WASHINGTON—coloranți alimentari—a folosit în totul, de la M&Ms pentru Manischewitz perișoarele să Kraft salata de pansamente—prezintă riscuri de cancer, hiperactivitate la copii, și alergii, și ar trebui să fie interzise, conform unui nou raport al Centrului pentru Știință în Interes Public. Un om de știință guvernamental de top este de acord și spune că coloranții alimentari prezintă riscuri inutile pentru public.,
cele mai utilizate trei coloranți, roșu 40, galben 5 și galben 6, sunt contaminate cu substanțe cancerigene cunoscute, spune CSPI. Un alt colorant, Red 3, a fost recunoscut de ani de zile de către Food and Drug Administration ca fiind cancerigen, dar este încă în aprovizionarea cu alimente.în ciuda acestor preocupări, în fiecare an producătorii toarnă aproximativ 15 milioane de kilograme de opt coloranți sintetici în alimentele noastre., Consumul de coloranți pe cap de locuitor a crescut de cinci ori din 1955, datorită în parte proliferării cerealelor de mic dejun viu colorate, băuturilor din fructe și bomboanelor așezate copiilor.
„Aceste substanțe chimice sintetice face absolut nimic pentru a îmbunătăți calitatea nutritivă sau de siguranța alimentelor, dar declanșa probleme de comportament la copii și, eventual, cancer la nimeni”, a declarat CSPI directorul executiv Michael F. Jacobson, co-autor al 58-page raport, „Coloranți alimentari: Un Curcubeu de Riscuri.,””Food and Drug Administration ar trebui să interzică coloranții, ceea ce ar forța industria să coloreze alimentele cu ingrediente alimentare reale, nu petrochimice toxice.”
albastru 1, Roșu 40, galben 5 și galben 6 sunt cunoscute de mult timp că provoacă reacții alergice la unele persoane. CSPI spune că, deși aceste reacții nu sunt frecvente, ele pot fi grave și pot oferi motive suficiente pentru a interzice aceste coloranți. Mai mult, numeroase studii au demonstrat că coloranții provoacă hiperactivitate la copii.dar cea mai mare preocupare este cancerul., Înapoi în 1985, Comisarul interimar al FDA a spus că Red 3, unul dintre coloranții mai puțin folosiți, „sa dovedit în mod clar că induce cancer” și a fost „cea mai mare preocupare pentru sănătatea publică.”Cu toate acestea, secretarul Agriculturii John R. Block A presat Departamentul de sănătate și Servicii Umane să nu interzică colorantul și se pare că a predominat—în ciuda Amendamentului Delaney care interzice utilizarea în alimente a aditivilor de culoare cauzatori de cancer. În fiecare an, aproximativ 200.000 de lire sterline de roșu 3 sunt turnate în alimente precum Betty Crocker ‘s Fruit Roll-up-uri și ConAgra’ s Kid Cuisine mese congelate., Din 1985 au fost utilizate mai mult de cinci milioane de kilograme de colorant.testele pe animale de laborator de albastru 1, albastru 2, verde 3, roșu 40, galben 5 și galben 6 au prezentat semne de a provoca cancer sau au suferit de defecte grave, a declarat grupul de consumatori. Galbenul 5 a provocat, de asemenea, mutații, o indicație a posibilei carcinogenități, în șase din cele 11 teste.în plus ,potrivit raportului, testele FDA arată că cei trei coloranți cei mai folosiți, Red 40, Yellow 5 și Yellow 6, sunt afectați de niveluri scăzute de compuși cauzatori de cancer, inclusiv benzidina și 4-aminobifenilul în galben 5., Cu toate acestea, nivelurile ar putea fi mult mai mari, deoarece în anii 1990 FDA și Health Canada au găsit o sută de ori mai multă benzidină într-o formă legată care este eliberată în colon, dar nu a fost detectată în testele de rutină de puritate efectuate de FDA.”coloranții nu adaugă niciun fel de beneficii alimentelor, în afară de a le face mai” atrăgătoare „pentru a crește vânzările”, a declarat James Huff, directorul asociat pentru carcinogeneză chimică la Programul Național de Toxicologie al Institutului Național de științe ale sănătății mediului., „Raportul detaliat științific al CSPI privind posibilele efecte asupra sănătății coloranților alimentari ridică multe întrebări cu privire la siguranța acestora. Unii coloranți au provocat cancere la animale, conțin contaminanți cauzatori de cancer sau au fost testați inadecvat pentru cancer sau alte probleme. Utilizarea lor continuă prezintă riscuri inutile pentru oameni, în special pentru copiii mici. Este dezamăgitor faptul că FDA nu a abordat amenințarea toxică reprezentată de coloranții alimentari.,”
CSPI raportul constată că reglementările FDA mandat o mai stricte standarde de siguranță pentru aditivi de culoare decât alți aditivi alimentari, spunând că trebuie să existe „dovezi convingătoare care stabilește cu certitudine că nici un rău va duce la destinația de culoare aditiv.”Standardul” dovezilor convingătoare ” nu se aplică conservanților, emulgatorilor și altor aditivi.,
CSPI acuzațiile că FDA nu este aplicarea legii în mai multe privințe:
- Red 3 si Citrus Red 2 ar trebui să fie interzise sub Delaney amendament, pentru că au cauzat cancer la șobolani (unele utilizări au fost interzise în anul 1990), la fel ar trebui să Rosu 40, Galben 5, Galben și 6, care sunt infestate cu cancer cauzatoare de contaminanți.
