cu sos. Se fierbe amestecand constant, până când amestecul se ingroasa si paltoane spatula sau până când temperatura internă ajunge la 170F-175F.
nu lasa temperatura crește peste 185F. Dacă veți face, ouăle, gălbenușurile se va întări și se va termina cu o textură granulată., În unele cazuri, este posibil să îl puteți salva folosind un blender de mână, dar este mai bine să nu trebuie să faceți asta. Turnați amestecul prin filtru în vasul răcit așezat peste baia de gheață. Continuați să agitați până când amestecul este rece, aproximativ 5-7 minute.cele mai multe rețete de înghețată pe bază de cremă necesită turnarea cremei calde chiar în crema rece. Acest lucru nu va provoca nici un efect bolnav și va ajuta la oprirea gătitului și la accelerarea răcirii.,”825ddca205″>Prep time: 15 mins
1 cup whole milk
1/3 cup sugar
1 cup heavy cream
A pinch of salt
1 vanilla bean, seeds scraped (or 1 tsp vanilla extract)
4 large egg yolks
10 ice cubes
Place the egg yolks in a medium size bowl and whisk together.,
încălziți laptele, zahărul, semințele de vanilie și fasolea de vanilie (sau extractul de vanilie) și sare într-o cratiță medie. Amestecul trebuie să ajungă la aproximativ 180-190F, chiar înainte de a începe să fiarbă.
turnați încet laptele peste gălbenușurile de ou, amestecând constant.
turnați amestecul de ou înapoi în tigaia cu sos și încălziți la foc mediu scăzut până ajunge la 175F, se îngroașă și acoperă spatula.
turnați crema prin filtru în vasul răcit așezat peste baia de gheață., Continuați să agitați până când amestecul este rece, aproximativ 5-7 minute.
amestecați crema cu smântână grea și gheață. Se toarnă în pahare și se servește imediat.
Milkshake-uri cu Amidon de Porumb ca agent de Îngroșare
Acest milkshake reteta face uz de ou-mai puțin Philadelphia stil-cum ar fi inghetata de bază., Philadelphia inghetata este facuta din smantana, lapte, zahăr și vanilie după cum este descris în David Lebovitz e minunat Perfect Scoop: Înghețată, Șerbet, Granitas, și Dulce Acompaniament
carte. Diferența este că în această rețetă adaug și amidon de porumb și lapte praf pentru un corp mai gros și o textură mai cremoasă.,/div>
1 1/4 cup whole milk
1 cup heavy cream
3 heaping Tbsp powdered milk (instant skim milk powder)
1/3 cup granulated sugar (plus more to taste)
3/4 Tbsp corn starch
1 vanilla bean, seeded (substitute with two teaspoons vanilla extract)
10 ice cubes
Scrape the seeds from the vanilla bean with a pairing knife., Combinați zahărul, semințele de fasole de vanilie și laptele praf într-un vas de dimensiuni medii. Adăugați încet 1 cești de lapte în timp ce agitați constant. Adăugați păstaia de fasole în lapte.
pregătiți amidonul de porumb combinându-l cu restul de 1/4 cană de lapte. Bateți până când amidonul de porumb și laptele sunt amestecate și nu rămân bulgări. Pune deoparte.
încet-Încet, se aduce laptele la fierbere ușoară, se adaugă amidon de porumb și păstrați amestecand constant, decopertarea jos cu o rezistență la căldură spatula, pana cand se ingroasa suficient pentru a acoperi spatula, aproximativ 1-2 minute. Scoateți din sobă.,
configurați o baie de gheață plasând un bol de 2 litri într-un bol mai mare umplut parțial cu gheață și apă. Puneți o strecurătoare peste partea superioară a bolului mai mic și turnați amestecul în bol. Continuați să agitați timp de 5-7 minute până când amestecul este rece.
adăugați încet smântână grea, amestecând constant.
amestecați amestecul cu 10 cuburi de gheață. Serviți imediat.
milkshake cu ulei
În cele din urmă, iată un alt mod interesant de a face un milkshake fără înghețată pe care l-am găsit pe gospodina Hillbilly. Rețeta folosește lapte, zahăr, gheață, extract de vanilie și…. ulei de porumb cu spray de ulei antiaderent pentru scopuri de emulsificare. Trebuie să recunosc, am fost puțin sceptic cu privire la rețetă la început, dar după ce am încercat, este de fapt destul de bună. Are o textură și un corp frumos, care este mai ușor decât cel al milkshake-urilor făcute cu gălbenușuri de ou sau cremă. Și copiilor mei le-a plăcut., Am făcut câteva modificări la rețeta originală, cum ar fi reducerea cantității de zahăr, deoarece milkshake-ul original era prea dulce pentru gustul meu. De asemenea, am renunțat la pudra de cacao neîndulcită și am înlocuit apa și laptele praf cu lapte real.,v id=”825ddca205″>Prep time: 10 mins
1 cup of ice
1 cup of milk
1/4 cup sugar
1/2 teaspoon vanilla extract
2 Tbsp corn oil plus a 5-second squirt of non-stick spray
Blend ice, milk, sugar, vanilla extract, non-stick spray and corn oil until well blended., Se toarnă în pahare de lapte și se servește imediat.
