Cum să Friptură de Legume (și Lăsați Cuptorul să gătească)

vă Întrebați cum să friptură de legume cel mai bun mod? Dacă haul dvs. de piață (sau cultura barei de protecție de grădină) v-a dat un munte de conopidă sau morcovi sau sfecla sau suc de fructe, vă putem ajuta.să începem prin a analiza ce înseamnă prăjirea în primul rând. Este doar gătit un ingredient (sau un grup de ingrediente) la căldură mare pentru o perioadă moderată de timp., S-ar putea auzi, de asemenea, legate de termeni, cum ar fi pan-prăjire (care se referă de obicei la mistuitoare ceva pe plită și apoi transferându-l la cuptor pentru a termina de gătit), încet-prăjire (care este, de gătit ceva la o temperatură mai scăzută într-un efort de a convinge și mai mult de mancarea de zaharuri naturale, sau la infuzat cu arome adăugate la friptura), sau, uneori, flash-prăjire (de gătit ceva la o căldură extremă pentru a adăuga culoare la exterior).,

Vezi mai mult

În general, prăjire este una dintre cele mai simple moduri de a găti legume: în General, ai de gând să-ți tai produce la dimensiunea dorită (care ar putea însemna nu taie deloc!), aruncați bucățile cu ulei și sare și gătiți până se rumenesc. S-a făcut. Sau nu. Alte arome sunt binevenite să se alăture partidului. Ardeiul negru este un standby, dar puteți stropi pe aproape orice condimente pudră sau zdrobite. Nici măcar nu trebuie să prăjiți condimentele în prealabil, deoarece acestea vor deveni destul de prăjite în timp ce se prăjesc., Dacă doriți să adăugați ierburi, mergeți la cele proaspete, proaspete, cum ar fi rozmarinul sau oregano; lăsați-le în crengute întregi și vor parfuma uleiul de pe tigaie, iar aroma lor se va infuza în legumele de prăjire. Apoi, când este timpul să serviți, aruncați-le deoparte cu un sincer: mulțumesc, rozmarin. Mulțumesc.când pregătiți, puteți face acea mișcare inițială de aruncare cu ulei și sare într-un bol și transferați într-o tigaie, deși unii bucătari preferă să arunce totul împreună pe tigaia în sine., Sunt, în general, în ultima tabără, deoarece prefer să mă ocup de mai puține feluri de mâncare, dar cu prima opțiune aveți ocazia să preîncălziți tigaia cu foi împreună cu cuptorul și apoi să vă răsturnați legumele acoperite pe tigaia fierbinte, ceea ce le oferă un salt în călătoria lor spre exterior clare.,

În general, mai dens, mai dulce legume au nevoie de o temperatură mai scăzută: aproximativ 375°F 400°F. Pentru legume, care sunt mai apoase (cum ar fi vinete, să zicem, sau telina), căldura poate fi pornit la 450°F sau mai mare. Mai jos veți găsi un ghid pentru cea mai bună temperatură pentru prăjirea oricărei legume., când aveți îndoieli, sunteți destul de sigur cu o temperatură de prăjire a legumelor de 400°F. majoritatea legumelor se vor prăji bine la această temperatură și vor fi gata să mănânce undeva între 30 de minute și o oră mai târziu. De asemenea, mai jos, veți găsi sugestii mai specifice, dar nu uitați că sunt doar atât: sugestii. Timpul real de gătit poate varia în funcție de cuptorul dvs., de altitudinea dvs., de nivelul de umiditate din rutabaga aleasă și de ce parte a patului v-ați ridicat în această dimineață. Verificați legumele de prăjire devreme și des (pur și simplu nu lăsați ușa cuptorului deschisă prea mult timp sau căldura va scăpa).,Sfat Pro: poate părea contraintuitiv, dar nu trebuie să lăsați dimensiunea legumelor să determine temperatura cuptorului. Dacă ați tăiat morcovii foarte mici, nu opriți căldura. În schimb, verificați – le mai devreme. Același lucru este valabil și pentru piesele mai mari: nu ridicați căldura, acceptați doar că vor dura mai mult timp pentru a găti. Poate vă curățați casa sau ceva în timp ce așteptați.

