cartofi de seu de vită cu ardei picant

Preîncălziți cuptorul la 500°F. Puneți cartofii într-o cratiță mare și adăugați apă pentru a acoperi cu 1 inch. Se condimentează cu 1 lingură de sare și se aduce la fierbere peste înălțime. Se Reduce focul la mediu, și se fierbe până când cartofii sunt fragede, aproximativ 10 minute. Scurgeți cartofii și lăsați să stea până se răcește suficient pentru a se descurca.în timp ce cartofii se răcesc, puneți grăsimea de vită într-o cratiță mică; gătiți peste mediu-scăzut, amestecând des, până când se face aproximativ 1/2 cană de grăsime topită, 15 până la 20 de minute., Se toarnă printr-o strecurătoare fină cu plasă de sârmă într-un bol; aruncați solidele.aranjați cartofii pe o foaie de copt cu margini. Puneți o a doua foaie de copt cu ramă pe cartofi, cu marginea în sus și apăsați ușor pentru a zdrobi cartofii fără a le rupe. Stropiți cartofii cu jumătate din grăsimea de vită topită; întoarceți cartofii la strat.prăjiți cartofii în cuptorul preîncălzit până când fundul este auriu, aproximativ 15 minute. Scoateți din cuptor și stropiți cu grăsimea de vită topită rămasă; întoarceți cartofii la strat. Întoarceți-vă la cuptor și prăjiți la 500°F până când sunt crocante și maro auriu, 25 până la 30 de minute.,transferați cartofii într-un castron mare. Se presara cu otet, praf de chili, praf de usturoi, boia fierbinte, boia dulce, pudra de ceapa, si restul de 1 lingura de sare; amestecati pentru a combina. Puneți cartofii pe un platou și deasupra cu arpagic.