am folosit un pre-fierte Hickory afumat 4.4 lb carnea cu os și a pus-o în folie cu flatside în jos într-un vas de yena. Am așezat mai întâi folia grea în vas, am modelat și am pulverizat ușor cu un strat de ulei de canola, am așezat șunca pe partea plată tăiată în jos, am adăugat un sfert de cană de vin roșu cu portocale tăiate în jurul șuncii și am așezat mănuși în multe dintre crosscuts., De asemenea, am păstrat șunca înfășurată tot timpul, cu excepția ultimelor 15-20 de minute și am pornit căldura la 350, astfel încât să se caramelizeze.
cred că am avut-o în cuptor pentru un pic prea mult timp ca capătul îngust a ieșit doar o atingere uscată.
în esență, șuncă arăta ca o cupolă și a fost foarte ușor să ungi de sus în jos…un glob pe partea de sus ar prelinge doar în jos părțile laterale. Dacă utilizați această metodă cu o șuncă mai mare, vă rugăm să folosiți un pyrex mai mare sau altul care va accepta creșterea sucurilor pe care le veți avea. Am folosit un 2.2 qt și a fost dimensiunea perfectă pentru 4.4 lb., Folia a făcut-o ușor la sfârșit să străpungă înalt și să ridice un capăt pentru a scurge și a capta toate sucurile din pyrex pentru mai mult sos de scufundare.
toate acestea au spus, ar fi minunat dacă ar exista mai multe îndrumări cu privire la greutate, timp și folie. Când fac acest lucru din nou, cred că voi închide folia pentru primele 60-90 de minute, în timp ce încă ungand la fiecare 30 de minute cu folie închisă/deschisă și să păstreze temperatura la 300, dar apoi ridica la 350 în ultimele 10 minute pentru carameling. Amestecul de arțar este minunat și @Candace nici măcar nu obțineți un gust de muștar….ar trebui să încerci., Tang de Dijon și dulceața de arțar este legit ca acestea say…no gust de muștar pe mugurii mei … doar o dulceață aromată de portocale … YUM ! I-am dat patru stele pentru ghidarea reteta, dar acest lucru este un fel de mâncare de 5 stele. @Beth, în cazul în care D-ul îi place cilantro, utilizați că în loc sau orice planta este fantezie, este ceea ce spun. Pentru acest fel de mâncare, ne-am planificat să avem o salată de romaine, iar părțile laterale au fost piure de cartofi (alegerea mea) și o umplutură de măr-merișor de bunică (știu o mulțime de amidon) cu morcovi glazurați cu arțar., Am pre-făcut umplutura cu o zi înainte, dar a durat cel mai mult să se încălzească și să se rumenească partea de sus pentru a finaliza masa, așa că a trebuit să sărim peste salată și să așteptăm ca umplutura să se încălzească în timp ce am început cina fără ele. Două cuptoare sau o planificare mai bună ar fi fost frumos, dar am digresiune. Bottomline … aceasta reteta este un câștigător !
