bucătăria italiană este renumită pentru pâinea proaspăt coaptă, pizza bogată și gooey și, desigur, este paste proaspete delicioase. De cele mai multe ori, rețetele pentru aceste feluri de mâncare necesită grâu rafinat. Prin urmare, persoanele care urmează o dietă fără gluten pot găsi mâncarea italiană oarecum dificil de navigat. Italia oferă o astfel de abundență de mese de neuitat, încât se simte aproape sacrilegiu să limiteze opțiunile oricui!, credem că toată lumea ar trebui să se poată bucura de gătitul Italian clasic, indiferent de nevoile lor dietetice. Dar cum rămâne cu cei care doresc să facă paste proaspete autentice acasă? În acest articol, vom împărtăși o rețetă simplă pentru pastele fără gluten de casă. Vom răspunde, de asemenea, la câteva întrebări frecvente despre cum să facem cel mai bine și să ne bucurăm de paste proaspete fără gluten.
din ce sunt făcute pastele fără gluten?
făina de grâu – care conține gluten – a fost adesea considerată un ingredient necesar în paste făinoase. Creșterea cererii de paste fără gluten a dus la o serie de alternative de calitate., Acestea variază de la paste de orez brun, până la paste făcute din năut și quinoa. Cele mai multe rețete de paste proaspete fără gluten necesită gumă de xantan. În articolul nostru Ce făină ar trebui să folosesc pentru a face paste făinoase? atingem pe scurt modul în care glutenul dă aluatului de paste proaspete elasticitatea sa. Fără un înlocuitor de gluten, aluatul dvs. de paste ar putea deveni fărâmițat sau crăpat în timp ce îl frământați. Guma de xantan vă asigură că aluatul dvs. este suficient de flexibil pentru a fi făcut în forma dorită.
pastele fără gluten au un gust diferit?,
pastele fără Gluten sunt disponibile în mai multe soiuri, așa că este greu de descris ca având o aromă specifică. Acestea fiind spuse, o plângere comună cu privire la pastele fără gluten este că poate gusta din ce în ce mai puțin bland. din fericire ,există un sfat simplu pentru a da paste fără gluten o ușoară oomph-adăugați multă sare! Căutați o sumă mai specifică? Am spune aproximativ 1, 5 linguri pentru fiecare 500g de paste proaspete. Nu toată această sare va fi absorbită de pastele tale, dar se va asigura că există multă aromă., de asemenea, nu uitați că veți servi pastele cu un sos delicios. De ce să nu vă inspirați aruncând o privire la unele dintre rețetele noastre de sos. Poate doriți să încercați un sos de unt mătăsos și lucios sau unul dintre sosurile noastre autentice de cârnați italieni? Odată ce ai prima îmbucătură, preocupările tale cu privire la aromă vor fi puse la odihnă!
pastele fără gluten sunt mai sănătoase pentru tine?
este fantastic faptul că persoanele sensibile la gluten se pot bucura de o dietă variată de alimente delicioase! Acestea fiind spuse, unii consideră că dieta fără gluten este oarecum un moft., Într-adevăr, multe opțiuni sănătoase sunt, de asemenea, sărace în gluten, de la fructe și legume la carne slabă și lactate cu conținut scăzut de grăsimi. cu toate acestea, suntem adesea întrebați dacă pastele fără gluten sunt mai hrănitoare sau conțin mai puține calorii. Răspunsul la această întrebare este nu. Pastele fără Gluten pot fi adesea mai scăzute în fibre și au un conținut mai mare de grăsimi. Deci, pastele fără gluten sunt mai sănătoase pentru tine? Da – dar numai dacă sunteți de fapt sensibil la gluten.,
Ușor Noastră de Casă Paste fără Gluten Reteta
Servește: 3-4
Timp de preparare: 30-45 de minute
Timp de Preparare: 2 minute
Calorii: 258 calorii per portie,
Ingrediente
- 200g făină fără gluten (faina de orez si faina de porumb sunt atât de fiabile și disponibile)
- 100ml de apă sau 2 oua mari (folosesc apa pentru paste bianca albă sau paste)
- 2 lingurite ulei de masline extra virgin
- 2 linguri gumă xantan (numai în cazul în făină nu conțin deja)
mod de preparare
- se Amestecă împreună făină fără gluten și gumă xantan., Puteți utiliza un procesor de alimente pentru acest lucru dacă aveți unul.
- faceți o movilă cu făina. Se amestecă încet în apă sau ouă cu uleiul de măsline extra virgin cu o furculiță. Continuați să amestecați până când aveți un aluat dur.
- rotiți aluatul pe o suprafață ușor înmuiată și frământați timp de 15 minute, până când este neted. după ce faceți acest lucru, odihniți aluatul timp de 15-30 de minute înainte de a vă tăia formele. Nu sunteți sigur de ce formă de paste proaspete să mergeți?, Am pus împreună o serie de ghiduri utile, astfel încât să puteți artizanale unele dintre dumneavoastră preferat de forme de paste:
- Cum de a face pappardelle proaspete
- Cum de a face orecchiette proaspete
- Cum de a face tagliatelle proaspete
- Cum de a face ravioli proaspete
Cel mai bun mod de a găti paste fără gluten
fara Gluten paste proaspete pot fi preparate în 3-4 minute sau mai puțin (dacă doriți ca pastele sa fie al dente). În căutarea perfecțiunii adevărate a pastelor? Vă sfătuim să aruncați o privire la ghidul nostru de experți pentru prepararea pastelor proaspete.,
bucătarii noștri au un sfat de gătit: pastele fără gluten sunt mai amidonice decât pastele obișnuite. Aceasta înseamnă că poate crea un exces de spumă odată ce este adăugat în apă clocotită. Vă sugerăm să utilizați un vas mare, umplut la aproximativ ⅔ din drum. Acest lucru va asigura nu există nici o preaplin, care poate fi destul de hassle pentru a curăța!
