această postare pe blog a fost postată inițial pe 4 martie 2019 și a fost actualizată pe 23 septembrie 2020.la fel de faimos ca atracțiile și muzeele sale, Roma este un oraș de milioane de oameni obișnuiți, dintre care majoritatea au un restaurant local preferat
„mâncarea ca un localnic” este o frază aruncată în jurul multor ghiduri de călătorie. Nu ne vom preface că după o săptămână în Roma, vei simți că ai trăit acolo toată viața., Și este ceva de spus pentru a merge la faimoasele locuri—o cafea la Sant ‘ Eustachio, un panino la Mordi e Vai—pentru că de multe ori, locurile sunt celebre pentru că sunt atât de bune. aici, vrem să vă arătăm locurile frecventate de romani obișnuiți—locuri care nu sunt menționate foarte des în ghiduri. Acestea sunt locuri în care nu numai că vă veți face o idee mai bună despre cum și ce mănâncă oamenii normali în Roma, dar și mâncați mult mai bine, adesea pentru mai puțin, decât într-un loc mai faimos din Centrul orașului.
sunteți gata să explorați străzile și meniurile ascunse?, Iată șapte locuri unde localnicii mănâncă în Roma.
Unde să Mănânce în Roma Ca un localnic
Osteria Bonelli
în Ciuda Osteria Bonelli popping sus în mai multe ghiduri în ultimii ani, vom vedea foarte rar turisti acolo—probabil pentru că este destul de o excursie pe jos de centrul orașului. Călătoria merită, totuși, pentru unul dintre cele mai bune, dar și unul dintre cele mai Romane restaurante din oraș.,
Condusă de un fost aprozar și a familiei sale, Bonelli servește porțiuni consistente de mâncăruri tradiționale la lucrator prețurile, care sunt listate pe tablă șevalet pe care chelnerii haul de la masă la masă. Începeți cu o farfurie de pappardelle groasă cu ragù de mistreț pentru doar 8€, apoi introduceți una dintre numeroasele oferte de carne ale lui Bonelli. Unele elemente principale sunt coada de porc prăjită cu cartofi și tris al sugo, un menage à trois cu carne de coaste de rezervă, cârnați și involtini în sos de roșii.,
pentru vibe, se așteaptă clienții în jurul valorii de tine cu tatuaje pe gât și impenetrabil Roman accente, un pahar de apă și vin, și un abțibild pe care scrie Laziale Vegano. Această insultă neașteptată (aici, în Roma iubitoare de carne) glumește că fanii Lazio, echipa cartierelor bogate ale Romei și rivalul arc al Romilor preferați Bonelli, sunt vegani. vorbind despre cartierele bogate din Roma, Parioli este echivalentul Roman al Upper East Side, iar setarea pentru Netflix a lovit ” Baby.,”Este, de asemenea, acasă la Al Ceppo, condus de două surori din regiunea Marche din Italia.
hrana este un amestec de munte Marchegiana și Roman mâncăruri, pregătite cu atenție la tehnica de care separă Ceppo de la standard trattoria. Un must-get Este placa de carne vindecată din Marche, inclusiv Salam roșu sânge și ascolane de măsline,un fel de mâncare clasic Marchegiana de măsline umplute cu carne prăjită., pentru un primo, încercați versiunea lor de spaghete carbonara, unde farfuria ajunge cu un gălbenuș de ou crud deasupra, pe care chelnerul grătă o trufă neagră înainte de a vă instrui să amestecați totul împreună. Pentru a termina, o bucată de carne gătită peste grătarul imens din sala de mese din față. Este un loc perfect pentru un prânz de duminică, cu aristocrația romană bine călcată la fiecare masă.
La Fraschetta di Sandro
O explozie din trecut, Quattrocchi familie a rula această mică tavernă în fostul abator-cartierul Testaccio de generații. Este o adevărată fraschetta, ceea ce înseamnă că servesc doar vin produs la ferma familiei din afara Romei. Indiferent dacă mergeți cu roșu sau alb, costă doar un euro pe sticlă. pentru mâncare, există sandvișuri de salam, plăci de hârtie cu cartofi și vinete marinate sau bucăți de pecorino puternic., Testaccio ar putea fi în mijlocul gentrificării, dar Sandro este locul în care vechea gardă vine în fiecare zi. Ei stau aici în zori până la amurg, sorbind vin, citind ziare și vorbind în dialect Roman, care coboară ocazional în argumente despre politică sau pregătirea corectă a puntarelle.
