Ciuperci Shiitake: 8 Avantaje Dovedite Științific

Pentru sute de ani, ciuperci shiitake au fost o sursă de energie alimentară în Asia. Sunt a doua cea mai populară și a treia cea mai cultivată ciupercă comestibilă din lume.,astăzi, shiitakes pot fi găsite în majoritatea magazinelor alimentare datorită aromei lor cărnoase și versatile, dar știați că sunt ambalate cu vitamine B și au puterea de a lupta împotriva celulelor canceroase, a bolilor cardiovasculare și a infecțiilor? Acestea sunt doar câteva dintre beneficiile nutriționale ale ciupercilor shiitake.de ce sunt aceste ciuperci mici atât de puternice? Aceasta se datorează faptului că ciupercile shiitake au proprietăți antivirale, antibacteriene și antifungice. De asemenea, ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și la reducerea inflamației în organism. Așa este — toate aceste beneficii pentru sănătate provin din consumul unei ciuperci., Și există o mulțime de modalități ușoare de a încorpora ciupercile shiitake în dieta ta.ciupercile Shiitake conțin mulți compuși chimici care vă protejează ADN-ul de deteriorarea oxidativă, motiv pentru care sunt atât de benefice. Lentinan, de exemplu, vindecă leziunile cromozomiale cauzate de tratamentele anticanceroase. Substanțele eritradenină ajută la reducerea nivelului de colesterol și susțin sănătatea cardiovasculară. Cercetătorii de la Universitatea Shizuoka din Japonia au descoperit că suplimentarea cu eritradenină a scăzut semnificativ concentrația de colesterol plasmatic., (1)

Shiitakes sunt, de asemenea, unice pentru o plantă, deoarece conțin toți cei opt aminoacizi esențiali, împreună cu un tip de acid gras esențial numit acid linoleic. Acidul Linoleic ajută la scăderea în greutate și la construirea musculaturii. De asemenea, are beneficii de construire a oaselor, îmbunătățește digestia și reduce alergiile și sensibilitățile alimentare.

Shiitakes, de asemenea, …

1. Lupta impotriva Obezitatii

Anumite componente de ciuperci shiitake au hypolipidaemic (grăsime de reducere) efecte, cum ar fi eritadenine și b-glucan, o fibra solubila dietetice, care este, de asemenea, găsite în orz, secară și ovăz., Studiile au raportat că B-glucanul poate crește sațietatea, reduce aportul alimentar, întârzie absorbția nutriției și reduce nivelul lipidelor plasmatice (grăsimi).un studiu publicat în 2011 în Journal of Obesity a examinat efectele ciupercilor shiitake asupra profilelor lipidelor plasmatice, a dispozițiilor de grăsime, a eficienței energetice și a indicelui de grăsime corporală. Șobolanii au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi pentru o perioadă de șase săptămâni. Cercetătorii au descoperit efecte semnificative ale intervenției dietetice asupra creșterii în greutate corporală., Șobolanii cu o doză mare de dietă cu ciuperci shiitake (care a implicat adăugarea de pulbere de ciuperci la o dietă bogată în grăsimi) au avut câștiguri de greutate corporală cu 35% mai mici decât șobolanii cu diete cu ciuperci shiitake mici și medii. Șobolanii din dieta cu ciuperci shiitake cu doză mare au avut, de asemenea, mase totale de grăsime semnificativ mai mici și au avut o tendință de acumulare mai mică de grăsimi.cercetătorii au concluzionat sugerând că ciupercile shiitake pot ajuta la prevenirea creșterii în greutate corporală, a depunerii de grăsimi și a triacilglicerolului plasmatic atunci când sunt adăugate la o dietă bogată în grăsimi., Acest lucru încurajează un efort de a urmări studii umane care examinează eficacitatea ciupercilor shiitake pentru prevenirea și tratamentul obezității și tulburărilor metabolice asociate. (2)