o Altă sugestie: Skip pergament., Căptușirea tăvii cu pergament sau un Silpat sună ca o idee grozavă pentru curățare (și este, dacă aceasta este prioritatea dvs.). Dar adevărul este că căptușirea tigaiei dvs. va împiedica legumele prăjite să se rumenească corect. Îngrijorat de dinging până tigai foaie? Nu fi. În schimb, învățați să iubiți acea patină uzată, deoarece va spori de fapt rumenirea, va preveni lipirea și poate chiar să accelereze timpul de prăjire în cuptor.,

vom rupe totul în jos, de legume de legume?

sparanghel

tăiați ½ „-1” de la capătul tijei. Poate doriți să coajați tulpini mai mari. Se aruncă cu ulei și se prăjește la 400°F timp de 18-20 de minute.,

Sfecla

Scrub sfecla de bine, dar nu le coaja; aduna-le pe o bucată mare de folie de aluminiu. (Dacă aveți diferite soiuri de sfecla, poate doriți să le separați pentru a păstra culorile de sângerare.,) Se amestecă cu ulei și se condimentează cu sare, apoi se adună folia în jurul sfeclei și se înfășoară în întregime. Alternativ, le puteți pune într-un vas de copt suficient de mare pentru ca acestea să stea într-un singur strat și să acopere vasul cu folie sau un capac sigur la căldură. Prăjiți la 400°F timp de 60-75 de minute.

Lasa rece la atingere și apoi frecati-aways piei folosind un prosop de hârtie sau de bucatarie curat oar că nu te superi tie-vopsire. Se taie și se condimentează după dorință.,ceea ce tindem să numim ardei prăjiți nu sunt prăjiți din punct de vedere tehnic—de obicei. În schimb, sunt bășici pe un grătar, sub un broiler sau chiar pe ochiul unei aragazuri până când pielea este înnegrită. Apoi, acestea sunt plasate într-un castron acoperit la abur, iar în cele din urmă pielea înnegrită este frecată cu ajutorul unui prosop de bucătărie pentru a dezvălui carnea delicată de piper. De acolo le puteți marina dacă doriți.cu toate acestea, ardeii pot fi prăjiți și în mod tradițional., Tăiați ardeii în jumătate pentru a face bărci care pot fi umplute, apoi scoateți semințele și coastele albe cu mâna. Aruncați cu ulei și sare și prăjiți paharul în jos la 375°F timp de 35-45 de minute. Dacă doriți, umpleți cu orez fiert sau roșii și brânză și reveniți la cuptor pentru a se încălzi sau a se topi.

Broccoli

Prima regulă de broccoli: nu arunca tulpinile! E prima mea regulă, oricum., Tulpinile de Broccoli sunt super aromate și la fel de versatile ca floretele. Ar trebui să tăiați orice tulpină care arată uscată sau lemnoasă. De acolo puteți tăia tulpina în ¼ „discuri sau ½” bucăți. Floretele pot fi lăsate puțin mai mari decât tulpinile și fie lăsate întregi, tăiate în jumătate, fie tăiate. Aruncați totul cu ulei și sare; prăjiți la 425°F timp de 15-20 de minute.

varza de Bruxelles

în general, veți dori să înjumătăți varza de Bruxelles. Dacă sunt foarte mici, le puteți lăsa întregi; dacă sunt foarte mari, puneți-le în sferturi., Aruncați cu sare și ulei, vărsați pe o tigaie și faceți cu adevărat timp pentru a întoarce fiecare jumătate, astfel încât partea tăiată să fie în contact cu tigaia—acest lucru asigură caramelizarea ideală. Prăjiți la 450°F timp de aproximativ 25 de minute.,

Vinete

Veți observa că o mulțime de rețete pentru gătit vinete începe prin instruirea la zaruri sau la felie, apoi sare în bucăți și puneți-le deoparte pentru a scoate umezeala. Acest lucru este minunat pentru sautéing, unde gătitul este de obicei rapid, dar nu este cu adevărat necesar pentru prăjirea vinetelor.,

