Cea de bistrat lipidic, materialul care constituie membranele celulare.fosfolipidele, o clasă de molecule amfifile, sunt principalele componente ale membranelor biologice. Natura amfifilă a acestor molecule definește modul în care formează membranele. Se aranjează în bistraturi lipidice, formând o foaie compusă din două straturi de lipide. Fiecare strat se formează prin poziționarea lanțurilor lor lypophilus pe aceeași parte a stratului., Cele două straturi se stivuiesc astfel încât lanțurile lor liffile să atingă interiorul și grupurile lor polare sunt în afara cu care se confruntă mediile apoase din jur. Astfel, în interiorul foii bistrat este o regiune nepolară sandwitched între cele două foi polare.deși fosfolipidele sunt principalele componente ale membranelor biologice, există și alți constituenți, cum ar fi colesterolul și glicolipidele, care sunt, de asemenea, incluse în aceste structuri și le conferă proprietăți fizice și biologice diferite.,
Multe alte amfifile compuși, cum ar fi pepducins, interacționează puternic cu membranele biologice prin introducerea hidrofobe parte în membrana de lipide, în timp ce expunerea hidrofile parte la mediu apos, modificarea lor fizice, de comportament și, uneori, a le perturba.proteinele Aß formează foi β antiparalelice care sunt puternic amfifile și care se agregă pentru a forma fibrile toxice oxidative aß. Fibrilele Aß în sine sunt compuse din sandwich-uri β modulare amfifile de 13 mer separate prin viraje inverse., Hidropatic valuri optimiza descrierea mici (40,42 aa) formatoare (aggregative) Aß fragmente.peptidele antimicrobiene sunt o altă clasă de molecule amfifile, o analiză a datelor mari a arătat că amfipaticitatea se distinge cel mai bine între amperi cu și fără activități de bacterii anti-gram-negative. Amfipaticitatea mai mare, șansele mai bune pentru amperi care posedă activități duble antibacteriene și antifungice.
