(iStock)
St. Patrick ‘ s Day tariful include în mod tradițional carne de vită, dar asta cimbru de specialitate pot fi preparate în orice moment al anului. Puteți adăuga carne de vită cornată la sandvișuri, caserole și ouă pentru o masă delicioasă. Aici sunt cinci sfaturi pentru a face heartiest, yummiest carne de vită corned:
investiți în carne de vită de calitate
carnea de vită Corned este făcută în mod tradițional folosind piept, care este preluat din secțiunea de sân din față a vacii., Deoarece vaca exercită de obicei aceste părți, tăieturile prefierte sunt relativ slabe. Când este posibil, încercați să cumpărați carne proaspătă direct de la un măcelar, în loc de tăieturi preambalate. Dacă trebuie să folosiți carne ambalată, fiți atenți la un grad înalt. Pentru a selecta o tăietură bună, mai întâi asigurați-vă că carnea are o culoare roșie profundă. Evitați carnea cenușie, deoarece acest lucru înseamnă probabil că tăierea a fost refrigerată prea mult timp. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de un strat frumos de grăsime peste carne. Rețineți că carnea se va micșora pe măsură ce gătiți, așa că ridicați porții generoase.,alegeți cu atenție tăietura
pieptul vine de obicei în tăieturi punctuale sau tăieturi plate. Tăieturile punctuale sunt mai rotunde și au mai multă marmură, ceea ce înseamnă că puteți obține mai multă aromă și sucuri din grăsime. Tăieturile plate mai slabe sunt mai ușor de tăiat uniform. Alegeți tăietura care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs. În timp ce tăieturile punctuale pot fi mai gustoase, tăieturile plate bine gătite oferă o mare aromă. Bucăți plate rămase sunt, de obicei, mai bine pentru a face sandwich-uri, deoarece felii de carne macră și zaruri atât de curat.,tăieturile mai puțin delicate de carne necesită o gătire lentă și umedă pentru a-și atinge întregul potențial. Căldura excesiv de mare vă va face carnea dură, așa că asigurați-vă că fierbeți încet. Timpul dvs. de gătit va depinde de cantitatea de carne pe care o pregătiți. Un bun ecartament de timp este de aproximativ 50 de minute pentru fiecare kilogram de carne de vită, dar ar trebui să păstrați un ochi pe ea și pur și simplu opri atunci când carnea este frumos și ofertă. Gătirea prea lungă poate face ca carnea să se destrame, ceea ce este mai rău pentru sandwich-uri. Pentru a fi în siguranță, U. S., Inspecția alimentară și a siguranței recomandă gătirea cărnii de vită crudă la minimum 145 de grade Fahrenheit. Pe scurt, acordați-vă mult timp, deoarece procesul de fierbere poate dura până la 5 ore. Munch pe o mulțime de gustări, ca anticiparea de gătit carne de vită corned va stârni cu siguranta apetitul.carnea de vită Corned vine adesea cu un pachet de condimente, dar poate doriți să începeți de la zero. Puteți ridica un amestec de condimente de decapare din magazinul alimentar sau puteți face unul din propriul dvs. suport de condimente., Condimente comune de carne de vită corned includ piper, frunze de dafin, ienibahar, scorțișoară, ghimbir, coriandru, cuișoare, nucșoară și semințe de muștar. Puteți arunca, de asemenea, în unele usturoi proaspăt pentru aroma adăugată. Dacă ați cumpărat piept de carne de vită ambalată, carnea de vită poate fi deja condimentată. Gatiti o bucata mica pentru a afla daca mai trebuie sa adaugati condimente.dacă sunteți în căutarea pentru acea lovitură în plus, un pahar de bere s-ar putea face truc. Berea se va înmuia și va infuza carnea cu aromă, adăugând în același timp umiditate., Optați pentru o bere irlandeză, dar fiți conștienți că soiurile mai puternice pot fi amare. Ca o completare a aromei de bere, condimentează-ți carnea de vită cornată cu zahăr brun. Odată ce masa dvs. este gata, puteți asocia cu ușurință vasul de carne de vită corned cu berea dvs. pentru o cină sublimă de Ziua Sfântului Patrick (sau în orice zi).
