Carne Asada este o friptura iubitor de vis sa devina realitate! Topiți-vă în gură, suculent și plin de arome dintr-o marinadă citrusy. Atât de bine încât veți dori să-l aibă pe rotație toată vara!pentru mai multe inspirații de gătit în timpul verii, consultați salata mea de cartofi All-American, frigarui de brânză la grătar și Sangria de fructe de pădure.
Un autentic carne asada reteta!,
este oficial sezonul de grătar, iar grătarul nostru a muncit din greu în fiecare seară!nimic nu bate o cină de vară la grătar. Puncte Bonus dacă e friptură! Dacă vrei să câștigi inima familiei mele, servește-ne friptură. deci, după cum vă puteți imagina, această Rețetă Carne Asada este un favorit al familiei și se face destul de des în casa noastră, fie servită singură (cu legume), fie în tacos și burritos.lista de ingrediente pentru marinadă ar putea părea o mulțime, dar este ușor să găsești ingrediente care ar putea fi deja în cămară!, orice ați face, vă rugăm să nu săriți marinarea carne asada. Marinada este ceea ce transformă acest fel de mâncare dintr-o friptură simplă la grătar într-o explozie suculentă de arome!
În acest post, veți învăța:
Ce este Carne Asada
Ingrediente de care ai nevoie
Ce friptură este utilizat pentru carne asada
Cum sa faci carne asada
Ce este recomandat intern de temperatura pentru cele mai bune rezultate
sugestii de Servire
Carne Asada întrebări Frecvente
Plus un tipărit reteta!,
Ce este Carne Asada?Carne Asada, care înseamnă „carne la grătar” în spaniolă, este exact așa: friptura marinată și la grătar, care este feliată subțire și servită pe tortilla sau ca ingredient în alte feluri de mâncare.se bucură în toată America Centrală, dar este deosebit de popular în Mexic, în special în nordul Mexicului, unde este considerat un aliment de bază și servit la petreceri și sărbători.,a nu se confunda cu asado, care este cuvântul folosit pentru” grătar ” (atât ca tehnică, cât și ca eveniment social) în America de Sud. Dar asta va fi subiectul unui alt post!
Ingrediente
Aici e ceea ce ai nevoie pentru a face această carne asada reteta:
FRIPTURA – am folosi friptură.,
SOS – UN sos facut din ceapa, usturoi, o roșie coaptă, prăjită jalapenos, suc de portocale, suc de lămâie, suc de lamaie, otet de vin alb, sos de soia, zahar brun, oregano (de preferat Mexican), chimen, sare, piper, ulei de măsline și coriandru proaspăt.
ce fel de carne este carne asada?Carne asada este făcută în mod tradițional cu friptură de fustă, friptură de flanc sau carne de clapă. Toate acestea sunt reduceri similare, deci nu ezitați să alegeți unul preferat!acestea fiind spuse, puteți face carne asada cu aproape orice tip de friptură., Dar aș lăsa ribeyes și fripturi benzi-aka „chestii scumpe” – singur. La urma urmei, este aproape o erezie să marinați aceste tăieturi!
Cum sa faci Carne Asada
în Timp ce sosul pentru carne asada variază foarte mult în funcție de regiune și de preferințe, aproape toate retetele vă va cere să gătească friptura pe gratar.includ instrucțiuni atât pentru grătar, cât și pentru aragaz, folosind o tigaie din fontă., La urma urmei, sezonul de grătar se termină în cele din urmă și vreau să puteți găti acest lucru în interior atunci când poftele lovesc!câteva sfaturi:
dacă utilizați friptura de flanc, marinați timp de cel puțin 3 ore sau până peste noapte. Dacă folosiți friptura de fustă, puteți scăpa cu o marinare mai scurtă, cel puțin o oră!
curățați întotdeauna și ungeți ușor grătarele grătarului înainte de a găti pentru a preveni lipirea fripturii la gătit. Îmi place să înmoaie o bucată de prosop de hârtie într-un pic de ulei (nu prea mult sau puteți începe o flare-up) și de a folosi clești să-l ștergeți peste grătar.,
dacă folosiți tigaia din fontă, lăsați-o să se preîncălzească cel puțin 5 minute la foc mediu-mare. Doriți ca tigaia să fie fierbinte atunci când adăugați friptura, astfel încât să puteți obține acel char frumos care este caracteristic pentru carne asadas!
nu tăiați friptura imediat! Rezistați tentației și lăsați-o să se odihnească timp de 5 până la 10 minute, deoarece sucurile au nevoie de timp pentru redistribuire.
și, în cele din urmă, tăiați întotdeauna friptura împotriva cerealelor. Cerealele sunt direcția în care fibrele musculare sunt aliniate într-o bucată de friptură., Când tăiați carnea împotriva cerealelor, scurtați aceste fibre, ceea ce face o mușcătură delicată.instrumente și echipamente recomandate: foaie de copt, blender sau procesor de alimente, sac ziploc de dimensiuni galoane, termometru pentru carne, grătar cu cărbune sau gaz sau tigaie din fontă.