Ce este necesar: căldură mare și mult spațiu. Rotiți cuptorul la 450°F, apoi aruncați vinetele cu ulei și sare, așezați într-un singur strat pe o tigaie și prăjiți 20-25 de minute, verificând din timp dacă piesele dvs. sunt mici.se taie varza în fâșii largi sau se taie în scânduri groase de 1″, bazându-se pe tulpină pentru a le menține intacte. Dacă prăjiți scânduri, cel mai bine este să periați ambele părți cu ulei pentru a vă asigura că totul este acoperit. În caz contrar, pur și simplu aruncați cu ulei și sare și glisați într-un cuptor de 425°F timp de 30-40 de minute., Pentru fripturi, puteți verifica partea inferioară la jumătatea drumului și răsturnați, dacă este necesar, sau puteți alege să le lăsați astfel încât să se rumenească foarte bine pe o singură parte. pentru fâșii de varză, dați-le o aruncare la marcajul de 15 minute și continuați să frigeți până când ați terminat (aproximativ 15 minute mai mult). Un pic de înnegrire în jurul marginilor este grozav pe varză, așa că nu vă panicați dacă începeți să vedeți niște pete întunecate.lăsați morcovii mici întregi sau feliați–i pe cei mai mari în monede sau pe o diagonală în bucăți¼” -½”. Indiferent dacă le decojiți înainte de mână, depinde în totalitate de dvs., Prăjiți la 400°F timp de 25-35 de minute.

Conopida

Conopida, de asemenea, face bine atunci când prăjit în mare scânduri, dar ai putea să taie tulpina și florile (la fel s-ar putea trata broccoli). Și apoi este întregul cap, prăjit și servit pe un platou.când aveți de-a face cu versiunea „friptură” a conopidei, este mai bine să o prăjiți, ceea ce înseamnă că o veți căuta într-o tigaie pe aragaz și apoi transferați în cuptor. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu-mare., Glisați una sau două fripturi de conopidă groase de 1″–1½”în tigaie-nu le aglomerați și asigurați—vă că ambele sunt complet în contact cu suprafața tigaiei. Se condimentează și se gătește aproximativ 5 minute, până când partea inferioară este profund caramelizată. Rotiți fripturile și glisați tigaia într-un cuptor de 400°F timp de aproximativ 12-15 minute, până când tulpinile sunt fragede (folosiți un cuțit pentru a le străpunge; ar trebui să alunece ușor înăuntru și în afară).pentru florete și tulpini tocate, rotiți căldura la 450°F și prăjiți timp de 25-35 de minute, aruncând conopida la jumătatea timpului de gătit.,pentru a prăji un cap întreg de conopidă, trebuie să-l aburiți mai întâi, altfel miezul nu va fi niciodată fraged. Puteți bracona sau aburi întregul cap timp de aproximativ 10 minute în apă sărată—până când un cuțit alunecă ușor în conopidă, dar mai există o mică rezistență atunci când îl scoateți—sau puteți pune într-un bol, condimentați-l cu sare, acoperiți cu folie de plastic și microunde-l timp de aproximativ 5 minute. Apoi, ungeți o tigaie, puneți capul de conopidă pe ulei și periați întregul cap cu mai mult ulei. Prăjiți într-un cuptor de 475°F timp de 30-40 de minute.,

Telina

se Taie țelina în bucăți de aproximativ 2 ½ „-3”-lung. Tăiați capetele largi în jumătate vertical dacă doriți. Se aruncă cu sare și piper și se prăjește la 450°F timp de 25-30 de minute.

năut

năutul nu este singura legumă pe care o puteți prăji, dar probabil sunt cele care primesc acest tratament cel mai frecvent., Indiferent dacă începeți cu năuturi uscate conservate sau doar gătite, scurgeți mai întâi leguminoasele gătite. Le puteți clăti sau nu le puteți clăti—aceasta este o alegere personală—dar le uscați bine într-un prosop de bucătărie. Apoi aruncați cu ulei și sare și prăjiți la 425°F timp de aproximativ 30 de minute, aruncând o dată sau de două ori în timpul procesului până când sunt maro auriu și vizibil crocante.

porumb

când nu puteți ajunge la un grătar, porumbul prăjit la cuptor este practic cel mai bun. Pentru a începe: nu faceți nimic porumbului. Nu-l decojiți, nu îndepărtați fibrele mătăsoase, nimic. Doar luați urechile întregi și așezați—le chiar pe grătar—nu este necesară tigaia-într-un cuptor setat la 475°F. prăjiți până când coaja exterioară este înnegrită, aproximativ 20-30 de minute. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească până când vă puteți descurca, apoi coajați cojile înapoi și alunecați mătasea.,

