Cum Gătesc Proaspătă Păstrăv Curcubeu Fileurile Pe partea de Sus a Sobei
duminică seara am fost cu compania astfel încât soția mea și am luat un pastrav proaspat la piață, în dimineața după ce a luat câinele nostru Bailey pentru o excursie.
am ajuns să cunosc unul dintre negustorii de pește de la piață și Andy are întotdeauna mare grijă de mine, permițându-mi să știu ce este proaspăt și un bun buy. În acea zi a recomandat păstrăvul curcubeu și a ales niște fileuri frumoase pentru noi.,există o mulțime de moduri de a găti filete de pește proaspăt și multe moduri de a le condimenta pentru a-și modifica aroma. Modul în care descriu aici este foarte de bază și foarte ușor de făcut acasă, mai ales dacă nu sunteți atât de confortabil cu peștele prăjit.am câteva sfaturi care sper că sunt utile și vă încurajez să încercați această metodă.pentru acest fel de mâncare, am folosit doar sare, piper și niște tarhon mărunțit., Când fiica mea cea mai mică a apucat buchetul de tarhon proaspăt din frigider, I-am cerut să scoată un concediu, să-l sfărâme în degete, să-i dea un miros și apoi să guste.
îi plăcea mirosul, dar nu era încântată de gust. A spus că are gust de lemn dulce – ceea ce face. Când este gătit, aroma se înmoaie și este excelentă cu majoritatea fructelor de mare, a puiului și a legumelor și este un ingredient important atunci când se prepară sosul Bearnaise.
Sfaturi pentru gătit
scoateți peștele din frigider cu cel puțin 15 minute înainte de gătire., Este mult mai ușor și veți obține rezultate mai bune dacă păstrăvul nu este gătit direct de la frigider.
în funcție de mărimea și grosimea păstrăvului curcubeu, majoritatea rețetelor vă vor spune să gătiți aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Un sfat bun, dar dacă te uiți la un filet de păstrăv curcubeu, vei observa că un capăt este mult mai gros decât celălalt.
Așa că îmi place să fiu sigur că locul cel mai gros se încheie pe aceeași parte a tigaie și apoi se pune tigaie pe foc atât de gros secțiune este direct pe foc., În acest fel, tigaia devine mai fierbinte chiar sub cea mai groasă parte a peștelui.
începeți cu partea de piele în jos și asigurați-vă că tigaia și uleiul sunt frumoase și fierbinți înainte de a adăuga păstrăvul, astfel încât pielea să se prăjească frumos.
în loc să cronometrez peștele cu 3 minute pe fiecare parte, îmi place să urmăresc peștele în timp ce gătește. Puteți vedea că își schimbă culoarea pe laturi în timp ce gătește. Când se pare că este între jumătate de drum și trei sferturi fierte, flip-l peste și se fierbe timp de câteva minute suplimentare până la făcut.,
este nevoie de puțină practică pentru a obține momentul potrivit, așa că începeți cu 3 minute pe parte și urmăriți-l să gătească. Când te simți mai confortabil cu vizionarea și obținerea unui sentiment atunci când este perfect gătit, încercați această metodă.
nu aglomerați tigaia!
i pan prăjit 6 file de păstrăv, 2 la un moment dat. Când am terminat de gătit primele 2 fileuri, le-am îndepărtat pe o farfurie și le-am acoperit ușor cu folie de staniu și am lăsat tigaia să se încălzească din nou timp de un minut înainte de a adăuga următoarele 2 bucăți de păstrăv.,
nu folosiți tarhon uscat. Găsiți niște tarhon proaspăt pe piața dvs. pentru această rețetă.
citiți postarea mea despre cum să împiedicați peștele să se lipească de tigaie. Cred că o să-ți placă.am servit păstrăvul curcubeu cu porumb proaspăt de sezon local și o salată delicioasă de rucola cu piersici. Voi lucra la postarea rețetei pentru salata de arugula în curând.,> Preparate din bucătăria: American
Ingrediente
- 6 fileuri de pastrav
- sare & piper dupa gust
- 6 linguri ulei de masline
- 2 linguri tarhon tocat
Instrucțiuni
-
Prep ingredientele de spălare și uscare frunze de tarhon proaspăt și eliminarea frunzele de pe tulpini., Aruncați tulpinile. Coaceți fin tarhonul proaspăt.
-
clătiți și uscați păstrăvul curcubeu.
-
încălzește o tigaie mare la foc mediu, una care va ține cel puțin 2 fileuri de pastrav.
cât de fierbinte? Acest lucru este important, deoarece trebuie să fiți atenți atunci când adăugați ulei sau orice grăsime într-o tigaie încălzită.,
vă Rugăm să citiți postul meu , Cat de Fierbinte ar Trebui Căldură Pan
-
în Timp ce tigaia este de încălzire, de sezon partea de piele de păstrăv cu sare și piper.
-
Când tigaia este suficient de fierbinte, se adaugă o lingură sau două de ulei în tigaie și se muta pan în jurul valorii de atât de straturi de ulei pe jos. Când uleiul se încălzește, dar nu fumează, adăugați fileurile de păstrăv cu fața în jos.,
-
în Timp ce pastravul este gătit, se condimentează non-piele partea cu sare, piper si ceva de tarhon. În funcție de grosimea fileurilor, gătiți timp de aproximativ 3 – 4 minute până când pielea este crocantă.
-
Flip păstrăv file de peste si se fierbe timp de 2 – 3 minute sau până când peștele este perfect fierte prin. transferați păstrăvul gătit pe o farfurie, acoperiți ușor cu folie pentru a vă menține cald în timp ce gătiți fileurile rămase.,
îmi place să aduc tigaia înapoi la aragaz, să adaug puțin ulei dacă este necesar și să las tigaia și uleiul să se încălzească din nou înainte de a adăuga următoarea pereche de fileuri de păstrăv. Dacă tigaia nu este fierbinte, pielea nu se va crăpa la fel de frumos ca primul lot.
-
Când toate păstrăv curcubeu fileurile în tigaie prajit, farfurie cu garnituri și se servește.