Iată cum fac această Rețetă carne asada. Ca întotdeauna, veți găsi versiunea imprimabilă (și mai completă) a rețetei la sfârșitul acestei postări.,
Carne Asada marinada
prăjiți roșiile și jalapeños: tăiați roșiile și jalapeños în jumătate, îndepărtați și aruncați semințele de jalapeños și puneți-le sub broilerul preîncălzit timp de 3 până la 5 minute sau până când sunt carbonizate.
faceți marinada: amestecați toate ingredientele pentru marinadă într-un blender sau procesor de alimente. Îmi place să rezerv o ceașcă de marinată pentru a servi cu carnea gătită.
marinați friptura: puneți friptura și marinada amestecată într-o pungă ziplock de dimensiuni de galon., Strângeți tot aerul din pungă și sigilați, asigurându-vă că friptura este acoperită în marinadă. La frigider timp de 1 până la 8 ore. (Dacă folosiți friptura de flanc, marinați cel puțin 3 ore!)
Oliviei Sfat: în Timp ce nu este obligatorie, prăjire tomate și ardei iuți inmoaie la jalapenos picant și îmbunătățește tomate dulceața în timp ce oferindu-sosul de un dram de aroma de afumat.,
Cum de a găti Carne Asada
Există două moduri de a găti carne asada: la gratar sau pe aragaz. Dacă gătiți pe aragaz, vă recomand să folosiți o fontă mare, deoarece aceasta vă va oferi cel mai bun char!
instrucțiuni de preparare a grătarului:
Preîncălziți grătarul – dacă folosiți un grătar cu cărbune, pregătiți grătarul pentru grătar direct pe cărbuni încinși. Dacă utilizați gaz, rotiți arzătoarele la cea mai înaltă setare și preîncălziți timp de 10 minute.,
gătiți friptura – îndepărtați friptura din marinadă cu cel puțin 15 minute înainte de gătire și îndepărtați excesul de marinadă. Așezați friptura pe partea cea mai tare a grătarului și gătiți câteva minute, până când este bine carbonizată pe partea de jos. Întoarceți și căutați a doua parte.
odihniți și feliați-scoateți friptura de pe grătar și lăsați-o să se odihnească timp de 5 până la 10 minute. Feliați subțire, împotriva cerealelor și serviți imediat!
instrucțiuni din fontă:
scoateți friptura din marinadă cu cel puțin 15 minute înainte de gătire și îndepărtați excesul de marinadă.,
Preîncălziți tigaia din fontă la foc mediu-mare timp de aproximativ 5 minute sau până când este foarte fierbinte.
gatiti friptura, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, pana cand ajunge la doneness dorit.
lăsați friptura să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de a tăia pe boabe.FDA recomandă gătitul cărnii de vită la o temperatură internă de 145 grade F.
cu toate acestea, dacă gătiți friptura de flanc la o temperatură atât de ridicată, va fi cauciucată și neappetizantă, așa că recomand să o gătiți mediu-rar (115-120 grade F) pentru cele mai bune rezultate!,dacă sunteți un mediu bine sau bine făcut friptură fel de persoană, mi-ar folosi fusta friptură în loc de flanc. Deoarece este o tăietură mai grasă, este în mod natural mai fragedă și poate fi gătită mai mult fără a pierde aroma și textura.
ceea Ce a servi cu Carne Asada
îmi place să-mi servesc Carne Asada într-un platou mare, alături de un pic de sos (care am de rezervă înainte de a marinading friptura), un fel de salsa (rosii proaspete salsa este preferata mea!), avocado feliat sau guacamole și tortilla de porumb.,uneori servesc o parte din orez Mexican și fasole pentru o masă mai grea.puteți utiliza, de asemenea, această Rețetă carne asada pentru a face tacos, burritos sau boluri burrito și/sau tostadas.
Întrebări frecvente
pot face mai departe?
orice tip de friptură nu va fi niciodată la fel de delicios ca atunci când a fost chiar din grătar sau tigaie.acestea fiind spuse, este sigur să-l gătiți și să reîncălziți mai târziu. Asigurați-vă că lăsați friptura să se răcească la temperatura camerei înainte de a o pune într-un recipient etanș la frigider.
cât timp pot Marina fripturi?,
puteți marina fripturi timp de până la 8 ore. Nu se recomanda marinarea mai mult decât atât, ca aciditatea din marinata – care ajută la tenderize și aroma friptura – va continua să lucreze și să modifice textura de carne, care poate fi moale.
cât durează resturile în frigider?
resturile depozitate în frigider sunt sigure pentru a mânca timp de 3-4 zile.