Castraveți

Aici ne: Prăjite castraveți sunt mari. Înainte de a face ceva, tăiați capetele ambelor părți ale castravetei. De acolo le puteți coaja sau nu. Înjumătățiți castraveții pe lungime și apoi, dacă sunt lungi, tăiați în jumătate sau în treimi orizontal. Pentru castraveți mai scurți, le puteți lăsa întregi. Aruncați cu ulei și sare, așezați părțile tăiate în jos și prăjiți într-un cuptor setat la 425° timp de 15-20 de minute. Pentru cea mai mare putere de rumenire, îndepărtați semințele înainte de prăjire.,usturoiul este cel mai bun atunci când se administrează o friptură lentă, astfel încât fiecare cățel să aibă timp să se înmoaie și să devină dulce. Pentru a face usturoi prăjit excelent, tăiați ¼ ” de pe vârful unui cap întreg. Așezați pe un pătrat de folie de aluminiu, tăiați partea în sus și stropiți cu ulei. Se presară cu sare și apoi se adună folia în jurul usturoiului, astfel încât să fie complet învelită—puteți înfășura 2 sau 3 capete împreună dacă doriți. Prăjiți într—un cuptor scăzut-aproximativ 350°F timp de 50-60 de minute. Când ați terminat, ar trebui să puteți stoarce căței de usturoi din piele și să le amestecați într-o răspândire delicioasă și delicioasă.,

Fasole Verde

Tăiați capătul tijei de fasole verde, fie prin smulgerea ei de pe unul câte unul sau de garnituri-le pe o placă de tăiere și feliere toate la o dată. Apoi aruncați cu ulei și sare și prăjiți fierbinte și rapid: 450°F timp de aproximativ 10-20 de minute, în funcție de dimensiunea fasolei.

verde (Kale, Collards, etc.,)

Roast kale—sau orice verde dur, cum ar fi collards, mustar, rabe sau orice doriți—într-un lot mare pentru a se întâlni în mese pe parcursul săptămânii. Scoateți coastele și salvați-le pentru altceva. Tăiați frunzele în bucăți mari și aruncați-le într-un bol cu mult ulei. Continuați să aruncați până când frunzele se simt bine acoperite. Apoi se condimentează cu sare și se aruncă din nou. Împrăștiați pe o tavă de foi-pot exista unele suprapuneri aici, dar încercați să vizați un singur strat. Prăjiți la 325°F timp de aproximativ 20 de minute până când marginile sunt crocante și ușor rumenite.,

praz

tăiați vârfurile din piele verde închis ale prazului și aruncați (sau salvați pentru stocurile de aromă). Tăiați doar vârful capătului rădăcinii, lăsând partea inferioară a tulpinii intactă. Se taie prazul în jumătate vertical, apoi se clătește bine-va fi o mulțime de nisip prins în acele straturi. Se usucă și apoi se pune pe o tigaie și se aruncă cu ulei și sare. Aranjați prazul tăiat cu fața în jos, apoi acoperiți cu folie și glisați într-un cuptor de 400°F. Reduceți imediat temperatura cuptorului la 300°F., Șocul de căldură mare va încuraja prazul să se scurgă, dar reducerea acestuia le permite să se aburească în sucurile proprii până când sunt complet înmuiate. Rotiți lent timp de aproximativ 90 de minute (până când prazul este ușor străpuns cu un cuțit), apoi îndepărtați folia, răsturnați prazul în sus, ridicați căldura înapoi la 400°F și prăjiți până la auriu, aproximativ 15 minute mai mult.

Ciuperci

Ciuperci micsora foarte mult atunci când le gătești, deci, doar să păstreze în minte atunci când se decide cât de multe pentru a cumpăra și cum să le taie., Ciupercile cu nasturi și crimini pot fi păstrate întregi dacă sunt mici sau înjumătățite sau tăiate dacă sunt mai mari. De asemenea, le puteți tăia dacă asta preferați. Tulpinile Shiitake trebuie îndepărtate—tulpinile se descurcă uneori bine într—o braise sau sote, dar prăjirea este probabil să le facă dure-iar capacele pot fi înjumătățite sau tăiate.

Frillier ciuperci maitake, stridii, și coama de leu, poate fi rupt cu mâna în bucăți mici. Indiferent de ciupercile pe care le alegeți, aruncați cu ulei și sare și prăjiți la 350°F timp de 25-30 de minute.,o modalitate foarte bună de a prăji ceapa este să le glisați în cuptor neatinse: necurățate, nu uleiate, nimic. Doar chiar pe foaia de copt. Această metodă va funcționa cu ceapă roșie, galbenă, albă, dulce și chiar ceapă. Ar trebui să le clătiți, totuși, dacă pielea este foarte murdară.setați cuptorul la 400 ° F și puneți ceapa pe o foaie de copt. Prăjiți timp de 40 de minute până la o oră, până când sunt fragede până la miez—un cuțit de paring sau un tester de tort ar trebui să alunece și să iasă relativ ușor. Puneți deoparte până când sunt suficient de reci pentru a le atinge, apoi înjumătățiți și alunecați-le din piele., Separați petalele de ceapă cu mâinile sau cu câteva furci, apoi aruncați cu ulei, sare și alte condimente (o picătură de oțet este un adevărat câștigător).

