Poate că am fost atras de unele dintre cele mai fabuloase produse de sezon de la piața fermierilor. Poate te-ai înscris la CSA. Poate că ați auzit lucruri bune despre rutabagas sau le-ați încercat la un restaurant și doriți să le introduceți în rotația mesei de acasă.și poate că nu știți exact cum să gătiți (sau să faceți cumpărături sau să depozitați sau să pregătiți) unele dintre legumele și fructele pe care le-ați cumpărat acasă.
deci, foarte fixabil!, Să mergem!
ce este o Rutabaga?Rutabagele (uneori numite suedezi în anumite părți ale lumii) sunt destul de asemănătoare cu napii, cu o aromă ușor amară și un interior galben. Sunt o legumă rădăcină și, de fapt, o cruce între napi și varză. Rutabagas sunt folosite în tot felul de bucătării, de la scandinav la britanic la American.
Ce Face un Rutabaga Arata Ca?
ele sunt în formă de orb, uneori destul de rotunde, uneori puțin mai alungite., Rutabagas sunt adesea violet la exterior, deși violet acoperă, de obicei, aproximativ jumătate din legume, la fel ca un nap violet topped. Restul pielii este un alb galben-ish.
ce gust are un Rutabaga?faptul că rutabagele sunt o încrucișare între napi și varză este evident în aromă. Gustul este un pic mai blând decât un nap atunci când crud, și untos și dulce-cimbru, deși încă un pic amar, atunci când fierte. Au gust de cartofi de aur Yukon cu multă atitudine.
cum gătesc Rutabagas?,
Rutabagele trebuie spălate și pielea ceroasă trebuie îndepărtată complet înainte de gătire. Dacă le-ați cumpărat de pe o piață a fermierilor, s-ar putea să nu aibă pielea ceroasă, astfel încât să fie mai ușor de decojit; dacă sunt mici și neacoperite, puteți, de asemenea, să le dați un scrub bun și să lăsați coaja.acestea pot fi consumate crude, dar sunt de obicei prăjite, fierte și piure (uneori cu cartofi sau alte legume rădăcinoase) și utilizate în caserole, tocanite și supe., Frunzele pot fi, de asemenea, consumate, preparate în același mod ca vârfurile de struguri sau alte verdeață consistente.
Cum știu ce Rutabagas să cumpăr?
căutați rutabagas care sunt mari și rotunde, cu o piele groasă, netedă și tare, care trebuie curățată înainte de a mânca. Ar trebui să aibă rădăcini ferme și să se simtă grele pentru dimensiunea lor. Dacă există frunze atașate, acestea trebuie să fie netede și ceroase. Rutabagas mai mici (mai puțin de 4 inci în diametru) au o aromă ușor mai dulce decât omologii lor mai mari.
cum se păstrează rutabaga?,refrigerați rutabagele, nespălate, într-o pungă de plastic timp de până la 14 zile sau păstrați-le la temperatura camerei timp de până la o săptămână. Nu le spălați decât înainte de utilizare.
când sunt Rutabagas în sezon?
Rutabagas sunt în sezonul octombrie-martie.
sunt Rutabagele nutritive?sunt bogate în vitamina C, sărace în calorii, un curs bun de potasiu și bogate în fibre.
aveți întrebări despre cum să cumpărați, să depozitați, să preparați și să gătiți rutabagas? Avem o mulțime de răspunsuri!,
Tweet acest
încercați Rutabagas în aceste rețete:
rețete Rutabaga, plus rețete cu substituții ușor rutabaga!
Rutabaga cremoasă, păstârnac și supă de Cheddar
o supă de legume rădăcină frumoasă, cremoasă, sufletească.
Rutabaga și Piure de Păstârnac
Pământesc, cu un dram de dulceață, și foarte simplu de a face.,
Cremos Sfeclă, Morcov și Păstârnac Supa
o Astfel de frumos și reconfortant rădăcină supa de legume, o mare pentru cei noptile racoroase.
Mediteraneene Muschiulet de Porc cu Legume Prăjite
Încă un alt moment, în cazul în care un cotlet de porc, sau o pereche de porc coapsele în acest caz, face o cină atât de foarte ușor.
înlocuiți 1 rutabagas cubat de 1/2 inch pentru jumătate sau toți cartofii.,
legume de iarnă prăjite cu brânză albastră
tocmai când credeați că legumele prăjite nu se pot îmbunătăți.
înlocuiți rutabagele pentru cartofii dulci.
Prăjită Legume de Iarnă cu Sriracha Glazură de Miere
Un pic de căldură beneficiile acestor legume de pământ într-un mod minunat (și livens cele bogate mese de sărbătoare, prea).
înlocuiți rutabagele pentru cartofii obișnuiți sau dulci.,
piure de cartofi dulci cu usturoi prăjit
adăugarea de usturoi prăjit (care este atât de ușor de făcut) dă cartofilor dulci o răsucire foarte savuroasă.
înlocuiți rutabagele pentru jumătate sau toate cartofii dulci.
piure de Yukon și cartofi dulci cu praz sote
deoarece nu vor exista niciodată suficiente rețete pentru piure de cartofi. Acest lucru are un combo frumos de Yukons unt și cartofi dulci, plus un toussle de praz sote felii.,
înlocuiți rutabagas fie pentru Yukon, fie pentru cartofii dulci, fie utilizați o combinație a tuturor celor trei.