Sciascia il Caffe
Cea mai bună cafea din Roma ar putea fi doar greu de definit pe un bloc în cartierul Prati, bogat cartier rezidential nord de la Vatican. acum, în cel de-al 100-lea an de activitate, Sciascia este încă un loc în care localnicii merg la o cafenea de după-amiază. Servesc un espresso făcut din propriul amestec de fasole, la fel de întunecat ca cerneala calmarului. Plăcut amar, dar fără asprime și o complexitate profundă a aromei, acesta este espresso din care iei o înghițitură și realizezi că nu ai gustat niciodată espresso cu adevărat., chiar dacă aveți un dinte dulce, rezistați dorinței de a vă lua cafeaua cu zahăr aici. Faimoasa înfrumusețare a lui Sciascia este ceva și mai bun: o picătură de ciocolată topită, rulată în jurul paharului pentru a forma o coajă care apoi se topește încet și aromează cafeaua fierbinte.
Hostaria Lo Sgobbone
Adânc în Flaminio trimestru, veți găsi un loc care aparent nu s-a schimbat în 50 de ani. Cunoscut sub numele de „Pippo” după venerabilul titularul Filippo Di Placidi, Lo Sgobbone (Via dei Podesti, 8) este o neinfrumusetata rai de gătit acasă. mergeți cu o anghinare simplă pentru a începe, apoi una dintre numeroasele paste minunate., Spaghetele cu scoici sunt sărate și proaspete, iar specialitatea casei este rigatoni allo sgobbone, o farfurie de paste scurte într-un sos bogat, piquant de roșii, prosciutto, vin și doar un strop de smântână. Un fel de mâncare de chifteluțe de casă cu piure de cartofi și o felie de tort Mont Blanc (castane și bezea) este ceea ce doriți după aceea. lo Sgobbone este unul dintre acele restaurante care funcționează în întregime la locul său, după propriile reguli., Soția lui Pippo este în bucătărie, iar fiica lui conduce sala de mese, unde este puțin probabil să ofere vreodată un meniu scris, preferând să vă țină prelegeri despre ceea ce crede că ar trebui și nu ar trebui să obțineți. unul dintre cele mai vechi restaurante din Roma, la Matriciana este situat chiar vizavi de malul Italiei și de Opera romană. Așteptați bărbați în costume, cravatele lor flop peste un umăr, aici pe prânzuri de afaceri.
sala de mese este elegantă într-un mod de modă veche, dar în ciuda decorului și clientelei, acesta este unul dintre cele mai puțin pretențioase restaurante la care vei merge vreodată., După aproape 150 de ani, obiectivul este mâncarea bună și un timp plăcut. o privire la meniu, care vă spune numele măcelarului, brutarului, fructelor și tuturor celorlalți care furnizează ingredientele, este de bun augur. Totul este bine, dar după cum sugerează și numele, bucatini all ‘ amatriciana este lucrul de obținut. Comanda-l pentru două, și veți obține o placare de argint de tăiței groase, îmbrăcat cu roșii San Marzano și guanciale crocante, aruncat de masă-side de chelner și a terminat cu o lingura generos de pecorino ascuțite.,
Hua Qiao
Roma este un oraș internațional, și „localnici”, nu doar Italienii mai. Mii de chinezi au emigrat la Roma în ultima jumătate de secol, unde au făcut încet bucătăria lor un accesoriu în oraș. în mod evident, o mare parte din mâncarea chinezească din Roma este un tarif tonifiat, conceput pentru a face apel la o clientelă predominant italiană., Nu Hua Qiao (Via Giovanni Giolitti, 189). situat chiar lângă stația Termini, acesta este locul pe care mulți chinezi din Roma vin să-l mănânce. Nu există timiditate în arome. Găluște Handmade pop cu ghimbir și scallion. Fidea mestecată picură cu oțet de orez și dungi de ou amestecat. Există chiar și picioare de pui fragede și limbi de rață, pe care le vedeți familii mari de chinezi care comandă farfurii mari pentru a le împărți cu orez, toate spălate cu sticle de vin roșu Italian., întrebați orice Roman care este restaurantul lor preferat din oraș și sunteți obligat să primiți un răspuns diferit aproape de fiecare dată. Dar unele locuri sunt adevărate clasice, cum ar fi aceste locuri—precum și cele pe care le vizităm în turul nostru de piață Testaccio Neighborhood Food &. Vino alaturi de noi ca vom mânca ca romanii mananca de la micul dejun până la prânz, și veți vedea de ce fiecare oprire de-a lungul drum a câștigat inimile (și papilele gustative) de generații de localnici.
În ciuda numelui, Giancarlo a fost de fapt născut și crescut în Boston., Acum locuiește la Roma, unde lucrează ca jurnalist independent. Pasionat de mâncarea, istoria și cultura Romei, el poate fi găsit de obicei cu o carte bună și, în funcție de ora din zi, un espresso sau un Aperol Spritz. Niciodată Campari.