2. Ciupercile au capacitatea de a stimula sistemul imunitar și de a combate multe boli prin furnizarea de vitamine, minerale și enzime importante. Un 2015 studiu publicat în Jurnalul Colegiului American de Nutriție evaluate 52 sănătoși, bărbați și femei, cu vârste cuprinse 21-41 ani, pentru a determina dacă ciuperci shiitake ar putea îmbunătăți umane functiei imune., Studiul a implicat un studiu de grup paralel de patru săptămâni care a implicat participanții consumând zilnic cinci sau 10 grame de ciuperci.rezultatele sugerează că consumul de ciuperci a îmbunătățit funcția efectoare celulară și a îmbunătățit imunitatea intestinală. A existat, de asemenea, o reducere a inflamației datorată consumului de ciuperci. (3)

3. Cercetările sugerează că ciupercile shiitake ajută la combaterea celulelor canceroase, iar lentinanul din shiitakes ajută la vindecarea leziunilor cromozomiale cauzate de tratamentele anticanceroase. Acest lucru sugerează că shiitakes ar putea fi utilizat ca un potențial tratament natural pentru cancer.,un studiu din 2006 publicat în Jurnalul de Medicină Alternativă și Complementară a investigat rolurile potențiale ale unei fracții de acetat de etil din ciupercile shiitake. Studiul a implicat două linii celulare de carcinom mamar uman, o linie de celule epiteliale mamare nonmaligne umane și două linii celulare de mielom. Rezultatele sugerează că ciupercile shiitake au fost capabile să inhibe creșterea celulelor tumorale cu valoarea lor micochimică. Ciuperca Shiitake a indus cu succes apoptoza, procesul de moarte celulară programată. (4)

4., Sprijinirea sănătății cardiovasculare

ciupercile Shiitake au compuși steroli care interferează cu producerea de colesterol în ficat. Acestea conțin, de asemenea, fitonutrienți puternici care ajută la împiedicarea celulelor să se lipească de pereții vaselor de sânge și să formeze acumularea plăcii, care menține tensiunea arterială sănătoasă și îmbunătățește circulația.un studiu realizat la Universitatea Tohoku din Japonia a constatat că ciupercile shiitake au împiedicat creșterea tensiunii arteriale la șobolanii hipertensivi., Hrănirea cu Shiitake a dus la o scădere a colesterolului VLDL și HDL, în timp ce hrănirea cu ciuperci maitake a provocat o scădere a colesterolului VLDL numai. (5)

5. Conține proprietăți antimicrobiene

Un studiu din 2011 realizat la UCL Eastman Dental Institute din Londra a testat efectele antimicrobiene ale shiitake asupra gingivitei, o boală care poate fi prevenită care implică inflamația gingiilor datorită acumulării unui biofilm microbian la marginea gingivală. Eficacitatea ciupercilor shiitake a fost comparată cu cea a componentei active din apa de gură gingivită, care conține clorhexidină.,numărul total de bacterii, precum și numărul de opt organisme cheie din comunitatea orală au fost investigate după tratament. Rezultatele au arătat că extractul de ciuperci shiitake a redus numărul unor organisme patogene fără a afecta organismele asociate cu sănătatea, spre deosebire de clorhexidină, care a avut un efect limitat asupra tuturor organismelor. (6)

6. Ciupercile Shiitake sunt o sursă excelentă de vitamine B, care ajută la susținerea funcției suprarenale și transformă nutrienții din alimente în energie utilizabilă., De asemenea, ajută la echilibrarea hormonilor în mod natural și străpung ceața creierului pentru a menține concentrarea toată ziua — chiar îmbunătățind performanța cognitivă.

milioane de americani vin scurt pe una sau mai multe dintre vitaminele B, și care provoacă scăderi de energie, celule sanguine nesănătoase și efecte suprarenale, și de gândire ceață. Adăugarea de ciuperci shiitake în dieta dvs. vă poate oferi un impuls suplimentar de vitamine B de care aveți nevoie pentru a evita o deficiență. (7)