Păstârnac

Prăjire păstârnac este de mult ca de prăjire morcovi—ele chiar fac bine atunci când este cuplat împreună. Parsnips tind să aibă pielea mai dure, deși, astfel încât peeling este recomandat. În caz contrar, lăsați – le pe cele mici întregi sau feliați păstăi mai mari în monede sau pe o diagonală în bucăți¼”–½”. Prăjiți la 400°F timp de 25-35 de minute.,

Cartofi

Au ode fost scris pentru cartofi prăjiți? Probabil. Dar eu nu am de gând să-i caute. De fapt, există atât de multe modalități de a prăji un cartof, nici măcar nu sunt sigur de unde să încep. În primul rând, să ajungem la acel favorit steakhouse: cartoful copt. Dar cartoful copt nu este prăjit, spune tu, cuvântul copt este chiar în titlu. La asta spun: „nu sunt responsabil de numirea lucrurilor, dar metoda prevalează., alegeți cartofi amidon pentru acest lucru. Ele pot fi numite irlandez sau russet sau acestea pot fi numite … altceva, cine știe ce marketing alimentar va face în anii după ce am scrie aceste rânduri. Nu vă agitați cu folie decât dacă nu vă place pielea crocantă. Pierceți cartoful peste tot cu o furculiță, frecați fiecare cu ulei pentru a acoperi, presărați peste tot cu sare și apoi prăjiți la 425°F timp de aproximativ o oră. Puteți începe verificarea la 45 de minute lipind o furculiță în cartof—ar trebui să alunece și să iasă ușor. De asemenea, puteți stoarce cartoful cu clești: ar trebui să fie squishy., Scoateți din cuptor, tăiați o fantă în partea de sus și încărcați-o pe smântână sau iaurt, brânză, scallions, unt, sos fierbinte și orice alte toppinguri doriți (dar nu vă zgârciți la sare și piper). Sau înjumătățiți-le, scoateți carnea, amestecați-o cu cele de mai sus și glisați-le înapoi pentru a se transforma în cartofi de două ori coapte.

Mare de ceară de soiuri de cartofi sunt mai bine taie în bucăți mari (pene sunt frumos și de a lucra bine pentru amidon de cartofi) și prăjite în același mod s-ar putea friptura (înjumătățit sau sferturi) mai mici de soiuri de cartofi., Și asta este: aruncat cu sare și ulei—tăiat lateral plat pe tava de foaie-în cuptor la 425°F timp de aproximativ 45 de minute, verificându-le și aruncându-le, dacă este necesar, la fiecare 15 minute.dacă vă întrebați cum să prăjiți legumele, este foarte posibil să aveți în minte legume rădăcinoase. Am abordat deja câteva legume rădăcinoase, inclusiv morcovi, cartofi și sfecla. Această secțiune va acoperi (sperăm) orice alte rădăcini pe care le aveți în minte, și anume napi, rutabagas, celeriac și ridichi.,ridichile mici pot fi pur și simplu înjumătățite și prăjite, tăiate lateral în jos, într-un cuptor setat la 450°F timp de aproximativ 20 de minute, până când sunt crocante și dulci. Promitem că ridichile sunt unele dintre cele mai bune legume de prăjit, așa că dacă nu le-ați încercat, pierdeți.ridichile mai mari, cum ar fi daikon sau ridichile coreene, trebuie decojite mai întâi și apoi tăiate în bucăți de aproximativ ½ ” mare. Dacă doriți, puteți chiar să tăiați aceste ridichi într-o formă de prăjit francez. Se vor rumeni bine și vor fi destul de gustoase lângă un burger, dar nu vă așteptați să imite exact un cartof., Acestea pot dura puțin mai mult până la prăjire, deoarece pot fi mai dense decât acele soiuri mai mici. Dați-le la aruncare la 15 minute și continuați să gătiți încă 15 minute.

