cum să păstrăm fasolea uscată proaspătă
Oficial, fasolea uscată are o durată de depozitare minimă de unu până la doi ani, conform USDA. Neoficial, durează … practic pentru totdeauna. Fasolea uscată este considerată neperisabilă. După doi – trei ani, valoarea nutritivă începe să scadă și toate vitaminele vor dispărea după cinci ani. (Temperaturile calde de depozitare vor accelera și scăderea calității.) Dar asta nu înseamnă că nu le puteți găti și mânca după 10 ani dacă doriți cu adevărat.,în afară de modificările minuscule ale conținutului nutrițional și, eventual, aspectul, fasolea uscată este probabil sigură atâta timp cât au fost păstrate într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Un recipient bine închis va ajuta fasolea să păstreze mai mult decât pungile de plastic în care intră adesea. De asemenea, vă poate ajuta să vă păstrați tipurile de fasole separate pentru a împiedica o grămadă proastă să strică restul.
cum să spuneți dacă fasolea uscată *de fapt* a mers prost
dacă găsiți fasole care sunt mucegăite, mirositoare sau pline de bug-uri de cămară, aruncați-le și adăugați o pungă nouă în lista dvs. de produse alimentare., Umiditatea a intrat probabil în pungă sau recipient, ceea ce a dus la dispariția lor. Cu cât mai puțin oxigen și lumină, cu atât mai bine. Dacă fasolea dvs. are doar o culoare puțin decolorată, păstrați-le; acest lucru este natural și nu semnalează că au expirat.dacă aveți fasole îmbătrânită serios pe mâini care au nevoie de puțină dragoste în plus, o ¼ linguriță de bicarbonat de sodiu pe kilogram i-ar putea ajuta să se înmoaie, potrivit Institutului de fasole.
cum să gătești fasole uscată (da, ai timp)
eficiența fasolei conservate este cu siguranță tentantă., Dar înmuierea fasolei peste noapte vă oferă șansa de a fi productiv în timp ce dormiți și cine nu vrea asta? În timp ce înmuierea nu este necesară din punct de vedere tehnic, aceasta va ajuta fasolea să gătească un pic mai repede. Acest proces face, de asemenea, fasolea cremoasă și moale în loc de metal și moale (ca omologul lor conservat).pasul unu: puneți fasolea într-o oală cu câțiva centimetri de apă, apoi puneți-o peste noapte la frigider. (Dacă vă grăbiți cu adevărat, puteți aduce același vas la fierbere, puneți un capac pe el, opriți căldura și lăsați fasolea să stea o oră înainte de a le scurge și a le găti., Pasul doi: scurgeți și clătiți fasolea după ce s-au înmuiat. Mutați-le într-o oală nouă cu 2 centimetri de apă proaspătă, sare și orice amelioratori de aromă pe care doriți să le adăugați, cum ar fi usturoiul, rozmarinul sau o frunză de dafin.pasul trei: fierbeți încet fasolea—fierberea le poate rupe-până când sunt fragede, dar ferme. În funcție de fasole, acest lucru ar trebui să dureze oriunde de la una la trei ore. Lăsați-i să stea în bulion timp de o jumătate de oră în plus, odată ce sunt gătite pentru a maximiza aroma. Nu sunt sigur cât de mult pentru a face? O ceașcă de fasole uscată face aproximativ trei cești de fasole gătită.,
7 Moduri de a folosi fasole uscată
Chili este un nu-brainer pentru a obține o mulțime de fasole din dulap și pe aragaz într-o singură lovitură. Acest chili alb de curcan cu avocado începe cu porumb dulce și fasole albă, în timp ce acest chili vegetarian conopidă Stele fasole neagră și cartofi dulci. Dacă aveți nevoie de o îmbrățișare caldă, supa picantă de fasole neagră de nucă de cocos este o secundă apropiată—și un cinch de pregătit. Înmuiați – le pentru o farfurie, cum ar fi fasolea albă cu rozmarin și ceapă caramelizată sau fasole cannellini fiartă cu prosciutto și ierburi. Ți-e foame pentru cină minus feluri de mâncare?, Dă-o tigaie cârnați cu broccoli rabe și fasole albă o încercare. Și dacă nu te simți foarte furcă în ultima vreme, tacos de cartofi dulci și fasole neagră cu cremă de brânză albastră sunt pentru tine.