7., Deși vitamina D este cel mai bine obținută de la soare, ciupercile shiitake pot oferi, de asemenea, o sursă decentă a acestei vitamine esențiale. Vitamina D este importantă pentru sănătatea oaselor, precum și pentru reducerea riscului de boli de inimă, diabet, boli autoimune și unele tipuri de cancer. Este vital pentru absorbția și metabolismul calciului și fosforului, de asemenea.,obținerea unei cantități ample de vitamina D ajută, de asemenea, la reglarea și susținerea sistemului imunitar, la menținerea greutății corporale sănătoase, la menținerea funcției creierului pe măsură ce îmbătrâniți, la reducerea severității simptomelor astmului, la reducerea riscului de apariție a artritei reumatoide la femei și la reducerea riscului de apariție a sclerozei multiple. Ciupercile, precum și somonul prins sălbatic, laptele crud și ouăle, sunt cele mai bune alimente bogate în vitamina D. (8)

8. Promovează sănătatea pielii

când seleniul este luat cu vitaminele A și e, poate ajuta la reducerea severității acneei și a cicatricilor care pot apărea ulterior., O sută de grame de ciuperci shiitake conțin 5, 7 miligrame de seleniu, ceea ce reprezintă 8% din valoarea zilnică. Asta înseamnă că ciupercile shiitake acționează ca un tratament natural pentru acnee.într-un studiu deschis, 29 de pacienți au primit 0, 2 miligrame de seleniu și 10 miligrame de tocoferil succinat pentru acneea lor de două ori pe zi timp de șase până la 12 săptămâni. După tratament, pacienții au observat rezultate pozitive. Zincul din ciupercile shiitake promovează, de asemenea, funcția imună și reduce acumularea de DHT pentru a îmbunătăți vindecarea pielii. (9)

ciuperci shiitake vs., Alte ciuperci

cum se stivă shiitake cu alte ciuperci? Să facem un instantaneu rapid.Shiitake: combate celulele canceroase și bolile infecțioase, stimulează sistemul imunitar, promovează funcția creierului și servește ca sursă de vitamine B.

Fapte nutriționale

shiitake-ul face parte din specia Lentinula edodes. Este o ciupercă comestibilă originară din Asia de Est., Datorită beneficiilor sale pentru sănătate, a fost considerată o ciupercă medicinală în medicina tradițională pe bază de plante, menționată în cărțile scrise cu mii de ani în urmă.Shiitakes au o textură cărnoasă și aromă lemnoasă, făcându-le adăugarea perfectă la supe, salate, preparate din carne și cartofi prăjiți.

în ceea ce privește hrana merge, 100 de grame de ciuperci shiitake conține aproximativ (10):

• 34 calorii
• 0.5 gram de grăsime
• 6.8 grame carbohidrati
• 2,5 grame de fibre dietetice
• 2.4 grame de zahăr
• 2.,2 grame de proteine
• 4 mg de niacina (19% DV)
• 1.5 mg acid pantotenic (15% DV)
• 0,2 miligrame de vitamina B6 (15% DV)
• 0.2 mg riboflavina (13% DV)
• 18 unități internaționale de vitamina D (4% DV)
• 0,2 miligrame de mangan (12% DV)
• 112 miligrame de fosfor (11% DV)
• 5.7 micrograme de seleniu (8% DV)
• 0.,1 miligrame de cupru (7% DV)
• 1 mg zinc (7% DV)
• 304 miligrame de potasiu (6% DV)
• 20 de miligrame de magneziu (5% DV)
• 0.4 miligrame de fier (2% DV)

riscuri și efecte secundare

concluzie

• Shiitakes sunt una dintre cele mai populare soiuri cultivate de ciuperci de specialitate.ciupercile Shiitake sunt bogate în vitamine B și servesc ca sursă alimentară de vitamina D.
• unele beneficii pentru sănătate shiitake includ capacitatea sa de a ajuta la scăderea în greutate, de a susține sănătatea cardiovasculară, de a lupta împotriva celulelor canceroase, de a îmbunătăți nivelul de energie și funcția creierului, de a reduce inflamația și de a sprijini sistemul imunitar.
• ciupercile Shiitake au o aromă lemnoasă și o textură cărnoasă, pot fi achiziționate uscate, fierte sau crude.,
• adăugați shiitakes la supe, salate, preparate din carne, amestecați cartofii prăjiți și omeletele.

Citește mai departe: beneficiile nutriției ciupercilor-luptătorii împotriva cancerului și Reînnoitorii de celule