acum că sunt acasă, am experimentat cu mai multe ingrediente decât oricând. Vreau să spun—ce altceva este acolo pentru a face decât să facă borcane pe borcane de sos de salată de casă și piureuri folosind fiecare condiment în frigider ca un om de știință nebun maniacale? Atunci am decis să devin tocilar cu privire la ceea ce foloseam de fapt cel mai frecvent—atât miere, cât și agave. Faptul că le-am folosit în mod interschimbabil s-ar putea să nu fi fost protocolul culinar adecvat dat la cât de diferite sunt., Să aruncăm o privire la modurile în care acestea diferă.
ce este mierea?
la fel de trendy ca mierea de înaltă calitate a devenit, nu veți vedea niciun influențator vegan care să posteze despre asta în curând. „Unii vegani consideră mierea non-vegană, deoarece este produsă din munca albinelor”, spune Patricia Bannan, MS, RDN, dietetician-nutriționist și expert în alimentație sănătoasă. „Ei cred că exploatarea muncii albinelor și apoi recoltarea sursei lor de energie este imorală. De asemenea, ei cred că practicile operațiunilor apicole pe scară largă pot dăuna sau ucide albinele.,există un motiv pentru care înmuiem merele în miere în timpul Rosh Hashanah pentru un An Nou dulce: este atât de dulce și satisfăcător, încât îți va străpunge limba (dar, cum ar fi, într-un mod bun). Potrivit revistei Integrative Medicine Insights, aceasta se face atunci când albinele Apis mellifera colectează nectarul din nectarul floral sau secrețiile de afide (insecte). Albinele își depozitează apoi mierea în recipiente asemănătoare ceară numite faguri. la fel ca vinul, mierea are un gust și un aspect diferit, în funcție de locația sa geografică, climă și tehnicile de recoltare și depozitare., (Serios, impresionați-vă prietenii cu o degustare de miere). Iată ce vă puteți aștepta la magazinul alimentar sau de specialitate, potrivit lui Bannan.trifoi: cu culoarea aurie bogată și aroma ușoară, acest soi de miere din flori de trifoi este unul dintre cele mai cunoscute tipuri. Avocado: ca și planta de avocado din care înflorește, această miere are un gust de unt și o culoare închisă.Tupelo: această miere derivată din Florida are o culoare aurie deschisă, cu un gust distinctiv, dar ușor.,Manuka: mai mult decât o față frumoasă, acest standard de aur al mierii este fabricat din planta manuka din Noua Zeelandă. Datorită concentrației sale mai mari de methylglyoxal compus organic activ, se mândrește cu numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv vindecarea rănilor și repararea țesuturilor
nu toate mierea este de aceeași calitate, fie. Anumite miere de grad scăzut conține granulare compusă din particule mici de fagure rămase, care pot duce la cristalizare, potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite., De-a lungul timpului, granularea poate întări mierea care duce la cristale grosiere, grosiere, care fac dificilă răspândirea, scoaterea sau amestecarea. mierea variază în culori pe scara Pfund de la alb de apă la chihlimbar închis, cu soiurile mai ușoare văzute ca o calitate superioară. În general, doriți să căutați miere marcată de gradul A, care își câștigă scorul prin faptul că este translucidă și absentă a oricăror defecte vizibile și senzoriale.
beneficiile pentru sănătatea mierii
mierea este adesea amestecată în ceai, smoothie-uri și apă caldă pentru presupusele sale beneficii medicinale, dar aceste afirmații ar putea fi exagerate, potrivit lui Bannan., Conține numai minerale precum cupru, fier și magneziu, iar o porție nu va acoperi aproape aportul zilnic recomandat. Mierea conține proprietăți antibacteriene, antiinflamatorii și antimicrobiene, dar nu vă va vindeca singur de gripă sau de o durere în gât. Cea mai bună apărare împotriva bolii este să rămâi hidratat (deoarece apa ajută la reducerea congestiei și permite rinichilor să elimine deșeurile, potrivit Michigan State University). Și dacă adăugarea de miere la ceaiul dvs. vă încurajează să beți, atunci mergeți mai departe și tratați-vă cu o linguriță sau două., „Concluzia este că mierea este încă un îndulcitor și conține aproximativ aceeași cantitate de calorii ca zahărul de masă. Mierea trebuie savurată cu moderație pentru aroma și dulceața sa, orice componente nutriționale sau de sănătate sunt doar un bonus”, spune Bannan.
