Ciuperci Masala | Ciuperci Curry

Această Ciupercă Masala reteta este un ușor, delicios Punjabi stil o oală de ciuperci curry cu ciuperci albe într-o condimentat ceapa-sos de rosii. Deși am făcut curry – ul într-o tigaie, acopăr și instrucțiunile Instant Pot după ghidul meu pas cu pas de mai jos și în cardul de rețetă.,

Despre reteta

ciuperca Mea masala reteta ca cele mai multe dintre rețetele mele este ușor să se pregătească. Pentru a face acest curry gustos, există unele lucrări de pregătire, cum ar fi pasta de ceapă și piureul de roșii. ambele din care se poate face cu ușurință într-un blender bun sau mixer-polizor. Când sunteți gata cu pasta de ceapă și piureul de roșii, a face masala de ciuperci este o briză., pasta de ceapă este caramelizată și acest lucru dă o aromă mai profundă și mai bogată în sos. De asemenea, adaug caș proaspăt (iaurt), care ajută la obținerea unei consistențe netede și a unui gust aromat. nu există nuci cum ar fi caju și migdale în acest sos de ciuperci masala. Astfel, curry nu are o consistență groasă și cremoasă. în schimb, este incredibil de aromat, ușor cu un sos care poate fi ușor turnat pe orez aburit. Puteți avea, de asemenea, cu unele rulouri cina moale sau roti sau paratha.,cel mai adesea folosesc această bază de ciuperci masala gravy cu ușoare modificări pentru a face legume sau paneer bhuna masala.

cum se face Masala de ciuperci

preparare

1. Clătiți sau ștergeți ciupercile uscate de la 200 la 250 de grame. Tăiați un pic din tulpina de bază. Apoi feliați-le sau tăiați-le. Stai deoparte.

2. Într-un măcinător sau blender, luați ¾ până la 1 cană ceapă tocată, 1 linguriță de ghimbir tocat și 1 linguriță de usturoi tocat.,

3. Se macină într-o pastă netedă fără a adăuga apă.

4. Îndepărtați această pastă cu o lingură sau o spatulă într-un bol. Puneți deoparte această pastă de ceapă-ghimbir-usturoi.

5. În același borcan, adăugați ½ ceasca de roșii tocate bine ambalate.,

6. Faceți un piure neted fără a adăuga apă. Nu este nevoie să albiți roșiile înainte de curățare. Puneți piureul de roșii deoparte. Dacă utilizați piure ambalat, adăugați ⅓ ceașcă de piure de roșii.

7. Bateti 4 linguri de caș proaspăt (iaurt) pana se omogenizeaza si se pune deoparte.

Sautéing ceapa si pasta de tomate

8., Încălziți 3 linguri de ulei într – o tigaie și adăugați următoarele condimente întregi – ½ linguriță semințe de chimen, 2 mici sau 1 medie până la mare tej patta, ½ inch scorțișoară, 1 cardamom negru, 2 cardamom verde, 3 cuișoare și 1 singur fir de nucșoară.

am uitat să adaug tej patta la acest pas, așa că am adăugat mai târziu la Pasul 11.

9. Se toacă condimentele până devin aromate.

10., Coborâți căldura și adăugați pasta de ceapă-ghimbir-usturoi.

11. Se amestecă pasta de ceapă cu uleiul. În cazul în care pasta splutters apoi se acoperă tava cu un capac care să permită un spațiu pentru abur pentru a trece.

12. La foc mic până la mediu, amestecând des, continuați să lăsați până când pasta de ceapă începe să se reducă.,

13. Amestecați și lăsați până când pasta de ceapă devine aurie și caramelizată. Această salată de pastă de ceapă durează ceva timp. Deci, pentru a accelera procesul, adăugați un vârf de sare.

14. Acum adăugați piureul de roșii pregătit. Combinați bine.

15., Adăugați pulberile de condimente – ¼ linguriță pulbere de turmeric, ½ linguriță pulbere de ardei iute roșu (sau piper de cayenne) și 1 linguriță pulbere de coriandru.

16. Amestecand de multe ori sote până când vedeți ulei de eliberare din părțile laterale ale masala ceapa-tomate. Pasta masala se va îngroșa și va deveni lucioasă.

de ciuperci a Face masala

17. Adăugați ciupercile cu buton alb feliate sau tocate.,

18. Coborâți căldura și adăugați cașul bătut (iaurt). Bateți cașul separat într-un bol și apoi adăugați. Dacă adăugați cașul fără a se amesteca, acesta poate curge sau poate deveni granulat. adăugați iaurt obținut din lapte integral. Nu adăugați lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt de lapte tonifiat, deoarece acestea se vor împărți în sos. dacă nu aveți caș, atunci pur și simplu săriți-l.