Napi, hreanul, țelina de rădăcină, și cum toți ar trebui să fie curățate ca pielea lor poate fi amar. Napii mai mici pot fi tăiați pur și simplu în jumătate sau tăiați după dorință; legumele rădăcinoase mai mari pot fi tăiate în scânduri, sulițe sau bucăți și prăjite la 425°F timp de aproximativ 40 de minute.,puteți prăji absolut orice dovlecel, crookneck, pattypan sau oricare dintre celelalte soiuri de squash de vară cu piele verde, galbenă sau portocalie pe care le găsiți pe piață. Tăiați dovlecelul în bucăți de ½ „– ¾ ” (nu este nevoie să coajați)—acest lucru ar putea însemna că înjumătățiți dovlecelul lung în lungime și apoi tăiați fiecare jumătate în semicercuri sau, mai degrabă, le puteți tăia în lungime și apoi tocați fiecare sfert în bucăți. Amintiți-vă: aceasta este călătoria dvs. în jurul Soarelui. Tu decizi.,

Pentru piticanio suc de fructe, ca formă, chayote, sau mici, sferice, soiuri, nip pe capătul tijei și se taie restul în bucăți mici.aruncați tot ce aveți cu ulei și sare și prăjiți la 425°F timp de aproximativ 30 de minute, aruncând la marcajul de 20 de minute pentru a vedea cum merg lucrurile.

cartofi dulci

puteți să prăjiți cartofii dulci la fel cum faceți și alți cartofi? Răspunsul este: da, sigur. Cu toate acestea, deoarece zaharurile lor sunt mai proeminente, poate doriți să reduceți căldura la aproximativ 400°F pentru a le găti înainte ca arderea să înceapă să aibă loc., (Derulați înapoi până la cartofi pentru restul deets.) De asemenea, ne place să prăjim un lot mare de cartofi dulci înjumătățiți pentru a fi pregătiți pentru săptămâna viitoare.

Rosii

rosii Cherry vara: mare pentru tezaurizare pentru tine și mănâncă unul câte unul, ca natura e pic de bomboane. Roșii Cherry altfel: excelent pentru prăjire! Când ați terminat, le puteți folosi pentru a sosi o bucată de pește sau lingură peste orez și a trăi, mulțumit, pentru o altă seară.,lăsați roșiile cherry întregi, dar aruncați cu ulei și sare și apoi prăjiți la 450°F timp de 20-25 de minute până când izbucnesc și încep să cânte. De asemenea, puteți merge mai jos și mai lent într-o baie de ulei de măsline.pentru roșiile de dimensiuni medii, cum ar fi prunele și acei băieți maturi de viță de vie, puteți trece prin An, le înjumătăți mai întâi și apoi prăjiți la aproximativ 400°F timp de 25-30 de minute. Puteți prăji roșii mai mari și în acest fel, deși acestea pot dura mai aproape de 40 de minute, iar în loc să le folosiți ca farfurie sau topping, ar fi cele mai potrivite pentru piureul într-un sos.,aici vom merge cu dovleac, butternut, ghindă, spaghete, kabocha, și toate multe, multe soiuri de toamna si iarna squash care abundă pe tot parcursul anului cele mai reci zile.

dacă alegeți sau nu să curățați dovlecelul depinde în întregime de dvs. Mi se pare că, în general, pielea de squash are un gust minunat și peelingul are ca rezultat doar legume alunecoase, greu de manevrat. (Ai grijă la degete!) Și pentru pielea de squash care este puțin prea greu de mâncat: carnea se îndepărtează ușor după ce este gătită.,

Squash fripturi cel mai bine atunci când carnea face contact cu tigaia, dar dacă feliere într-o mare firmă de squash pare ca Dangertown pentru tine, du-te și înțepați-l de câteva ori pentru a lasa aburul de evacuare, apoi frige-l întreg (425°F pentru aproximativ 30 de minute), sau înțepătură și apoi aruncă-l în cuptorul cu microunde să se înmoaie timp de aproximativ 8 minute de mers pe mare. Apoi înjumătățiți sau tăiați în felii, pene sau bucăți, aruncați semințele, stropiți cu ulei și condimentați cu sare și prăjiți încă 20 de minute., dacă prăjiți dovlecelul care nu a fost pregătit, întoarceți căldura la aproximativ 400°F și gătiți timp de 40-50 de minute, aruncând o dată sau de două ori, până când se rumenesc.