ALEGE NOSTRU:
Raw Wedderspoon fiind poliflor Miere Manuka
Cu care apar în mod natural enzime și reconfortant aroma de caramel, tu nu va trebui pentru a deschide și închide un borcan cu capac cu degete lipicioase din nou datorită BPA-free strângeți sticla.,
Transport Gratuit
ce este Agave?în timp ce documentația în arta spaniolă ilustrează recoltarea mierii încă de acum 8.000 de ani, agave este o tendință relativ nouă, cu intrarea sa oficială pe piața americană la un Anaheim, California Health trade show în 1995. Denumită afectuos „planta secolului” pentru florile sale rare, documentația timpurie din istoria mexicană sugerează că utilizările plantei variază de la medicamente la Ace, haine și, desigur, nectar dulce. „Siropul de Agave se face din frunzele plantei de agave., Planta este mai întâi tăiată și presată pentru a extrage seva zaharoasă. Rafinarea și prelucrarea agavei tinde să distrugă o mare parte din efectele benefice asupra sănătății”, spune Bannan. Există 200 de soiuri de plante suculente de agave cunoscute, care pot ajunge în sus de opt metri înălțime și 100 de kilograme.deși planta ar putea părea intimidantă în dimensiune, folosirea nectarului în gătitul de zi cu zi este departe de ea. De când am devenit vegan, l-am încorporat perfect în smoothie-uri și rețete de desert, deoarece, desigur, mă lupt să-mi reduc aportul de îndulcitori artificiali.,
diferite VERTIALE de AGAVE
potrivit lui Bannan, agave se poate lăuda cu mai multe caracteristici diferite, în funcție de modul în care este recoltat.
lumină: ușoară și ușoară atât în aromă, cât și în culoare.chihlimbar: culoare mai închisă, cu o aromă mai caramelă.întuneric: puternic în aromă și culoare de caramel.Raw: lumină în culoare și aromă, este produsă la o temperatură mai scăzută pentru a nu distruge enzimele sale naturale. albastru: fabricat din planta albastră de agave, are o aromă ușoară, cu o nuanță de aur mediu., Planta albastră de agave produce un nectar bogat, dulce, care este de asemenea folosit pentru a face tequila.
beneficii pentru sănătate agave
planta agave pe cont propriu conține numeroase beneficii pentru sănătate. Din păcate, procesul de tragere a fructanilor din nectar le elimină, potrivit Journal of Agricultural Food Chemistry. „Unul dintre motivele pentru care agave este popular este faptul că este mai mic pe indicele glicemic în comparație cu alți îndulcitori”, spune Bannan, adăugând că este probabil să crească glicemia într-un ritm mai lent., Deoarece agave este alcătuit în principal din fructoză în loc de zaharoză—și cantități mari de fructoză din dietă pot juca un rol în creșterea în greutate și nivelul colesterolului LDL (rău)—agave ar trebui să se bucure de aroma sa, mai degrabă decât de beneficiile pentru sănătate, la fel ca mierea, spune Bannan.multe branduri folosesc materiale de umplutură sau zahăr suplimentar pentru a-și umple produsul, dar acesta conține 100 la sută din produsele noastre.agave albastru pur., Dacă organic este ceva care contează pentru tine, acesta este un pariu mare.
miere și AGAVE FACE-OFF:
profilul aromei:
„principala diferență între agave și miere la gătit este profilul lor de aromă”, spune Bannan. „Mierea are o aromă distinctă și mai puternică, în timp ce agave este mai neutră. Dacă doriți aroma de miere ca parte a vasului, utilizați miere. Dacă doriți pur și simplu un element dulce care nu are o aromă copleșitoare, utilizați agave., în timp ce ambii îndulcitori se mândresc cu o consistență asemănătoare siropului, indiferent de soi, agave tinde să fie mai subțire decât mierea, ceea ce face în general mai ușor de măsurat cu precizie, se amestecă în rețete lichide, cum ar fi pansamentele pentru salate și băuturile.perioada de valabilitate: nedeschisă, Bannan spune că mierea poate dura zeci de ani, dar este supusă unor modificări de calitate odată deschisă și depozitată. „În general, o perioadă de valabilitate de unu până la doi ani este menționată pe pachetele de miere pentru a ține cont de aceste schimbări de calitate”, spune ea. Majoritatea nectarurilor de agave au însă o perioadă de valabilitate de doi ani., Scouted selectează produsele în mod independent, iar prețurile reflectă ceea ce era disponibil la momentul publicării. Înscrieți-vă pentru newsletter-ul nostru pentru mai multe recomandări și a verifica afară site-ul nostru cupon pentru mai multe oferte. Dacă cumpărați ceva din postările noastre, putem câștiga un mic comision.