19. De îndată ce adăugați iaurt, amestecați foarte bine.,

20. Se fierbe pe o flacără mică până la medie timp de 2 până la 3 minute.

21. Apoi adăugați ¾ cană de apă sau după cum este necesar. Puteți adăuga mai puțină sau mai multă apă în funcție de consistența pe care o preferați. amintiți-vă că ciupercile eliberează apă – deci adăugați mai puțină apă ținând cont de acest punct. Puteți adăuga întotdeauna mai multă apă mai târziu dacă sosul devine foarte gros.,

22. Season with salt as required.

23. Stir very well.

24. Cover the pan with a lid.

25., La foc mic până la mediu se fierbe sosul masala timp de 18 până la 20 de minute sau până când ciupercile sunt gătite și sosul s-a îngroșat puțin. De asemenea, ar trebui să vedeți câteva pete de ulei deasupra.

26. În cele din urmă adăugați ¼ linguriță garam masala pulbere și ½ linguriță de kasuri methi, zdrobite. Se amestecă bine sosul.la acest pas pentru o masala bogată de ciuperci, puteți adăuga 1 până la 2 linguri de smântână grea.

27., Apoi adăugați 2 linguri de frunze de coriandru tocate. Se amestecă.

28. Serviți masala de ciuperci fierbinte sau caldă.

sugestii de Servire

Servi Ciuperci masala cu orez, jeera rice sau pulao. Acest curry de ciuperci merge, de asemenea, foarte bine ca o farfurie laterală cu biryani. Puteți avea, de asemenea, masala de ciuperci cu roti, paratha, naan, pâine sau rulouri de cină.,

depozitare

resturile pot fi refrigerate timp de 1 până la 2 zile. Încălziți sosul de ciuperci masala într-o tigaie înainte de servire. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adăugați câteva linguri de apă pentru a subția consistența.

Întrebări frecvente

ce ciuperci să utilizați?

ciupercile Butonice, ciupercile cremini și ciupercile shiitake adaugă multă aromă, textură și gust în orice rețetă de curry sau sos.

ce legume să adăugați în masala de ciuperci?,legumele care se împerechează frumos cu ciupercile din acest curry sunt conopida, morcovii, mazărea verde, broccoli și ardeiul gras. Puteți adăuga aproximativ ½ la 1 ceașcă de orice veggie.

cum fac un Curry de ciuperci Vegan?pentru un curry vegan, adăugați iaurt de migdale sau orice iaurt de nuci. Puteți chiar sări peste adăugarea de iaurt.

cum se face Masala de ciuperci în oală Instant?

1. apăsați butonul sauté în modul normal. Adăugați uleiul în inserția de oțel a IP. Când uleiul devine ușor fierbinte, adăugați condimentele întregi și lăsați-le să se împrăștie.,
2. adăugați pasta de ceapă și săriți amestecând non-stop până când pasta de ceapă devine aurie.
3. adăugați piureul de roșii, condimentele măcinate și amestecați bine.
4. Sauté până când masala devine lucioasă, se îngroațește și vedeți că uleiul se eliberează din părțile laterale.
5. adăugați ciupercile și lăsați timp de 2 până la 3 minute. Apăsați butonul Anulare. Adăugați cașul (iaurtul). Se amestecă bine și rapid.
6. adăugați ⅓ ceașcă de apă și sare. Se amestecă și se deglazează.
7. gatiti presiune pe mare timp de 3 minute. Faceți o eliberare rapidă de presiune după 3 minute.,
8. presărați frunze uscate de schinduf, pudră de garam masala și frunze de coriandru. Se amestecă și se servește fierbinte.,dfa9262″>

   Usor • 50 de minute

   Retete de Curry

   mix sănătos de legume reteta | ușor-o singură oală curry de legume

   

   Usor • 25 de minute

   Retete de Cartofi

   Cartofi cu Curry | Aloo Curry

   

   1 oră

   Capsicum

   Capsicum Masala | Hyderabadi Ardei gras Sos

   

   de 30 de minute

   Vinete Retete

   baingan masala reteta | vinete reteta de curry | vinete masala

   Dacă ați făcut această rețetă, vă rugăm să-l rata pe card reteta de mai jos., Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

   

   Ciuperci Masala | Ciuperci Curry

   4.,89 din 51 de voturi

   De Dassana Amit

   Această Ciupercă Masala reteta este un ușor, delicios Punjabi stil de ciuperci curry cu ciuperci albe într-o condimentat ceapa-sos de rosii.,id=”ac806e3c28″>

   ▢ 1 lingurita coriandru pulbere (coriandru)

9. ▢ ¾ cana de apa sau adăugați dacă este necesar
10. ▢ sare după cum este necesar
11. ▢ ¼ lingurita de Garam Masala Praf
12. ▢ ½ lingurita uscat frunze de schinduf (methi razvan mihail) – zdrobit
13. ▢ 2 lingura tocat frunze de coriandru (cilantro)