- dovezile sugerează, deși nu demonstrează, că Albastru 1, albastru 2, verde 3, roșu 40 și galben 6 cauzează cancer la animale. Cu siguranță nu există „dovezi convingătoare” de siguranță.,
- alimentele vopsite ar trebui considerate falsificate în conformitate cu legea, deoarece coloranții fac ca un aliment „să pară mai bun sau mai valoros decât este”—de obicei prin mascarea absenței fructelor, legumelor sau a altor ingrediente mai costisitoare.într-o scrisoare trimisă astăzi, CSPI a cerut FDA să interzică toate coloranții, deoarece studiile științifice nu oferă dovezi convingătoare de siguranță, dar oferă dovezi semnificative de rău.un al nouălea colorant, Orange B, este aprobat pentru colorarea carcaselor de cârnați, dar în 1978 FDA a propus interzicerea acestuia, deoarece s-a dovedit a fi toxic pentru șobolani., Industria nu a folosit Orange B în mai mult de un deceniu. De asemenea, Agenția Internațională de cercetare a cancerului a etichetat Citrus Red 2 un agent cancerigen, iar comitetul de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari a spus că „această culoare nu trebuie utilizată ca aditiv alimentar.”Cu toate acestea, prezintă un risc redus, deoarece este aprobat doar pentru colorarea pieilor de portocale.,din cauza preocupărilor legate de afectarea comportamentului copiilor de către coloranți, guvernul britanic a cerut companiilor să elimine treptat majoritatea coloranților până la 31 decembrie trecut, iar Uniunea Europeană solicită, începând cu 20 iulie, o notificare de avertizare asupra majorității alimentelor vopsite. CSPI a prezis că anunțul de pe etichetă— „poate avea un efect advers asupra activității și atenției la copii”—Probabil va fi dangătul morții pentru coloranți în toată Europa.,
supravegherea mai mare a Guvernului și preocuparea publică de-a lungul Atlanticului au ca rezultat McDonald ‘ s Strawberry Sundae în Marea Britanie fiind colorat cu căpșuni, dar în Statele Unite cu colorant roșu 40. De asemenea, versiunea britanică a Fanta orange soda își obține culoarea strălucitoare din extractul de dovleac și morcov, dar în Statele Unite culoarea provine de la roșu 40 și galben 6. Starburst Chews și Skittles, ambele produse Mars, conțin coloranți sintetici în Statele Unite, dar nu și în Marea Britanie.din fericire, spune CSPI, multe coloranți naturali sunt disponibili pentru a înlocui coloranții., Sucul de sfeclă, beta-carotenul, concentratul de suc de afine, sucul de morcovi, extractul de piele de struguri, boia de ardei, cartoful dulce purpuriu sau porumbul, varza roșie și turmericul sunt câteva dintre substanțele care oferă un spectru viu de culori. Cu toate acestea, CSPI avertizează că „natural” nu înseamnă întotdeauna sigur. Carmin și cochineal-coloranți obținuți dintr—o insectă roșie aprinsă-pot provoca reacții anafilactice rare, dar severe. Annatto, de asemenea, poate provoca reacții alergice.
„coloranți alimentari: curcubeu de riscuri „a fost scris de Sarah Kobylewski, un doctorat., candidat la Programul de toxicologie moleculară de la Universitatea din California, Los Angeles, și Michael F. Jacobson, director executiv al Centrului pentru știință în interes Public. Jacobson este autorul Eater ‘s Digest: the Consumer’ s Factbook of Food Additives (Doubleday, 1972).
