Aflați cum se curăță piersicile folosind o metodă simplă de decojire sau albire, ambele facilitează separarea pielii de carne. Această tehnică este excelentă pentru a fi folosită pe fructe proaspete de piatră coapte atunci când faceți prăjituri, plăcinte, toppinguri sau conserve.
banii nu cresc pe copaci, dar piersicile suculente fac! Acest fruct popular de vară din arborele Prunus persica este ca bomboanele naturii. Pielea roșie portocalie și roșie dezvăluie o carne dulce și delicată în interior., Când sunt în sezon, îmi place să folosesc piersici proaspete în aplicații savuroase și dulci.dacă sunteți în căutarea de a coace o uimitoare piersic cizmar, plăcintă, sau poate gemuri și jeleuri să se bucure tot timpul anului, îndepărtarea pielii este primul pas. Poate fi un pic obositor, dar merită efortul. Utilizați acest ghid simplu pentru metode de peeling foarte ușor efectuate în mai puțin de un minut.
Peeling vs. fierbere
- peelerul este excelent pentru atunci când piersicul este ferm, dar încă copt. Piersicile cu adevărat moi sau zdrobite vor ajunge să fie o băltoacă suculentă.,
- fierberea piersicilor în apă fierbinte timp de doar câteva secunde funcționează pentru piersici foarte coapte. Este nevoie de câteva minute în plus pentru a configura, dar odată ce apa este barbotare, procesul este rapid.
preparare
spălați și uscați suprafața piersicii, deoarece pielea fuzzy ridică ușor murdăria și resturile.
Metoda 1: peeler instrument
Folosiți o mână de cuțit de curățat și se aplică o presiune ușoară pentru a elimina pielea cu coerente downstrokes. Începeți din partea de sus a tijei și treceți la partea de jos a fiecărei piersici, lucrând în jurul dvs., Prefer un peeler y, deoarece mânerul este ergonomic în direcția în care se mișcă mâna.
Metoda 2: blanch și șoc
în industria restaurantelor, această tehnică este adesea folosită pentru a găti fasole verde sau roșii de coajă ca o etapă de pregătire pentru a fi folosită ulterior. Apa extrem de fierbinte separă instantaneu pielea piersicii de carne, dar nu lăsați fructele în apă prea mult timp sau se va găti și va deveni moale.
scor pielea
folosiți un cuțit ascuțit, ca un cuțit mic de paring pentru a face un” X ” lat de 2 inci pe fundul fiecărei piersici., Apa caldă ridică pielea unde este scorul cuțitului. Acest lucru creează o filă mică care face mai ușor să apucați și să trageți pielea cu degetele. Nu faceți tăieturi adânci, doar un scor ușor la suprafață este tot ce aveți nevoie.
puneți în apă clocotită
aduceți o oală cu apă la fierbere. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi piersicile atunci când sunt scufundate. De obicei, adaug unul sau două la un moment dat, astfel încât să nu aveți nevoie de un pot imens. Blanch până când vedeți marca scor pe coaja de piele departe de carne., În funcție de cât de copt și de mare este piersicul, acest lucru ar putea dura 10 până la 20 de secunde. Vă recomand să vă opriți la 10, puteți oricând să le adăugați înapoi în apă, dacă este necesar.
Transfer la o baie de gheață
Folositi o lingura cu fante sau de lingură mare pentru a elimina piersici și a le transfera la o baie de gheață. Apa rece va opri imediat procesul de gătire. După aproximativ un minut, îndepărtați și uscați piersicile înainte de peeling.
Coaja cu degetele
Utilizați vârfurile degetelor pentru a coaja piersicile începând din a marcat sfârșitul., Pielea ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de carne. Dacă nu, blanch și șoc piersic din nou. Puteți utiliza, de asemenea, un cuțit de paring pentru a ajuta la îndepărtarea pielii sau pentru a rade orice zone încăpățânate.,
Moduri de a folosi acest fruct minunat
- Ca o umplere pentru o piersică clare, tarta, placinta sau tort
- să le Utilizeze într-un compot de fructe sau sos de
- Amestec pentru o piersică dressing
- Face un gem de piersici, jeleu, sau de a păstra
- Face un smoothie de piersici sau acai castron
- se Toaca-l în sus pentru a adăuga, peste noapte, ovăz
Stocarea piersici decojite
Magazin întregi sau felii în frigider pentru aproximativ 3 zile. Înfășurați piersicile întregi în folie de plastic și apoi puneți-le într-o pungă resigilabilă pentru o protecție suplimentară. Puneți piersicile feliate într-un recipient etanș., Piersicile tăiate pot fi, de asemenea, înghețate într-un singur strat și depozitate timp de câteva luni. Pentru a împiedica carnea să se rumenească, puteți stoarce o cantitate mică de suc de lămâie peste suprafață.
Pin aceasta reteta pentru a salva pentru mai târziu
Pin Acest
Cum să Coaja Piersicile
Course Condiment
Ingredients
Peeled Peaches
- ▢ 4 peaches
Boiled Peaches
- ▢ 1 quart water, plus more for boiling
- ▢ 4 cups ice cubes
Instructions
-
Wash the peaches with cook water., Uscați suprafața înainte de peeling.
Piersici Decojite
-
Cu o mână de masini de uscare, folosiți o presiune ușoară pentru a elimina pielea de culoarea piersicii, folosind consecvent downstrokes. Începeți din partea de sus a tijei care se deplasează în jos spre partea de jos. Cojiți în jurul piersicii până când nu mai rămâne nicio piele.
Fiert Piersici
-
Folosiți un mic cuțit ascuțit pentru a tăia o mică adâncime de 2-inch wide „X” în partea de jos a fructelor.,
-
Adăugați apă suficientă pentru a o cratiță medie pentru a acoperi piersici atunci când scufundat. Se încălzește vasul la foc mare până când se atinge o fierbere rulantă și bulele mari sparg suprafața.
-
Intr-un bol de dimensiuni medii combina cu 1 litru de apă și gheață. Puneți baia de gheață deoparte.
-
adăugați piersici marcate în apa clocotită, una până la două la un moment dat. Blanch până când pielea începe să se separe de carnea în care a fost tăiată, aproximativ 10 secunde., Poate dura 20 de secunde pentru piersici mai mari sau mai puțin coapte.
-
transfer Imediat albite piersici la bol de apă cu gheață să se răcească, aproximativ 1 minut.
-
Repetați procesul de albire cu restul de piersici.
-
se usuca si apoi utilizați vârfurile degetelor pentru a elimina pielea.,
-
dacă pielea nu se eliberează, blanch și șoc din nou până când vedeți eliberarea pielii.
Echipamente
Note
- La blanch și șoc fierbere metodă funcționează cel mai bine pentru mai moale și mai coaptă fructe.
doriți să salvați această rețetă?
creați un cont salvați cu ușurință conținutul preferat, astfel încât să nu uitați niciodată o rețetă din nou.,934194″>
a încercat această rețetă?
etichetați @jessica_gavin pe Instagram. Mi-ar plăcea să văd cum se dovedește!
Tag @jessica_gavin