pot îngheța Carne Asada?
puteți îngheța carnea asada gătită sau crudă, atâta timp cât nu a fost înghețată anterior., dacă congelați crud, puneți friptura și marinada într-o pungă mare de congelator și congelați până la 3 luni. Când este gata de utilizare, dezghețați peste noapte la frigider și continuați cu rețeta așa cum este scris. dacă congelați friptura gătită, lăsați-o să se răcească la temperatura camerei și apoi congelați într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelator. Se va păstra bine timp de până la 3 luni. Când este gata de utilizare, dezghețați peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.modul meu preferat de a reîncălzi friptura rămasă este pe aragaz. încălziți o lingură de ulei într-o tigaie din fontă, la foc mediu., După ce strălucește, adăugați friptura și gătiți – răsturnând o dată – până la cald.
ați făcut această rețetă? Îmi place să aud de la tine! Vă rugăm să comentați și să lăsați un rating de 5 stele mai jos. Puteți, de asemenea, să faceți o fotografie și să mă etichetați pe Instagram cu #oliviascuisine.,alved
1 ceapa mica, tocata
6 catei de usturoi, tocată
Sucul de la 1 portocala
Sucul de la 2 limes-ului
Sucul de la 1 lamaie
2 linguri otet de vin alb
1 lingura sos de soia
1 lingura zahar brun
1/2 lingurita chimen
1 lingurita oregano Mexican
Sare si piper proaspat macinat, dupa gust
1/2 cana ulei de masline
1/2 buchet coriandru
Carne Asada:
1 1/2 kg flancul sau fusta friptură, împodobite
Instrucțiuni
se Incalzeste broiler.,
aliniați o foaie mică de copt cu folie. Așezați roșia și jalapeños-ul deschis în jos, pielea în sus pe foaia de copt.
puneți foaia de copt în cuptor, la aproximativ 4 centimetri de broiler. Prăjiți timp de 3 până la 5 minute sau până când ardeii și roșiile sunt carbonizate și pielea este blisterată. Scoateți din cuptor și lăsați-le să se răcească ușor.
transferați roșiile și jalapeños într-un blender sau procesor de alimente. Se adaugă restul ingredientelor de marinadă și se amestecă până se înmoaie. Rezervați 1 cană de marinadă într-un recipient sigilat și refrigerați.,
transferați restul marinadei într-o pungă ziplock de dimensiuni de galon. Adăugați friptura și masați, astfel încât să fie acoperită în marinadă. Strângeți tot aerul din pungă și sigilați. (Alternativ, puteți marina friptura într-un vas mare de copt și acoperiți cu plastic înainte de refrigerare.) La frigider timp de cel puțin 3 ore și până peste noapte (8 ore).când este gata de gătit, scoateți friptura din marinadă și ștergeți excesul. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 15 minute înainte de a găti.
pentru a găti pe grătar, pregătiți grătarul pentru grătar direct peste cărbuni fierbinți., Dacă utilizați gaz, preîncălziți la cea mai înaltă setare timp de 10 minute. Curățați și ungeți ușor grătarele grătarului. Așezați friptura pe partea cea mai tare a grătarului și gătiți – întorcându – vă ocazional-până când este bine carbonizat și un termometru introdus în centru citește 115-120 grade F, aproximativ 3-4 minute pe parte. pentru a găti într-o tigaie din fontă, Preîncălziți tigaia la foc mediu-mare timp de 5 minute. Când este fierbinte, adăugați friptura și gătiți – întorcându – vă ocazional-până când este carbonizat pe ambele părți și un termometru introdus în centru citește 115-120 grade F, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.,
scoateți friptura pe o placă de tăiere și lăsați să se odihnească timp de 5 până la 10 minute.
feliați subțire pe cereale și serviți imediat, cu marinada rezervată ca sos lateral.
Note
sugestii de Servire:
Servi carne asada rezervat sosul, ușoare sau salsa picantă, felii de avocado sau guacamole, felii de ceapa rosie, coriandru, lămâie și încălzit tortilla.resturile de carne asada pot fi depozitate într-un recipient etanș, la frigider, timp de până la 3-4 zile.,
instrucțiuni de congelare:
puteți îngheța asada carne brută dacă nu a fost înghețată înainte. Doar combinați friptura cu marinada în sacul ziplock, stoarceți tot aerul și sigilați-l. Poate fi înghețat timp de până la 3 luni.
congelați carnea gătită asada într-un recipient etanș (sau pungă de congelator) timp de până la 3 luni. pentru a reîncălzi resturile, adăugați o lingură de ulei într-o tigaie din fontă și încălziți la foc mediu-mare. Când strălucește, adăugați friptura rămasă și gătiți, răsturnând o dată, până când este fierbinte.,
produse recomandate
ca asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achiziții calificate.,d=”017ab40f4c”>
